Оревче јаде попаметно
Всушност вистински егзотичен, но и дома во оваа земја долго време: морско оревче припаѓа на јадења како пире од компири или спанаќ како сол во супа. Тоа е добра работа, бидејќи зачинот не само што има одличен вкус, туку има и здравствени придобивки.
Содржина
- Инфографик од морско оревче
- Што треба да знаете за морско оревче
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти од морско оревче
- Колку е здраво морско оревче?
- Совети за купување и готвење морско оревче
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на морско оревче
- Знаење за одземање
Инфографик од морско оревче
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
морско оревче.
Што треба да знаете за морско оревче
Дрвото морско оревче има плодови слични на кајсија, кои се отвораат кога семето им е правилно зрело, ослободувајќи го вистинското морско оревче. Повеќе од 2000 години се користи рендан како зачин и медицински производ.
До пред неколку века, морско оревче беше скапо тргувано богатство, кое беше многу барано поради неговите лековити својства и неговата интензивна арома. Една стара анегдота веројатно потекнува од овие времиња. Станува збор за готвач кој му дава на својот чирак морско оревче на почетокот на своето учење и го опоменува да му го даде остатокот од оревчето на крајот од обуката. Што покажува три работи: морско оревче беше ретко и скапо, се користи ретко и има скоро неограничен рок на траење.
потекло
Оревче беше првично родно само во Индонезија, но сега расте низ целиот свет во тропските предели.
сезона
Оревче може да се купи во текот на целата година.
вкус
Вкусот на морско оревче е малку сладок, многу малку врел и интензивно зачинет, особено ако користите цела морско оревче.
Нашите омилени рецепти од морско оревче
Овде можете да ги најдете сите рецепти од морско оревче.
Колку е здраво морско оревче?
Нотка на свежо рендано морско оревче не само што има добар вкус, туку и го стимулира варењето на храната. Ова важи уште повеќе за поинтензивно и пофино вкусно жезло. Две од многуте ароматични супстанции содржани во морско оревче, есенцијалните масла, имаат сличен ефект како силните стимуланси, наречени амфетамини и го креваат расположението.
"Морско оревче има голема топлина и одлична моќ. Уживањето во тоа го отвара срцето на една личност и ги прочистува неговите чувства и му дава добро разбирање". Во средниот век, Свети Хилдегард фон Бинген го пофалил зачинот како лековито растение.
Во античката индиска уметност на лекување Ајурведа, морско оревче е едно од испробаните лекови за немир, нервни нарушувања и грчеви во стомакот. Западните експерти исто така веруваат дека морското оревче е корисно за здравјето во умерени количини - есенцијалните масла што ги содржи имаат корисен ефект особено врз желудникот и цревата (1). Една од активните супстанции во морско оревче, миристицин, меѓу другото, има и антидепресивно дејство.
Но, бидете внимателни: дозата на морско оревче може да претвори малку стимулирачки зачин во вистински отров (2). Од количина од 4 грама, може да се појави гадење, вртоглавица и конфузија, од околу 5 грама има интоксикација, срцево угнетување и бесвест (3). Постојат дури и документирани случаи на психоза од внесувањето морско оревче (4). Таквите количини на морско оревче обично не стигнуваат до луѓето, но може да бидат помалку штетни кај децата (5). Покрај тоа, многу малите ризикуваат да голтаат орев. Затоа, морско оревче дефинитивно треба да го чувате подалеку од дофат на деца.
И уште еден важен совет: Бидејќи морско оревче може да промовира крварење, бремените жени подобро е целосно да го избегнуваат (6) .
Дури и оние кои земаат т.н. МАО-инхибитори против депресија, мора да бидат претпазливи со морско оревче, бидејќи тоа ја зголемува содржината на тирамин во организмот. Бидејќи има и тирамин во морско оревче, концентрацијата може да стане превисока и да предизвика несакани несакани ефекти.
Обавезно фрлете мувлосани морско оревче или прав од морско оревче со мирис на мувла. Расипаните зачини може да содржат габични токсини (афлатоксини).
| Калории | 526 година |
| протеини | 5,7 гр |
| дебели | 35 гр |
| јаглехидрати | 45 гр |
| Влакна | 4 гр |
Совети за купување и готвење морско оревче
Купување
Веќе меленото морско оревче е практично, без прашање за тоа. Меѓутоа, ако сакате да го вкусите целиот вкус на морско оревче и целата интензивна арома, подобро е да купите цели морско оревче.
складирање
Така што есенцијалните масла и одличниот вкус се зачувани што е можно подолго, апсолутно треба да чувате морско оревче на темно и херметички место.
подготовка
За зачинување, едноставно ја триете посакуваната количина свеж морско оревче на соодветното јадење. Посебен ренде од морско оревче не е апсолутно неопходен, парична казна ренде во кујна, исто така, служи за својата цел.
Совети за подготовка на морско оревче
Слатко-горчливиот и малку зачинет вкус на морско оревче одговара совршено со зеленчук како што се спанаќ, карфиол, бриселско зелје, салсафик, праз и зелка од савој. Традиционално, морско оревче се користи за вкус на пире од компири, колачи со јајца, лесни супи и сосови, особено сос од бешамел, како и фундуе од сирење и пилешко фрикаси. Еден допир од морско оревче е добар и во вода за готвење тестенини или во тесто за месо и ќофтиња.
Знаење за одземање
Морско оревче во умерени количини може да го подигне расположението, да го смири стомакот и да помогне при грчеви во стомакот. Но, морско оревче е отровно во многу големи количини, па затоа е подобро да се користи ретко.