Организирање на кујна и готвење - Патриша Лидија
Организирање на кујна и готвење
Една недела бевме во карантин во куќата. Неочекуван вирус нè спушти. Откажавме планински планини, работилници, состаноци, сите останавме дома, лекарско отсуство ... целиот живот остана во мирување една недела. И, Боже, колку сум среќен што сум организирана девојка во кујната и не умрев од глад, но ниту јас не се задолжував за нарачка на храна секој ден.!
Долго време проучував како да ја насочам мојата работа во кујната, но досега навистина не ги чувствував резултатите. По повод оваа недела, официјално се изјаснувам воодушевен од мојата стратегија! 😊
Кого го следам во областа на здравјето и здравјето
Колку време поминувам на шопинг неделно? Колку пари трошите на нив? Дента кога мојот одговор беше „премногу“ на обете прашања, сфатив дека ми треба помош. Затоа, започнав да пребарувам на Интернет и да истражувам. И открив два одлични блога (и сродни страници на Фејсбук) во мојот пристап.
Флорина Бадеа е консултант за нутриционист, блогер и тренер. Таа е национално и меѓународно сертифицирана во областа и го промовира концептот на L.E.A.N (начин на живот, вежбање, став, исхрана). Лерин е творец на проектите Моето дете не јаде (посветен на очајни родители дека малите не допираат храна и ги учи децата како и што да јадат, во градинки и училишта), Mother Time Out, Fit (посветен на жени кои сакаат да научат друга врска со храната), Храна за мозок (посветена на компании и вработени, во која им ја открива на вработените радоста на храната и влијанието што квалитетната храна ја има врз мозокот, а со тоа и на секојдневните перформанси во канцеларијата), почетен весник во теретана . Лерин тестира нови, брзи и вкусни рецепти и ги споделува на блогот, преку проектот Кујнски рецепти и идеи и Неделно мени. Блогот е извор на инспирација за жените кои сакаат да изгубат тежина или да најдат рамнотежа помеѓу телото, умот и душата.
Кармен Раду е советник за психо-исхрана, блогер, страстен во исхраната и спортот. Кармен е креатор на персонализирани програми, убедувајќи се дека едукацијата за храна е неопходна во свет каде што се прави агресивен маркетинг за преработените производи: совети за преминување на здрава исхрана индивидуално или во семејството, губење на тежината и одржување, здрава исхрана за време на бременост и лактација, работилници за психо-исхрана и едукација на храна, корпоративни работилници, изработка на менија за градинки, училишта и афтершколски центри, имплементација на рецепти заедно со вработените во кујната на институцијата, работилници за исхрана во градинки и училишта. Таа е креатор на проектите Исхрана: Јас и моето бебе и програмата 60 дена од твојот живот. Кажете НЕ на диетите, кажете ДА, на правилната диета.
Организација на кујна
Откако со голем интерес ја гледав серијата Уредување со Мари Кондо на Нетфликс, ја скршив лошата свинче банка на Пепко на корпи, корпи, кутии и тегли и една недела постојано се прашував Дали предизвикува радост? и сам го плеснав образот Зошто по ѓаволите го купив ова?, го направив работниот простор поефикасен.
Јас донирав, фрлив, се преселив, доделив категорија производи на секој плакар. Сфатив колку е важно да имате преглед на секој плакар. Оставив на работната плоча само апарати што ги користам неколку пати неделно (бавен шпорет, еспресо) и го чував само шишето со вода на масата. Инвестиравме во квалитетна тава и тава Вок, плус две тави Тупервер, тава за чување сирење и тава за одржување на свеж зеленчук.
Постојан список за купување
Најважната лекција што ја научив е дека секогаш треба да имате залихи на производи што не се расипуваат во куќата, кои можете брзо да ги извадите од плакарот и кои можете да ги користите за разни рецепти. Оваа листа е стандардна за мене и секогаш ја консултирам пред да одам на шопинг за да ја задржам акцијата активна. Поделено е во 4 категории и во секоја категорија ги запишавме основните производи што обично ги користи нашето семејство. На овој начин се осигурувам дека не заборавам ништо што ни треба и нема да останеме без залихи во куќата.
Што се однесува до резервите на храна во куќата, тие се состојат од:
Неделно мени
Открив дека создавањето неделно мени работи многу добро за мене. Во петокот седнувам пред компјутерот и започнувам да го дизајнирам менито за следната недела.
Зошто пред компјутер? Бидејќи ги разгледувам брошурите со промоциите од супермаркетите во кои обично одам и се водам од продажните производи и нивните предлози за рецепти. Ако нешто ме привлече во брошурата, одам на списокот за шопинг и паралелно го ставам на менито на неделата името на храната што ќе ја готвам.
Зошто петок? Бидејќи паралелно со менито, јас исто така правам список за купување врз основа на одлуките за менито, а саботата е ден за одење во супермаркет и пазар. Врз основа на списокот за купување, одлучувам во кој супермаркет вреди да се оди, во зависност од промоциите што ги откривам во брошурите.
Зошто неделно? Бидејќи ме спасува од кавга Што јадеме денес?, Јадеме разновидно и здраво и не трошиме повеќе, затоа што купуваме строго што ни треба и не фрламе скапана или истечена храна. Единствените набавки што повремено ги правиме во текот на неделата се вода, леб и свежо овошје и зеленчук.
Како готвам
Со ова неделно мени, многу е лесно да се организирам од еден ден до следниот. На пример, знам дали треба да извадам нешто од замрзнувачот за да се стопи или треба да го маринирам месото за стекот.
Покрај тоа, менито е прилагодено на нашите потреби и програма. На пример, за време на викендите сметам и појадок и ручек, додека во текот на неделата планирам само вечера, бидејќи јадеме појадок и ручек во кантина/градинка (и не пакуваме за ручек). Кога планираме, јадеме релативно здраво, избегнувам претходно обработени производи или со додатоци (ги читам сите етикети), избегнувам пржена храна (претпочитам рерна или скара или, неодамна, прекрасниот бавен шпорет), избегнувам мрсна храна. Јас ставам многу акцент на сезонските производи и ги интегрирам во нашата исхрана: во лето - есен, менито го базирам на зеленчукот што го одгледуваме во дворот - пиперки, модри патлиџани, домати и зелен кромид, во зима - пролет го балансирам месото - салатите. Покрај тоа, есента обично става секакви домашни конзерви, кои ги вклучуваат во нивната секојдневна храна.
Од кога го открив бавниот шпорет, готвењето ми се чини многу полесно. Не знам како живеев досега без него, навистина е незаменливо за мене! Покрај фактот дека храната е поздрава (поради фактот што готвењето се прави на ниски температури, хранливите материи се чуваат недопрени), јас веќе не морам да го чувам, бидејќи не се лепи во тенџерето и не гори. Имав храброст да испробам нови, уникатни рецепти, но и да ги интерпретирам класичните јадења. И Гручеану и мојот сопруг се воодушевени од мојот напредок во кујната. И, исто така, заштедувам време за миење садови на крајот од оброкот. Чистењето на керамичкиот сад е многу лесно, вклучително и во машината за миење садови, а може да се користи и за сервирање храна.