Ориентална салата од булгур (табуле) со кајсии и модри патлиџани; Огниште со срце

булгур

Ориенталната кујна сè уште ме привлекува. Секогаш изненадувачки ми изгледа комбинацијата на зачини и различните вкусови. Друг важен аспект е дека ориенталната кујна е обично многу здрава. Булгурот се прави од тврда пченица од цели зрна и затоа е многу богат со хранливи материи. Покрај тоа, салатата ќе ве држи сити долго време, бидејќи булгурот содржи и многу растителни влакна.

Затоа, забавувајте се при готвење и уживајте во вашиот оброк.

Ориентална салата од булгур со кајсии и модар патлиџан

состојки

  • булгур
  • 250гр булгур
  • 375мл вода
  • 1 лажичка сол
  • 1 мала модар патлиџан
  • 1 црвен кромид
  • 1 чешне лук
  • 40гр суви кајсии
  • 1-2 пушени пиперки од теглата
  • 2 лажици маслиново масло
  • Солена пиперка
  • 1 нотка цимет
  • 4-5 стебленца магдонос
  • облекување
  • 5 лажици доматна паста
  • 4 лажици маслиново масло
  • 2 лажиче рас ел ханут
  • 2 лажици сируп од агава
  • Солена пиперка
  • Сок од 1 вар
  • Натопи
  • 3 лажици јогурт
  • 1 лажичка прав зачин хариса
  • 1 лажица масло маслиново масло

подготовка

Ставете го булгурот во сито и исплакнете го енергично.

Во тенџере ставете вода да зоврие, додадете сол и булгур, промешајте и тргнете ја од оган. Оставете го да се стрмни околу 15 минути со капакот.

Во меѓувреме измијте ја и исечете ја модриот патлиџан. Се сече на мали парчиња и се пржи во нелеплива тава со врело маслиново масло. Излупете го кромидот и лукот, исечете ги на парчиња и додајте ги на парчињата модри патлиџани.

Исечете ги пушените пиперки од чашата на парчиња и додадете ги во тавата.

Исечете ги кајсиите на мали парчиња и ситно исечкајте ги со нож доколку е потребно. Потоа додадете ги овие парчиња во тавата.

Свртете ја топлината. Сега измијте го магдоносот, исечкајте го на мали парчиња и промешајте.

Направете прелив од состојките споменати погоре, промешајте во булгурот и добро измешајте. Повторно зачинете сè по вкус.

Сега преклопете ја содржината на тавата во булгурот и промешајте сè добро.

Направете натопување од јогурт, хариса и маслиново масло.