Оптимална исхрана во возраста на мали деца како основа за здраво варење - општа внатрешност
Диетолог во Клагенфурт
Е-пошта: [email protected]
Диетата во текот на првите неколку години од животот има големо влијание врз здравјето на детето. Последниот важен чекор кон преминот кон семејна храна се одвива кај мали деца. Штом „научените“ преференции на вкусот се цврсто закотвени и можат подоцна - ако сакате или се потребни од здравствени причини - само со големи тешкотии да се променат.
Диетата го модулира метаболизмот и активноста на хормоните и на овој начин има траен ефект врз биохемиските процеси, кои делуваат како пионери или превентивни за подоцнежните болести.
Три клучни пораки можат да се формулираат за исхрана на децата (Таб. 1). Овие препораки поврзани со хранливи материи се преведени во препораки поврзани со храна од страна на специјалистички нутриционисти, земајќи ги во предвид традиционалните и културно утврдени навики на јадење.
На децата им треба редовно, фиксно јадење за да останат продуктивни и фит. Според традиционалните навики во исхраната, помеѓу нив има три главни оброци и две помали закуски. Подигањето здрава исхрана значи да му понудите на детето здрави и разновидни оброци за време на заедничките оброци. Што и колку јаде, зависи од детето.
Значење на растителна храна
Храната од растително потекло, особено овошјето, зеленчукот, житарките, оревите и мешунките се важни не само поради нивната висока густина на хранливи материи (mg/kcal) и малата густина на енергија (kcal/g), како и содржината на секундарни растителни супстанции кои го промовираат здравјето. Кон ова е додадена и разновидноста на вкусови, што може да им олесни на децата да прифаќаат нова храна, а со тоа и на препорачаната мешана храна. Децата учат да ја сакаат храната преку навика во пријатно опкружување (ефект „само изложеност“). Основната порака за „многу храна од растително потекло“ исто така ги зема предвид аспектите на примарната превенција од широко распространети болести како што се дебелина, кардиоваскуларни болести, дијабетес и остеопороза. Покрај ефектот на промовирање на здравјето, храната од растително потекло е одржлива, еколошка и заштедува.
Диетите богати со растителни влакна го промовираат здравјето на цревата
Редовната потрошувачка на житарки од цели зрна од леб и производи од житни култури, тестенини и компири му обезбедува на организмот претежно нерастворливи влакна. Овие можат да апсорбираат вода во нивните шуплини и да отечат (1g целулоза врзува 3g вода), но не се ферментираат од цревните бактерии. Покрај веќе споменатата храна, тие исто така се наоѓаат во мешунките и оревите и го скратуваат времето на транзит повеќе од овошјето/зеленчукот богати со растителни влакна.
Овошјето и зеленчукот се главно носители на растворливи, бактериски разградливи полисахариди (хемицелулоза, пектин), кои исто така вклучуваат гуар, инулин и слузница.
Влакна растворливи во вода ја губат својата структура во водата и доведуваат до формирање на гел (1 гр пектин врзува 60g вода!), Што го забавува празнењето на желудникот, што доведува до подолга ситост и побавно и порамномерно зголемување на шеќерот во крвта.
Зајакнат имунолошки систем преку диетални влакна
Ферментираноста на разни јаглени хидрати тешко сварливи резултира со кратки ланци масни киселини во дебелото црево, кои се вклучени во многу процеси кои обезбедуваат здрава животна средина во цревата. Сите ферментирани супстанции ја зголемуваат бактериската маса во столицата, промовираат реапсорпција на натриум и вода и се важни за контролирање на волуменот на столицата. Покрај тоа, тие исто така се поврзани со подобрена имунолошка функција во смисла на намалување на биомаркерите поврзани со воспалението.
Посебна карактеристика на пребиотиците
Микробиота во нашето црево
Покрај генетските фактори, одлучувачки се првите часови и денови од животот за кои се развива микробиота во организмот. Мајчиното млеко не само што е имунолошки ефикасно, туку и како снабдувач на човечки олигосахариди, доведува до формирање на бифидогена група на микроби, кои заедно со лактобацилите се неопходни за здравјето на цревата. Покрај исхраната, здравствениот статус, употребата на лекови (антибиотици!) И влијанијата врз животната средина, исто така, играат улога, во детството, исто така, мајчината цревна флора. До 3-годишна возраст, микробиомот на цревата кај детето во суштина се одредува врз основа на тоа каква храна јадат често.
Препораки за балансирана исхрана на децата
Соодветната исхрана може да има позитивен ефект врз здравјето на цревата и да ја поддржи разновидноста на микроби кои го промовираат здравјето (Таб. 2). Покрај тоа, треба да обезбедите разновиден спектар на регионално, сезонско овошје и зеленчук со различни секундарни растителни состојки, мешунки и ореви, што одговара на медитеранската диета: 2 порции овошје (по можност сурово) и 3 порции зеленчук, со една порција интегрално овошје/Зеленчукот треба да се вклопи во детската рака. Производите од цели зрна (50%) треба да се претпочитаат за производи од житни култури и потрошувачката на производи од бело брашно и шеќер треба да се намали. При избор на маснотии, треба да се даде предност на едноставни (маслиново масло и масло од репка) и полинезаситени масти во однос на заситени масти од месо, млеко и млечни производи, како и масти од кокос. Исто така, се препорачува да се обезбеди умерена потрошувачка на месо (малку црвено месо) - не повеќе од два до максимум три оброци со месо со големина на дланка на детето неделно.
Овие препораки беа дадени како одговор на студиите за потрошувачка како посакувани подобрувања и може да се спроведат во пракса преку посвесен избор на храна - особено во случај на главна храна.