Оревчиња - морско оревче - зачин
Дрвото морско оревче, познато и како Myristica fragrans, може да достигне импресивна висина до 18 метри. Дрвото морско оревче, кое припаѓа на семејството морско оревче, своевремено имало вистински дом само на островите Банда, мала група острови во архипелагот Молукас во Индонезија. Денес морско оревче и морско оревче се шири низ целиот свет. Така што во меѓувреме се одгледувало во тропскиот дел на Азија, на пример. Главно, насадите на плантажите се женски дрвја.
Ова дрво, кое цвета од март до јули, може да се најде и во Јужна Америка и на африканскиот континент. Дрвото наоѓа идеални услови да напредува со температури помеѓу 20 и 30 ° С. Кога дрвото ќе наполни осум години, ќе ги донесе првите плодови. Дрвото има свое особено цветно време со повеќето плодови кога е старо околу 15 години.
Оревите од морско оревче се од особено значење за Гренада, бидејќи тие се најважниот извозен производ таму. Така, се случило дека морско оревче може да се види на знамето на Гренада денес. И овие морско оревче се семе од морско оревче, кое е познато и како морско оревче. Покрај тоа, јазолот на жезло или Макис изговорено.
Состојките
Оревките имаат удел од околу 5 до 13 проценти од есенцијалните масла. Покрај тоа, семенскиот слој содржи неколку супстанции, како масло со содржина на маснотии од 22 до 35 проценти. Бидејќи е слично на путерот, ова масло често се нарекува путер од морско оревче. Овој путер има интензивен мирис и се карактеризира со вкус на морско оревче. Можно е да се изолира ова масло од оревите со помош на дестилација на пареа. Исто така, содржи смоли, лигнани и боја наречена ликопен.
Оревче во кујната
Овошјето обично се користи кога е свежо изрендано. Свежината е она што се смета тука Леќата, што може брзо да ја изгуби својата арома. Употребата на морско оревче е разноврсна, бидејќи придонесува за посебен вкус во јадењата и супите од компири, на пример. Други јадења со вкус на морско оревче може да вклучуваат ќофтиња или спанаќ.
Исто така, морското оревче се карактеризира со пулпа со жолто-портокалова боја. Оваа пулпа се користи за производство на желе од морско оревче. Покрај тоа, сирупот од морско оревче се прави со готвење, што дава палачинки, на пример, посебен вкус.
Понатамошна употреба
Оревче сега се користи во различни области. Овие вклучуваат, на пример, хомеопатијата и медицината, во која се борат гастритис или дигестивни проблеми. Маслото од морско оревче се користи, на пример, во паста за заби, на тој начин ја добива својата арома. Ако есенцијалното масло е извадено од путерот од морско оревче, тоа може да го замени путерот од какао, на пример.
Друга употреба е со масло од морско оревче, што е важно за прехранбената индустрија. За разлика од мелените морско оревче, маслото има подобар рок на траење, на пример. Се користи, на пример, во производството на печива и слатки, каде што се користи за арома.
Историјата
Античките времиња, особено лекарите, не знаеле за морско оревче или како да го користат. Се верува дека времето на крстоносците исто така видело ширење на морско оревче. Првата дестинација треба да биде Европа, каде плодовите беа ценети многу скоро. Пишаните информации за неговата употреба се од 10 век, кога доктор би направил морско оревче во умерена мерка, дури и многу добро за вашето здравје.
Островот Рун, кој е долг повеќе од 3000 метри, бил остров во времето на XVI век, чија слика главно ја одредувале морско оревче. Поради ова, на островот често се зборувало како место со големи богатства. За тоа време, Холанѓаните во форма на холандска компанија од Источна Индија добија монопол во трговијата со зачини. Холанѓаните сакаа да ја поддржат оваа позиција и толку многу дрвја од морско оревче беа исечени. На моменти овој план дури и функционираше. Но, тогаш дојде втората половина на XVI век кога лековит ефект го зајакна угледот на квалитетот на морско оревче. За тоа време, чумата се шири како една од најлошите болести досега. Во тоа време, морско оревче се сметало за крајно средство за борба против чумата. Ова го отвори патот за зголемување на цените.
Трговијата секако се развиваше брзо, како што покажа времето околу 1550 година. Локалните трговци од групата Банда Острови продавале морско оревче за најмногу еден англиски денар. Сепак, продажната состојба во Англија беше многу поинаква. Во тоа време, морско оревче имало цена во англиска валута од две фунти и десет шилинзи. На крајот, ова значеше профит од околу 60 000 проценти за дилерите во споредба со цените на островите.
Кога луѓето го барале златото на Источна Индија во 16 век, наишле на морско оревче. Четири нации дури влегоа во сериозни спорови затоа што плодовите на дрвото беа толку важни. Тоа беа Велика Британија, Португалија, Холандија и Шпанија. Се разбира, овој пат имаше последици, кои се појавија меѓу другото во значителна размена за историјата. Конечно, во април 1667 година, островот Рун, лоциран во архипелагот Источен Индија, беше против островот Менхетен. Ова беше или е пред Америка на источниот брег и тогаш беше под администрација на Холандија. Додека важноста на Менхетен, дури 1000 жители во 17 век, се зголеми со следните децении, на мапите речиси и да нема траги од островите на групата Банда.
Во 1770 година Пјер Повр беше гувернер на Маурициус. Во тоа време тој нареди да се киднапираат некои морско оревче. Овие се најдоа од архипелагот Молука до Африка. Таму треба да бидат родени во Маурициус и Реунион, за што беше потребно успешно одгледување. На крајот на краиштата, Холанѓаните го имаа монопол досега и сега треба да се откажат од него.
Денес во светот се произведуваат околу 10 000 до 12 000 тони морско оревче. Поголемиот дел од ова производство доаѓа од Индонезија и Гренада. Другите земји се Индија, Шри Ланка и Малезија. Зачинот се испраќа од овие земји во земјите кои припаѓаат на Европската унија.
Ако морско оревче се најде на продажба, тие се класифицираат таму според нивниот квалитет. На пример, во Индонезија постои класификација во класи А до Е. Разликата е во тежината на оревите. Во класа А, орев тежи околу осум грама, додека орев во класа Е тежи околу три грама.