Ореви од индиски ореви Што треба да знаете за индиските ореви

31 јули 2020 година од Аника Рекетат Категории: Исхрана

Кашу оревите се исто толку здрави и вкусни: Постојат добри причини зошто треба подобро да разгледате кога купувате здрави ореви. Овде можете да дознаете сè што треба да знаете.

Индиски ореви: Не ореви, туку јадра

Од ботаничка гледна точка, индиските ореви не спаѓаат во групата ореви: Тие се јадра на овошјето од кашу. Ова дрво, високо до 15 метри, има задебелени овошни стебленца во облик на круша, познати како Кашу јаболка но се само лажни плодови. Бидејќи за разлика од сите други овошја, тие ги немаат своите семиња внатре. Наместо тоа, вистинските плодови на дрвото, во форма на бубрег, растат на долниот крај на овие овошни стебленца Кашу. Од ботаничка гледна точка, тие припаѓаат на каменото овошје. За возврат, во дрвената кора од камен овошје има големи два до три сантиметри Кашу орев.

Дрвото кашу припаѓа на семејството сумак и потекнува од Бразил. Но, сега е исто така дома во Индија, Танзанија, Кенија и Мозамбик. Таму јаболките индиски ореви традиционално се преработуваат во сок, џем или шнапс за локалниот пазар, додека особено индиските ореви се подготвени за извоз низ целиот свет.

Мали јадра со многу моќ: индиските ореви се толку здрави

Кашу оревите се популарни не само поради нивната блага, оревлива, малку путерска арома и пријатно мека, но крцкава конзистентност. Тие се исто така богати со витални супстанции и хранливи материи:

Кашу оревите содржат многу високо квалитетен растителен протеин. Постојат 18 грама протеини за секои 100 грама семе. Кашу оревите се многу добар извор на протеини, особено за луѓето кои прават без животински протеини.
Вие поседувате многу незаситени и полинезаситени масни киселини. Овие имаат позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем и можат да помогнат и во регулирање на еден висок холестерол помош. Во споредба со другите ореви, индиските ореви се релативно малку маснотии и затоа се малку пониски во калориите.
Кашу се многу добри снабдувачи на магнезиум и фосфор. магнезиум и фосфор се важни минерали за нашите мускули, нерви, срца, заби и коски.
Тие содржат многу триптофан. Ова е аминокиселина од која телото произведува гласник супстанција серотонин, кој исто така е познат како колоквиум како хормон на среќата. Меѓу другото, има антидепресив, го подобрува расположението, релаксирачки и поттикнување на спиење.
Кашу ореви функција многу витамини од групата Б.. А. Недостаток на витамини од групата Б. може да предизвика замор, замор и тешкотии во концентрацијата.

Дали одржливоста е комплицирана? Не ако го земеш чекор по чекор! На пример, недела по недела - со новиот ...

Од дрвото до готовата јатка оревче: процес кој одзема многу време

Кашу оревите се поскапи од многу други видови ореви и јадра. Од една страна, ова се должи на фактот дека само едно јадро се формира по јаболко кашу. Од друга страна, бербата и преработката се многу сложени:

берба: Кога јаболките кашу се зрели, тие сами паѓаат на земја. Сепак, многу земјоделци од индиски ореви не чекаат за времето на зреење, бидејќи плодовите што паднаа од дрвото може да се расипат многу брзо. Наместо тоа, јаболките кашу се берат незрели од дрвото. Ова значи дека оревите кашу излегуваат на пазарот незрели, што влијае на квалитетот.
Сушење: По бербата, оревите кашу се олабавуваат од јаболките кашу и потоа се сушат. Традиционално, тие се поставуваат на сонце неколку дена, но сега повеќето од нив се сушат механички под силен оган.
Печење: Кога индиските ореви се суви, нивната обвивка мора да се испукне и да се отстрани бидејќи содржат отровно масло. За да го направите ова, оревите се печат, што, во зависност од процесот, влијае на квалитетот. Понекогаш тие нежно се раствораат под пареа, но најмногу се изложуваат во котелчиња за печење на температура од 200 степени Целзиусови, што го намалува квалитетот. Кашу ореви со квалитет на сурова храна се многу ретки, бидејќи преработката е многу посложена и посебна.

Трговија со индиски ореви: многу често не е фер

Одгледувањето, бербата и преработката на кашу ореви не само што одзема многу време и макотрпно, туку и често оди многу далеку лоши, нехумани услови за работа:

На работниците за берба им се плаќа само минимално, детскиот труд е налог на денот, а вработените во понатамошна обработка се изложени на штетните испарувања на токсичното масло од лушпа што се произведува при печење.
Многу работници страдаат од хемиски изгореници на мукозните мембрани од вдишување на чад или оштетување на кожата на рацете предизвикано од пукање на непечени ореви кашу.

Одгледувањето индиски ореви е многу важно за главните земји произведувачи како Индија и Нигерија, како и за помалите африкански земји како Буркина Фасо:

Со производство на индиски ореви за извоз, руралниот егзодус може да се спречи во овие области затоа што луѓето на плантажите добиваат редовни плати.
Меѓутоа, треба да биде ова соодветно и заработено под пристојни услови Купувајте индиски ореви само со печат на Фаиртрејд. На овој начин ги поддржувате локалните иницијативи кои водат кампања за надпросечна плата, фер услови за работа или промовирање на профитабилно вработување на жените.
Ако исто така на Органски индиски ореви поставува, можете да бидете сигурни дека никој Пестициди биле користени при одгледување, што дополнително ја оптоварувало почвата и жетварите.

Повеќе од закуска: ова можете да го направите од индиски ореви

Со оглед на проблематичното потекло и лошата еколошка рамнотежа, треба да купите кашу ореви што поретко, но потоа да ги купите прилично и со органски квалитет. Тогаш индиските ореви не се чисто задоволство како закуска помеѓу оброците, како додаток за салати и како состојка во кари: