Оптимизирање на исхраната рационална исхрана Компетентно за здравјето на iLive

Специјалист на статијата

Зголемувањето на производството на храна е најважната задача на човештвото. Но, тоа е само едната страна на работата. Подеднакво важно е и разбирањето на физиолошките потреби на луѓето во исхраната (од раѓање до старост) под различни климатски услови, поврзани со работата, домашни и други услови.

Благодарение на развојот на основните идеи за механизмите за асимилација на храната, оваа област на знаење не е само важна гранка на биолошките и медицинските науки, туку и клучен аспект на практичната здравствена заштита. Врз основа на основни истражувања, препорачливо е да се разгледаат некои важни проблеми, вклучувајќи рационална исхрана, понатамошно оптимизирање на исхраната на луѓето и голем број други, од перспектива на две теории на исхрана - класична и нова.

Општо, рационалната исхрана денес е, во повеќето случаи, неухранетост. Задачата на научниците и економистите е сведена на формирање на вистинска рационална диета, која мора постојано да се подобрува. Значи, се вративме на идејата за рационална исхрана како компромис помеѓу оптималните норми и ограничените реални можности. Сепак, постои фундаментално прашање: врз основа на што се оптимални нутриционистички стандарди засновани на теоријата за избалансирана или соодветна исхрана?

[1], [2], [3], [4], [5]

Оптимизирајте ги перформансите

Оптимизирање на диетата е проблем на кој му треба заедничко решение. Ова изгледа особено важно бидејќи денешните дефекти во храната се карактеристични во глобално ниво. Луѓето се соочуваат со недостатоци во исхраната дури и во разни итни и екстремни ситуации и ќе наидат на вештачки микросфери и микро капки во врска со истражување на вселената, морските и други задачи. Затоа е потребно да се разбере како ефектите на различните симптоми на недостаток можат да се спречат или ублажат.

Употребата на нерафинирана храна (на пример, леб од цели зрна, нелупен ориз, итн.), Што е вредно само по себе при оптимизирање на исхраната во услови на недостиг на храна, станува особено важна. Очигледно, нерафинираните производи и во повеќето други случаи имаат предности во однос на рафинираните производи.

Валидноста на некои одредби од теоријата на соодветна исхрана е добро докажана со примерот на диви животни, чиј инстинкт им помага да ја одржуваат структурата на нивните тела со извонредна точност. Човек, тој е веројатно во процес на формирање на видовите Хомо сапиенс, но исто така и како резултат на формирање (често погрешно), традиции, предрасуди итн. E. Во голема мера, изгубете ги овие вештини и инстинкти за да обезбедите соодветен избор на храна. Треба да се нагласи дека оптимизацијата на исхраната беше важен и корисен дел од националните, племенските и религиозните традиции. Сепак, научната литература честопати укажува само на несоодветноста на овие традиции, од кои многу се сега изгубени. Во исто време, таквата загуба создава вакуум што честопати е исполнет со погрешни и неорганизирани активности. Вторите се засноваат на бројни модерни хранливи концепти кои понекогаш немаат теоретска основа и не се практикуваат со векови.

Очигледно наменето да се оптимизира изведбата, земајќи ги предвид нивните национални карактеристики, е областа на релевантните производи (кои варираат во околината, метод за вадење и преработка на храна), состојбата на уметноста и слично. D. Познато е дека релативната потрошувачка на енергија во форма на масни ескими достигнува 47%, додека во Кикују е само 10%. За разлика од Ескимите, Европејците и Американците како Кикују трошат значително помалку маснотии. Сепак, треба да се има на ум дека луѓето обично релативно лесно се прилагодуваат на промената на исхраната.

При оптимизирање на диетата, се чини дека информациите земаат предвид дека микроелементите во некои случаи можат да имаат важна хранлива вредност.

