Ориз Басмати, миризлив и мек ориз

Оризот Басмати е вид ориз со потекло од Индија и Јужна Азија, поточно, вистинскиот ориз басмати потекнува од Пакистан. Ова е разноврсна состојка што може да се комбинира и ароматизира со разни други состојки за да добиете јадење по ваш вкус.

препорачаната дневна доза

Тоа е вид на ориз достапен во две варијанти, бел и кафеав, кој има пријатна арома и секогаш можете да го најдете на полиците на продавниците. Оризот Басмати е уникатен вид ориз. На санскрит, „бас“ значи „вкус“, а „мати“ значи „полн со“, така што зборот басмати значи „полн со вкус“ во превод.

Нутриционистички вредности на басмати ориз:

163 грама варен ориз басмати содржат:

  • Калории: 210
  • Протеин: 4,4 грама
  • Маснотии: 0,5 грама
  • Јаглехидрати: 45,6 грама
  • Влакна: 0,7 грама
  • Натриум: 399 мг
  • Фолна киселина: 24% од препорачаната дневна доза
  • Тиамин: 22% од препорачаната дневна доза
  • Селен: 22% од препорачаната дневна доза
  • Ниацин: 15% од препорачаната дневна доза
  • Бакар: 12% од препорачаната дневна доза
  • Ironелезо: 11% од препорачаните дневни потреби
  • Витамин Б6: 9% од препорачаната дневна доза
  • Цинк: 7% од препорачаната дневна доза
  • Фосфор: 6% од препорачаната дневна доза
  • Магнезиум: 5% од препорачаната дневна доза

Придобивките од конзумирање на ориз басмати

Во споредба со другите видови ориз, оризот басмати има а ниска содржина на арсен, метал кој доколку стигне до телото е исклучително штетен бидејќи може да промовира појава на болести како што се дијабетес, срцеви заболувања или дури и рак. Различни студии со текот на времето покажаа дека оризот басмати во Калифорнија, Индија или Пакистан содржи најниско ниво на арсен.

Оризот Басмати има а значителна количина на хранливи материи додадете за време на обработката, што само ги зголемува неговите хранливи вредности.

Кафеавиот ориз басмати се смета за цели зрна, која ги содржи сите 3 дела: микроби, трици и ендосперма. Цели зрна имаат повеќе здравствени придобивки и дури се вели дека се сигурна помош во намалувањето на ризикот од болести како што се кардиоваскуларни болести, рак или дијабетес.

Рецептот подолу е идеален за семеен оброк. Што велите, пробате?

Разликата помеѓу басмати и обичен ориз

Оризот Басмати има а уникатен мирис. Овој мирис се должи на присуството на супстанца наречена 2-ацетил-1-пиролин, која се наоѓа во оризот басмати во концентрација од околу 90 делови на милијарда. Оваа супстанца се наоѓа околу 12 пати повеќе отколку кај другите видови ориз, давајќи му посебен вкус на оризот басмати.

Има помала содржина на калории, затоа помалку маснотии и повеќе протеини, влакна, витамини и минерали. Што се однесува до содржината на маснотии, таа е минимална, бидејќи најголемиот дел од содржината на маснотии се наоѓа во микробите на оризот, а со тоа се губи за време на процесот на преработка.

Порција од околу 3/4 чаши ориз басмати содржи 150 калории. Повеќето калории доаѓаат од јаглехидрати. Суровиот кафеав ориз басмати содржи повеќе маснотии или протеини во споредба со белиот ориз басмати.

Карактеристики на ориз басмати

  • Бојата е изразена, бисерна, про transирна.
  • Зрното од ориз басмати е долго и тенка.
  • Има уникатна форма, а тоа го дава односот помеѓу должината и ширината на зрното ориз басмати, што е еднакво или поголемо од три на еден.
  • Текстурата на зрното ориз басмати е свилена, додека зрната се цврсти и суви.
  • Оризот Басмати е познат по својот уникатен вкус, дури и ако не се готви.

Како да јадете ориз басмати

Оризот Басмати треба да се измие пред да се готви за да се отстрани скробниот прав што останал по обработката. Треба да се вари во 2-3 води, а потоа да се остави да впие половина час. За разлика од другите видови ориз, оризот басмати по вриење се дуплира во количина и се вари прилично лесно.

Се користи во салати или како гарнир, обичен или зачинет со сол. Кога се готват, зрната се одвојуваат, а крајниот резултат е обично доста сув и цврст.

Трикови за готвење басмати ориз

  • Како што реков погоре, миењето е важен процес при готвење ориз басмати затоа што го отстранува вишокот скроб.
  • Исплакнете го оризот добро додека не се исчисти водата. Потоа оставете го оризот да се впие во вода околу 30 минути. Зошто? Бидејќи овој навидум бескорисен трик ја подобрува текстурата на оризот и потоа многу подобро ги апсорбира сосовите што ги користите при готвење.
  • Целиот ориз мора да се готви подолго од белиот. Треба да користите и поголема количина на вода, пропорцијата е една чаша кафеав ориз на 3 чаши вода.
  • Целиот ориз се вари во ладна вода, а солта се додава на крајот, бидејќи солта ќе му помогне на оризот да заврши со готвењето.

Контраиндикации

Иако не претставува ризик по здравјето, оризот басмати треба да се користи со претпазливост бидејќи може да доведе до дебелина или запек.