Ориентална кујна најдобрите рецепти
Понекогаш со месо, некогаш без - но секогаш неодоливо: ориенталната кујна е вкус, а со нашето одлично специјализирање можете да ја доживеете дома. Бидејќи во него ќе најдете сè: од вкусни рецепти кои лесно се прават, до водичот за зачини
Добри работи од далеку: сè што треба да знаете за ориенталната кујна
Дали имате малку оган и сензуалност на вашата чинија? Потоа, придружете ни се на кулинарско патување до Ориент. Кујната од Илјада и една ноќ совршено се вклопува во студената сезона, бидејќи состојките како цимет, кардамон, ким и чили се топли одвнатре и мирисот на егзотичните ароми ве ставаат добро расположени.
Кујната на Ориентот е обликувана од специјалитетите на Арапите, Османлиите, Персијците, Мароканците, Тунижаните и Алжирците. Транзициите често се течни. Додека Персијците главно внесуваа храна во храната - со рубино-црвени семки од калинка, зелени ф'стаци и жолт шафран - техники за готвење како што се тагин, цветна вода (рози и портокали), мешавини од кускус и лути зачини како Рас ел-Ханут потекнуваат повеќе од државите во Магреб ( Мароко, Тунис и Алжир). Османлиите ја разбираат уметноста на „мезаз“, мали почетнички кои често се служат со плима, турскиот леб. Основната храна на Арапите вклучува мешунки, кои се обработуваат на имагинативен начин во пасти, чорби или фалафели. Пробај! Покрај вкусните рецепти, има и водич за зачини, информации за типични основи, гарнитури и начини на подготовка за да ви биде полесно да започнете. Состојките и зачините може да се најдат во турската деликатес, а сега најмногу во добро снабдениот супермаркет.
Најсаканата Гарнитури од ориентот и како да ги користите
Кускус и Булгур: Двете се гриз од грубо мелена пченица, од кои секоја се претретира поинаку. Можете да го набавите во турски продавници, продавници за здрава храна или продавници за органски производи, како и инстант кус-кус, лесен за подготовка. Се служи со рагуси од месо, но исто така се користи варен за познатата салата од табула или кибех (шницли од мелено месо).
Леб и тесто: Лебниот леб (како Пајда или Барбари) се состои од тесто од квасец, обично кружен или овален облик. Често се попрскува со семе и зачини и се пече во рерна на дрво. Може да се сервира и исполнет со храна. Тестото Фило и Јуфка се слични на нашето тесто од штрудла и се полнат вака, на пр. B. зачинета со зеленчук и сирење. Но, тие се користат и за слатки колачи.
Мешунки: Леблебијата и леќата (особено црвената) се популарни состојки за јадења со месо и зеленчук. Сувите наут треба да се натопуваат преку ноќ. Брза алтернатива: претходно зготвена од конзервата.