Органски повеќе антиоксиданти - праведен совет д
Органско одгледувано овошје, зеленчук и житарки содржат повеќе антиоксидантни состојки отколку оние кои се конвенционално произведени. Ова е резултат на меѓународен тим научници предводен од британскиот универзитет Newукасл. За разлика од трудот објавен пред четири години, научниците откриле јасни разлики во некои состојки.
Оние кои својата исхрана ја преобразуваат целосно од вообичаена во органска, внесуваат 20-40 проценти повеќе антиоксиданти, помалку кадмиум и помалку остатоци од пестициди. Антиоксидансите од храната му помагаат на човечкото тело да ги активира ефектите на штетните радикали на кислородот. Вишок на кислородни радикали може да ги оштети клетките на телото и е поврзано со болести како што се рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес тип 2 и Алцхајмерова болест.
Антиоксидантните активни состојки вклучуваат одредени витамини и минерали, како и секундарни растителни материи. Особено кога станува збор за фитохемикалии од групата полифеноли, органската храна имаше предност. Овошјето, зеленчукот и житарките од органско земјоделство содржат помеѓу 18 и 69 проценти повеќе полифеноли отколку конвенционалните производи. Научниците се сомневаат дека поголемиот стрес врз органските растенија придонесува за поголемо ниво на антиоксиданси. Тоа е затоа што соединенијата се формирани од растението за да се заштитат од штетници, болести, топлина и недостаток на хранливи материи, кои се со поголема веројатност да се појават кога растат без пестициди и вештачки ѓубрива.
Истражувачите ја припишуваат 48 проценти помала содржина на кадмиум во органски растенија на различните видови оплодување и составот на почвата. Спротивно на тоа, немаше разлики за арсен и олово. Како што се очекуваше во органското земјоделство, истражувачите откриле значително помалку остатоци од пестициди во органските производи. Конвенционалното овошје и зеленчук содржи околу четири пати повеќе остатоци.