Оревот - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка
Оревот е овошен орев на оревот. Двете главни лози што се комерцијални важни се англиските Југлани Реџиа, кои првично потекнувале од Персија и црните југлани Нигра, кои потекнуваат од Северна Америка. Црниот орев има поинтензивен вкус, но има и многу тврда обвивка, што го прави масовното производство поскапо и макотрпно.
Ова е една од причините зошто варијанти на англиската сорта најчесто се одгледуваат деновиве. Главни извозници се Кина, САД, Иран, Турција и Мексико. Но, какви хранливи состојки содржи овој орев? Дали оревите се здрави? Можете ли да бидете алергични на нив? И колку долго тие чуваат? Подолу ќе ги најдете сите информации што треба да ги знаете на оваа тема.
Интересни факти за ореви
Што треба да знаете за оревот!
Од ботаничка гледна точка, оревот одамна е доделен на камен овошје (споредливо, на пример, со праска, кајсија или слива). Студија на германскиот научник Михаел Марковски од 2006 година укажа на сличноста на оревот со другите видови ореви, така што оревот сега се смета за „вистински орев“.
Во кулинарска смисла, оревот отсекогаш се сметал за орев и честопати се нарекувал кралица на оревите. Најчесто оревите се користат само откако ќе созреат целосно, но има и употреба во секоја фаза на зреење, како што се маринирани зелени ореви.
Многу терапевтски препарати се направени и од зелени ореви, бидејќи особено нивните незрели лушпи содржат големи количини на антибактериски супстанции. За време на процесот на созревање, зелената лушпа околу оревската обвивка станува потенка, кршлива или расипана и кафеава во боја, додека оревската обвивка под неа се зголемува во јачина и дебелина.
Кората содржи пулпа, од кои секоја е покриена со нежна кафеава кожа. Оваа кожа содржи антиоксиданти кои ја штитат масната пулпа од кислород во околниот воздух. Ова исто така спречува расипување на маслото.
Важноста за здравјето
Истражувањето на клиничката болница во Барселона покажува дека оревите ја зголемуваат еластичноста на крвните садови. Тие ја подобруваат состојбата на ендотелните клетки кои го покриваат најдлабокиот слој на theидовите на лимфните и крвните садови.
Оревите исто така содржат двојно повеќе антиоксиданти од бадемите, кикириките, фстаците, лешниците, бразилските ореви, индиските ореви, макадамијата или пеканите, покажа истражувањето на Универзитетот Скрантон во Пенсилванија.
Во експерименти врз животни имало јасни докази за инхибиторен ефект на ореви во однос на разни видови на рак, особено рак на дојка и дебело црево. Превентивните ефекти врз карциномот на дојка не може да се припишат на некоја посебна состојка. Наместо тоа, ова се припишуваше на интеракцијата на различните компоненти.
Оревите неутрализираат премногу омега-6 масни киселини. Потрошувачи на производи од животинско потекло - месо, млечни производи и јајца - честопати имаат вишок на овие масни киселини, бидејќи омега-6 мастите се во изобилство во производи од животинско потекло и може да се апсорбираат особено добро од нив.
Иако се неопходни за здравјето, вишокот на омега-6 масни киселини може да влијае на рамнотежата во организмот и да го оптовари метаболизмот. Затоа, оревите се препорачуваат не само на вегетаријанци, туку и на луѓе кои консумираат производи од животинско потекло.
Витаминот Е што го содржи, се докажува дека инхибира рак во неколку студии, особено во врска со ракот на дебелото црево. Нивото на холестерол и високиот крвен притисок се исто така позитивно под влијание на потрошувачката на ореви или некои производи од орев.
Кај дијабетес и болести на простата, оревите исто така имаат докажано заздравувачко дејство - и превентивно кај здрави луѓе и ги ублажуваат симптомите на веќе дијагностицирана болест. Редовното внесување на пет до десет ореви на ден веќе обезбедува ефект на промовирање на здравјето.