Оптимизирање на диетата е поврзано со решавање на неколку проблеми. Од создавањето на токсични материи наменети за контрола на земјоделските штетници и се безопасни за луѓето, тоа е практично невозможно поради универзалноста на функционалните блокови, првото нешто што може да се добијат овие соединенија што би ги извршиле основните регулаторни функции во надворешната средина но немој да јадеш храна или да јадеш. Следно, треба да бараме соединенија со селективност во кои овие супстанции и нивните метаболити се рамнодушни на човекот. Исто така е важно да се развијат технологии за храна, вклучително и кулинарски технологии кои уништуваат или прават безопасни токсични материи за време на готвењето. Конечно, треба да има доволно целосни и отворени информации за присуството на токсични соединенија во производите и можноста за префрлување на тие производи за да се избегнат кумулативни ефекти од несакани ефекти итн.

Концептот на соодветност ви овозможува да ја оптимизирате диетата во согласност со возраста и видот на работата. Но, во овој случај храната нема да биде идеална. Одредени изгледи за оптимизирање на исхраната отвораат подобрување на составот на аминокиселини во храната со воведување на соодветни пептиди во нив наместо аминокиселини. Како што е познато, мешавините на хранливи материи засновани на кратки пептиди и слободни аминокиселини беа развиени во 1970-тите и 1980-тите. Странските компании произведоа голем број диети со пептиди. Се покажа дека диета што содржи кратки пептиди се користи поефикасно отколку мешавина од слободни аминокиселини. Голем број истражувачи покажаа голема вредност на протеински хидролизати кои содржат кратки пептиди. Исто така, треба да се забележи дека, за разлика од непријатниот вкус на мешавините на аминокиселини, хидролизатите на протеините од храна (вклучувајќи мешавини кои се состојат од кратки пептиди) во многу случаи имаат прилично пријатен вкус. Пептидните хидролизати може да се препорачаат за исхрана на ослабени организми, со краткорочни диети, со големи физички оптоварувања итн.

При оптимизирање на диетата, мора да се земат предвид и додатоците во исхраната, кои сè повеќе се користат во исхраната на луѓето и особено кај животните на фармата. Бројот на додатоци во исхраната вклучува антибиотици, фактори на раст (стимуланси), кокцидиостати, хистомоностати и така натаму. Нивните корисни и неповолни несакани ефекти беа широко дискутирани во последниве години. Во исто време, постојано се нудат нови адитиви, вклучително стимуланси за раст, антибиотици, анаболни стероиди, култури на квасец, микроорганизми итн.

Главниот проблем е безбедноста на таквите адитиви за потрошувачот. Во исто време, мора да се запомни дека буквално сите прехранбени производи (и природни и преработени) можат да содржат непожелни супстанции. И строгиот систем на контрола на целиот трофички синџир што штити лице не може секогаш да го гарантира неговото или нејзиното здравје. На пример, вишок на здрава, целосно „здрава“ храна може да доведе до дебелина, кардиоваскуларни заболувања, развој на малигни тумори и други сериозни болести. Во последниве години, се препорачуваат голем број на намалени калории диети (400-600 калории на ден) од вообичаеното, како и полу-гладување, кои ќе ви помогнат да изгубите вишок тежина. Кога се обидувате да го оптимизирате јадењето, треба да се запомните зборовите на Хипократ, речени пред повеќе од 2.300 години: „Диететиката им овозможува на оние кои се со добро здравје да го чуваат и оние кои го изгубиле своето да ги вратиме “.

Различни категории додатоци на храна препорачани од ЕЕЗ (од: Ванбел, 1989)

• Антибиотици (стимуланси за раст)
• Фактори на раст (стимулатори на раст)
• Кокцидостатики и хистомоностатика
• Ароми и ароми
• Емулзии, стабилизатори, гелови и заптивки
• Бои и пигменти
• Осигурувачи
• Витамини и супстанции слични на витамини
• Елементи во трагови
• Ензими, холин

Конечно, неопходна е оптимизација на исхраната во врска со проблемот на идната исхрана.

---