Ореви и јадра
Во ботаничка смисла, оревите се само „вистински ореви“ ако сите три слоја (егзокарп, мезокарп, ендокарп) на перикарпот се лигнификувани и обично затвораат само едно јадро на семе. Ова јадро од семе е комерцијално достапно како орев. „Вистинските ореви“ вклучуваат лешник, костен, орев макадамија и вистински орев. Кикириките се бројат меѓу мешунките, но морфолошки (поради нивната надворешна форма) се сметаат и меѓу оревите. Бразилските ореви се овошје од капсула. Бадемите, пеканите, кокосовите и ф'стаците, пак, се јадрата на таканаречените плодови од камен. Во нив, само внатрешниот перикарп се лигнификува. Надворешната страна на јадрото е опкружена со мека обвивка. Сите јатки и јадра на јадење се групирани под заедничкиот колективен поим „ореви“.
Следниве ореви и јадра се опишани во речникот досега:
Индиски орев
Кашу орев се нарекува и „вошка од слон“. Тоа е семе на дрвото Кашу (Anacardium occidentale), кое првично потекнувало само од Јужна и Централна Америка. Дрвото формира „кашу јаболка“ со само една оревче на крајот. Јадрата се јаде сурова и исто така се користи во кујната. Кашу оревите содржат најмногу магнезиум од сите ореви.
Сладок костен
Слатки костени, исто така наречени костени, се плодови од орев на листопадни сладок костен, кои првично потекнувале од Мала Азија. Костените се достапни само во зимските месеци и се продаваат нелупени и излупени. Може да се печат, варат и печат. Во споредба со другите ореви, костените содржат малку маснотии. Костените се здрави бидејќи имаат антиинфламаторно дејство и го зајакнуваат срцето.
кикирики
Од ботаничка гледна точка, кикириката е мешункаст зеленчук. Но, поради неговата форма, тој е доделен и на ореви. Кикириките се популарна закуска и се јадат сурови, солени или печени. Тие растат под земја и седат на коренските краеви на растението. Главни снабдувачи се САД, Кина и Бразил.
лешник
Остра, скоро округла, ароматична, обична леска е плод на грмушката од лешник (Corylus avellana). Се консумира сурово и се преработува во кујната. Излупените лешници може да се чуваат скоро една година доколку се чуваат оптимално. Главно се увезува од медитеранските земји, но расте и во Германија.
кокос
Кокосот е осамен камен овошје што се бере цела година во растечките области (Индонезија, Филипини). Често се јаде суров. Мелените и ренданите кокоси се користат во разни печива. Висококвалитетните хранливи состојки во кокосот ја нормализираат вредноста на маснотиите во телото и го зајакнуваат имунитетот.
Семки од тиква
Малите, крцкави семки од тиква се сушени семки од растение од тиква (Cucurbita). Тие се излупени, нелупени, печени, солени и премачкани со фино чоколадо во продавниците. Кернелите се популарна закуска и исто така може да се користат на различни начини во кујната. Деликатес е висококвалитетно масло од семки од тиква, што се добива од семето на маслена тиква. Фабриката за тиква првично потекнувала само од Америка. Денес расте во светски рамки во сите суви и топли области и се одгледува и во Германија.
Орев од макадамија
Оревот макадамија (Macadamia ternifolia) е познат и како орев Квинсленд. Главни снабдувачи се Австралија, Хаваи и Калифорнија. Нејзиниот уникатен вкус и тешкото одгледување, како и времетраењето на жетвата и понатамошната обработка и го донесе името „Кралица на оревите“. Оревот макадамија е еден од најскапите видови ореви.
бадем
Бадемите се семе од бадемово дрво, кое беше популарно и култивирано пред околу 4000 години заради фините јадра. Се прави разлика помеѓу горчливи и слатки бадеми, кои можат да растат заедно на дрво. Мелените јадра на бадем се неопходна состојка за нугат, марципан и ликер од бадем.
морско оревче
Оревките се семе од плодот на дрвото морско оревче. Тие се по потекло од Индонезија. Долго време, морските ореви се сметаа за многу скапоцени и беа наречени „злато на Индија“. Мелените морско оревче им даваат непогрешлива арома на јадењата и печивата. Тие се важна состојка за правење новогодишни колачиња.
Бразилски орев
Бразилските ореви, исто така наречени „Амазонски бадеми“, се семе од диво оревче од Бразил. Под многу тврда, груба, триаголна обвивка има вкусно, издолжено јадро кое главно се троши сурово. Бразилските ореви кои веќе се испукани се достапни во текот на целата година. Оревите со лушпа од Бразил главно се продаваат за време на Божиќ.
Пекан
Пеканите не се „вистински“ ореви, тие припаѓаат на каменото овошје. Тие имаат блага, слатка арома и изгледаат слично на вистинскиот орев. Оригиналниот дом е Северна Америка. Денес пеканите главно се увезуваат од САД, Мексико и Австралија. Оревите се јадат сурови и се користат за рафинирање на многу јадења и јадења.
Ореви од бор
Оревите од бор се семе од медитеранскиот бор и веќе биле популарни во античко време заради нивната фина, смолеста арома. Борот (Pinus pinea) сè уште расте диво во многу области, но сега се одгледува и на плантажи. Вредните хранливи состојки без холестерол во борови ореви го стимулираат метаболизмот и ги зајакнуваат имунитетот и нервниот систем. Оревите од бор имаат суров вкус и се користат за печење и готвење.
фстаци
Ф’стаци, кои во ботаниката се нарекуваат „зелени бадеми“, се камените плодови на вистинското дрво ф'стаци. Зачинета арома на печени и солени ф'стаци е посебно задоволство. Тие се многу хранливи и содржат многу вредни хранливи материи кои се корисни за здравјето.
Семки од сончоглед
Малите, масни семки од сончоглед се семе од сончоглед (Helianthus annuus). Излупените семки од сончоглед не се само вкусна закуска, туку и високо квалитетна храна при подготовка на храна. Кога се чуваат на суво и ладно место заштитено од воздух, може да се ужива помеѓу шест и девет месеци. Сончогледот расте во суви, топли региони на почва богата со хранливи материи. Главните земји во развој се Русија, Аргентина, САД, Франција и Германија.
Ореви
Оревите припаѓаат на „вистинските ореви“ и се плодови на оревот. Оревите се одгледуваат во многу земји, а исто така успеваат и во Германија. Сепак, главни снабдувачи се Калифорнија и Франција. Нивната висока содржина на омега-3 масни киселини ги прави многу здрава храна.Оревите се популарна закуска и често се користат при печење и готвење.
Ореви и јадра се вкусна, крцкава и здрава закуска. Нивните благи, силни и зачинети ароми ги прават неопходна храна во секојдневната исхрана. Нежните ореви веќе долго време воспоставуваат постојано место во нашите кујни. Доволно е неколку ореви дневно (приближно 30 гр.) За да го снабдите организмот со сите важни хранливи состојки, да го зајакнете и да го одржувате здрави. Оревите содржат висококвалитетни протеини, јаглехидрати и елементи во трагови. Тие му даваат на организмот влакна, важни минерали, витамини и секако лесно сварлива, моно- и полинезаситени масни киселини.
Редовната, умерена потрошувачка на ореви позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем и дигестивниот тракт, го стабилизира шеќерот во крвта и го намалува холестеролот во крвта. Високата содржина на витамини од групата Б ги промовира перформансите на мозокот и можноста за концентрација. Дури и ризикот од развој на рак или срцев удар треба да се намали преку редовно консумирање. Оревите често се дел од диетите и се препорачуваат за слабеење. Тие брзо ве исполнуваат, спречуваат желба за храна и се одлични извори на енергија.