Оревите немаат толку многу калории колку што мислите дека се - архид
Целите ореви имаат помалку калории отколку што се сметаше порано. Веќе неколку години, истражувањата потврдија дека е така, но сега етикетите за храна почнуваат да се менуваат. На пример, ЛИДОВНА лента што порано содржи 200 калории сега е означена дека содржи 180 калории .
КИНД ми испрати по е-пошта дека тие веруваат дека тие ќе бидат првиот бренд за закуска што ќе ги смени своите етикети. Повеќето брендови ги добиваат своите податоци за калории од базата на податоци USDA што не е ажурирана, но науката што стои зад намалувањето на калориите е прифатена.
Како ги внесовме калориите во ореви толку погрешно?
Калоријата е мерка на енергија. Ако сте имале кул учител по природни науки во средно училиште, можеби може да се сетите дека сте запалиле парче храна - буквално го запалиле - и сте ја зафатиле температурата на кригла вода над огнот. Колку станува пожешка водата, толку повеќе гориво имало во тој Дорито или што и да сте изгореле.
Човечкото тело е малку поинакво од пожарот во училницата, но ние знаеме повеќе од 100 години дека нашите тела можат да добијат приближно 9 употребливи калории од секој грам маснотии во нашата храна, 4 калории од секој грам протеини итн. Научниците со текот на годините направија корекција на пресметките за да го земат предвид фактот дека секоја храна се вари малку поинаку.
Но, до неодамна никој не гледаше премногу внимателно на сите ореви.
Ова го сфативте со навистина груб експеримент (извинете)
Оревите се делови од растенија и се состојат од клетки. Овие клетки имаат клеточни wallsидови. Клеточните wallsидови во оревите се особено цврсти, па затоа оревите се толку крцкави. Но, ова исто така значи дека некои хранливи материи - особено мастите - се заробени во клетките, што нашиот дигестивен систем не може секогаш да ги ослободи сите. Ако јадете ореви сецкани или мелени во путер од бадем, ќе добиете сè најдобро. Но, често цели јаткасти плодови го напуштаат вашето тело со многу од нивните клетки што содржат хранливи материи сè уште недопрени.
Мислам дека гледате каде одиме со ова. Во неодамнешната серија експерименти, истражувачите на USDA предложија јадење одредени диети со и без ореви. Тие ја исушија и запалија храната што ја јадеа овие луѓе, а потоа го сторија истото со својот измет за да откријат колку калории останале по варењето.
Експериментите беа подетални, но тоа е основната идеја. Помеѓу лабораториските патувања, учесниците мораа да ја чуваат целата своја урина и измет во ладна кутија. Ви благодарам, храбри души, за придонесот во науката.
Што ми значи тоа, nutубител на ореви?
Резултати: индиските ореви имаат 16% помалку калории отколку што се сметаше претходно, оревите имаат 21% помалку, а бадемите 32% помалку .
Иако јаткастите плодови содржат помалку калории, ажурирањето на ознаките на СИНД-лентата не ги менува макроелементите - на пример, бројот на масти грамови останува ист. Портпарол не информираше дека содржината на хранливи материи - маснотии, протеини, витамини и сл. - е наведена на секое ниво измерено според самата храна. Значи, вашето тело повеќе не вари толку маснотии како што претходно мислеше, но бројот на масти грамови се зголемува етикетата останува иста. Со други зборови, бројките не се собираат, но така е напишана етикетата.
Интересен детал при читањето на студиите е дека не секој вадел ист број калории од јаткастите плодови: додека една порција кашу ореви треба да има 137 калории - тоа е просек - едно лице добило 105 калории од една порција. додека друг доби 151. Секое тело е различно, и тоа е потсетник дека бројот на калории никогаш нема да биде точен (за овој и за тој случај неколку други причини).
Значи, ако јадете цели ореви, тие не се толку калорични како што веројатно мислевте дека се. Практично е да знаете дали следите калории и ако јадете ореви со трепкање на окото.
Ажурирано на 15-ти јануари 2020 година во 3:08 часот со информација од портпарол на КИНД зошто не е променето обележувањето на макроелементите.