Органски производи (повторно дискутирано) Исхрана Revista PSYCHOLOGIES Романија
Прочитајте Следно
Органска убавина
Био е расположение, начин на живот што го споделуваат неколку пионери, тренд што, за нешто повеќе од една деценија, стана нов пазар
Западњаците ги анализираа, идентификуваа и открија причините што доведоа до избор на био - здравствени проблеми и проблеми со вкусот се на чело на листата.
Сега следи одблизу грижата за зачувување на животната средина, таканаречената зелена свест.
Но, колку повеќе био добива терен, толку повеќе критики има, а ние потрошувачите веќе не знаеме во што да веруваме.
Невидена студија успеа да посее немири пред една година: заклучува дека супериорноста на органските производи во однос на влијанието врз здравјето не е значајна!
Заедно со органските, се појавија и други струи: одговорно земјоделство, солидарност… Секој тврди дека овој познат желби: квалитет на храна, почитување на годишните времиња, почвата, благосостојбата на животните
Поимот био стоички се спротивставува на своите непријатели, а со цел да ги разјасниме работите и да формираме правилно мислење, предложивме четири теми, за кои ќе дебатираат експерти од оваа област.
Био е подобро за здравјето?
Ова прашање беше поставено по објавувањето на британската анализа што ја доведе во прашање самопрогласената супериорност на органските здравствени производи.
Лилијан ЛеГоф, лекар и екологист: „Густината на исхраната е поголема кај органскиот зеленчук и овошјето. Во органските млечни производи има повеќе витамини, магнезиум, влакна и антиоксиданси и многу Омега-3 “..
Вистинскиот аргумент во корист на органските производи е, според тоа, сите овие богатства, многу важни за здравјето. Без содржина на „заштитни“ пестициди, станува возможно да се консумираат лушпи од зеленчук - во споредба со пулпата, лушпата концентрира повеќе антиоксиданти, влакна и хранливи материи.
Éерард Паскал, експерт за безбедност на храна во Светската здравствена организација, нè ублажи: „Ако имаат повеќе витамин Ц и полифеноли, органскиот зеленчук содржи помалку каротеноиди“.
Истото се случува и со органските житни култури, кои имаат повеќе елементи во трагови и помалку протеини. Што се однесува до месото и млекото, тие се побогати со Омега-3 доколку животните се хранат со трева.
Органските производи имаат повеќе вкус?
Некои потрошувачи се колнат да, и неколку европски студии ја поделија нишката на четири без да најдат веројатни заклучоци. Сепак, во теорија, органските производи треба да имаат повеќе вкус.
Да земеме пример за овошје и зеленчук: тие растат со свое темпо и се собираат со зрелост. Овие услови на одгледување ја зголемуваат хранливата густина и веројатно вкусот. На некои места, поретко наводнување не дозволува зеленчукот да биде полн со вода, така што вкусот е поконцентриран.
На кратко, органските производи имаат сè што е потребно за да бидат повкусни, се додека не седат премногу долго на тезгите на продавачите или во фрижидерите.
Исто така, овошјето и зеленчукот откупен од сезоната ќе биде исто толку благ, како и другите. Органските зимски домати, како и конвенционалните, се одгледуваат во оранжерии. Истата работа се случува со производи од животинско потекло. Доколку се почитуваат времето на растење и помалку стресните услови на колење, месото ќе биде понежно и повкусно.
Кокошките одгледувани на отворено имаат поцврсто, послабо месо, со поизразен вкус од оној на брзорастечки пилиња, кои се хранат непрекинато и се чуваат толку преполни што не можат да се движат, а кои очигледно даваат месо. многу подебели.
Овие фактори на квалитет, кои имаат влијание врз вкусот и квалитетот, не се исклучиво во надлежност на органското земјоделство, постојат други марки со контролирано потекло или други земјоделски системи кои ги применуваат овие правила на производство.
Претплатете се на билтенот!
Добивајте неделни ресурси преку е-пошта!