Во народната медицина, познати се препарати направени од ореви, лисја од ореви, школки, школки и корени. Овие се користат првенствено заради нивните ефекти при возење со паразити, дезинфекција и смирување на кожата. Поради своите својства на заздравување на раните, оревот често се користи во креми за кожа и може да се користи за подготовка на домашни масти.
Состојки и хранливи вредности
Бидејќи само една десетина од составот на маснотии во оревите се состои од заситени масни киселини, оревите се исклучително здрав извор на незаситени масти. Околу 15% од овие масти се омега-3 масни киселини, кои се неопходни за срцето, мозокот и мускулната активност.
Нетолеранција и алергии
Дали има нетолеранција и алергии на ореви?
За разлика од другите видови ореви, оревите имаат помала веројатност да предизвикаат алергии и се алергени кај помалку од 1% од населението. Вкрстените реакции често се можни за време на сезоната на полен, т.е. симптомите на треска од сено може да се влошат со јадење ореви.
Разгорување на атопичен дерматитис, исто така, може да се активира со внесување ореви, како и алергии од контакт, ако оревите се содржани во козметиката. Сепак, ретки се сериозни реакции со отежнато дишење и повраќање. Ако имате нетолеранција на хистамин, сепак, оревот треба да се избегнува (како и многу други плодови со масни ореви, бидејќи тие често содржат хистамин).
Совети за купување и кујна
Оревите, како и другите ореви, треба да се чуваат правилно. Неправилното складирање придонесува за раст на габи и мувла. Калапот од орев содржи алфа токсин признат како канцероген. Затоа, пакувањето со мувлосани ореви треба да се отстрани целосно.
Со претходно исушени ореви и нормални услови за чување во домаќинството (како и мала влажност), може да се претпостави рок на траење од околу една година. Исто така, препорачливо е да ги чувате оревите за да може воздухот слободно да циркулира помеѓу нив. На пример во памучни кеси или во висечки мрежи.
Исто така, треба да се напомене дека, поради нивната висока содржина на маснотии, оревите апсорбираат странски мириси лесно и брзо и треба да се чуваат далеку од непожелни извори на мириси.
Оптималната температура за многу долго складирање е помеѓу -3 и 0 степени Целзиусови. Околината треба да биде сува во текот на целиот период. Токсичната мувла брзо се развива, особено при високи нивоа на влажност над 70%.
Совети за подготовка
Оревите најдобро функционираат како супер храна кога се консумираат нетретирани како закуска. Тие се користат и печени, карамелизирани, сецкани и мелени. Тие можат да се користат и во солени и во десерти.
Измешани со масло и билки, оревите се користат како намаз и зачин за тестенини во италијанската кујна. Заедно со мед, ванила и цимет, зелените ореви се преработуваат во висококвалитетен ликер.
Најчесто поставувани прашања и одговори
На што треба да се размислува особено кога се одгледуваат ореви?
Оревите дрвја не ги добиваат своите први лисја до доцна во пролетта. Исто така, важно е да се напомене дека корените ослободуваат токсични материи во почвата, кои спречуваат развој на соседната вегетација. Затоа, при одгледување ореви, треба да се напомене дека дрвјата треба да бидат засадени во оддалечен агол од градината или, соодветно, треба да има одредено растојание помеѓу дрвото орев и другите области за одгледување овошје, зеленчук или цвеќе.
Дали оревите содржат јод?
Спротивно на популарното верување, оревите не содржат јод. Оваа заблуда е разбирлива, бидејќи зелените лушпи од орев стануваат кафеави, како што тоа го прави јодот и имаат мирис сличен на јод. Сепак, ова се должи на состојката југлон. Името на оваа супстанца потекнува од латинското име на семејството ореви и е содржано само во ореви. За него се вели дека има антибактериско дејство.
Како и да е, оревите (без оглед на недостаток на содржина на јод) имаат терапевтски ефект врз болести на тироидната жлезда. Содржаниот тирозин и другите аминокиселини се причина што оревите отсекогаш биле моќен лек за проблеми со тироидната жлезда, што одамна е познато по овие својства и во алтернативната и во конвенционалната западна медицина.