Орев; ле

Саламура од ореви

Најпознати сол на ореви се масло од орев, бадем и лешник, кои обично се нудат ладно цедено. Кога се загреваат, маслата го губат вкусот. Тие главно се погодни за ладни јадења. Во случај на топли јадења, овие масла треба да се додаваат само по готвењето.
Маслото од орев содржи приближно 75% полинезаситени масни киселини и затоа е лесно суво. Маслото од лешник се состои од скоро 80% мононезаситена олеинска киселина и затоа има подолг рок на траење.

Маслото орев

Внимание! Страдачите од алергија на ореви реагираат и на саламура од ореви. Многу болни од алергија се чувствителни на ореви и нивно масло.

Масло од орев

Маслото од орев има темно жолта боја и има вкус на орев. Маслото од орев обично се нуди ладно цедено, бидејќи во спротивно типичната арома би се изгубила. Одлично оди со салати, сосови, колачи, слатки и школки.

Маслото од орев не смее да се загрева.

Состав на масло од орев:

  • 10% заситени масни киселини: 7% палмитинска киселина, 3% стеаринска киселина
  • 16% мононезаситени масни киселини: 16% олеинска киселина
  • 74% полинезаситени масни киселини: 61% линолеинска киселина, 9% линоленска киселина