Органската храна Коландвиртшафт ја заштитува животната средина - ДЕР Шпигел
Продавница за фарми во Страубенхард-Фелдренах: Помалку штетно одгледување, подобро сточарство
Органската храна веќе не е нешто само за еколошките компании и малите продавници за земјоделски производи. Органските супермаркети им нудат на своите клиенти сè, од свежи домати до еколошки корекција на кокосово млеко до органски капучино во прав.
Околу 84 проценти од потрошувачите исто така купуваат органски производи за да ја зајакнат својата лична благосостојба и да се хранат здраво, како што покажува еко барометарот во 2012 година. Но, верувањето во лековитата моќ на продавницата за здрава храна е мит: органската храна е тешко здрава од конвенционално произведените производи, покажа неодамнешно истражување.
Откритието може да разочара многу потрошувачи, но тешко дека ќе ги изненади органските земјоделци. Бидејќи органските добра не се дизајнирани да бидат поздрави од конвенционално произведената храна. Наместо тоа, нивното производство треба да ја заштити животната средина и да им овозможи на животните да живеат што е можно посоодветно за видовите.
Четири причини зошто вреди да се купи органска храна - и зошто вашето здравје има корист барем индиректно од органски оброк:
1. Земја: почва и вода
Плодна почва е основа на успешно земјоделство и гарантира дека ќе има доволно храна на трпезата во иднина. Традиционално земјоделците кои работат можат да ја загрозат почвата преку нивните работни методи: тие тешко се разликуваат во одгледувањето, пченката следи пченка и пченицата ја следи пченицата.
Едностраното одгледување може трајно да ја исцеди почвата, правејќи ја да ја изгуби својата плодност. За да ги задржат приносите високи, земјоделците често користат хемиски ѓубрива - и со тоа ги загрозуваат водите. Ако ѓубривото се измие од почвата, може да се најде во подземните води, реките, езерата, па дури и морињата и да го загади екосистемот.
Со цел да се заштити почвата, органските земјоделци, наизменично, засадуваат различни, координирани видови на растенија и редовно прават паузи за да сеат фуражни растенија, како што се детелина и луцерка. Хемиските ѓубрива се забранети во органското земјоделство, наместо тоа органските земјоделци често користат компостиран отпад од култури или едноставно ѓубриво. Состојките на овошје и зеленчук, како што е содржината на витамини, не влијаат на видот на одгледување - но поради малото загадување тие даваат голем придонес во заштитата на подземните води.
2-та причина: изложеност на антибиотици
Освен вакцинациите, органските земјоделци треба да се одречат од употребата на превентивни лекови. Се прават напори да се одржат животните здрави преку добра хигиена, висококвалитетна храна, вежбање и што е можно помалку стрес. Како по правило, врвни перформанси исто така не се потребни - кравите што се одгледуваат за да дадат многу млеко често страдаат од инфекции на вимето, на пример.
Меѓутоа, ако животните се болни, органските фармери можеби ќе треба да прибегнат кон антибиотици. Ако ова е случај со млечна крава, на пример, нејзиното млеко може да не биде дозволено на пазарот веќе некое време. Оваа регулатива важи и за конвенционалните земјоделци, иако времето на чекање за органските земјоделци е двојно подолго.
Прописите се покажуваат успешни: органските производи содржат помалку остатоци од антибиотици и се помалку колонизирани од бактерии отпорни на антибиотици отколку конвенционалната храна. Сепак, максимални вредности за остатоци од антибиотици постојат и за конвенционално произведени производи од животинско потекло, така што потрошувачите не треба да се грижат. Сепак, фабричкото земјоделство, кое е богато со антибиотици, носи индиректен ризик по здравјето: шталите се размножуваат за бактерии со повеќе отпори на антибиотици.
3-та причина: Загадувањето со пестициди
Пестицидите со хемиско-синтетички состојки се забранети во органското земјоделство. Наместо тоа, органските земјоделци се обидуваат да ја зајакнат сопствената одбрана на растенијата. Ова се случува, на пример, со паметно избирање на соседството на растенијата или времето на сеидба. Со цел да се држат штетниците како гасеници далеку од нивите, органските земјоделци исто така поттикнуваат појава на одредени видови инсекти и птици во областа. Бубамарите, на пример, помагаат во борбата против лисна вошка.
Заштедените пестициди се првенствено корисни за животната средина: се сомневаат дека хемиските супстанции предизвикуваат огромна штета на пчелите и бумбарите. Покрај тоа, конвенционалната храна содржи поголема количина остатоци од пестициди отколку органските производи. Сепак, овие не се навистина штетни, дури ни за малите деца.
Сепак, сè уште недостасуваат студии за да се покаже колку е штетно да се внесат неколку пестициди одеднаш. "Во одгледувањето јаболка, на пример, се користат неколку фунгициди, инсектициди и хербициди, како и фитохормони за разредување на овошјето. Ефектите од овие хемикалии никогаш не се сумираат", вели истражувачот од земјоделството Урс Нигли од научниот советодавен одбор на Федерацијата на органска храна.
4-та причина: сточарство
Дури и на органски фарми, идеалниот свет на фармите со сликовници не мора да преовладува. Компаниите се - како конвенционалните фарми - обично цврсто организирани, економични компании кои мораат да ги покријат своите трошоци и да остварат профит. Молзењето, на пример, обично се прави со машини, а не со жени на земјоделците.
Како и да е, органските фарми ја следат целта да ги задржат животните што е можно посоодветни за видовите. Ова вклучува дека животните имаат контакт со други видови, доволно простор, дневна светлина и свеж воздух. За млечните крави, на пример, пасење или вежбање е задолжително во органските фарми, за разлика од конвенционалните фарми. Со цел да се избегнат кавги, секоја крава обично има свое место за хранење. Според органската регулатива на ЕЗ, органските земјоделци треба исто така да го минимизираат стресот пред колење.
Theивотните добиваат еколошка храна, која треба да доаѓа од сопствено одгледување, ако е можно. На земјоделците им е дозволено само во исклучителни случаи да ја надополнуваат храната на животните со конвенционални производи. Значи, купувачот на органско млеко добива и органско земјоделство: Според информациите од Биоланд, може да се одгледува органски површина од 2,5 квадратни метри со купување на еден литар органско млеко.
Белешка на уредникот: Во претходната верзија на статијата беше наведено дека конвенционалните земјоделци понекогаш растат силување неколку години по ред. Всушност, оваа практика е невообичаена. Ве молам, извинете ја грешката.