Ориз Басмати во тестот - F; Пет пати добро, шест пати сиромашно - Stiftung Warenest
содржина
Басмати, миризливиот ориз од подножјето на Хималаите, се смета за особено благороден. Нели Stiftung Warentest тестираше ориз басмати и испита 31 производ - вклучително и познати брендови како чичко Бен, Ориза и Тилда, но и органски ориз и добра со попуст. Заклучок: Секој петти Басмати на тестот не успева. Ова се должи на загадувачи, грешки во вкусот и недостаток на чистота на сортата. Три производи имаат одличен вкус (цени: 1,78 евра до 8,45 евра за килограм).
Од добро до сиромашно
Мирисна - тоа значи басмати на хинди. Долгозрнестиот тенок ориз расте во подножјето на Хималаите во Индија и Пакистан. Тој е особено ароматичен и веќе неварен има карактеристичен мирис што го разликува од другите сорти ориз (видете ги информациите за производот). Избравме 31 производ Басмати за нашиот тест, вклучително и бел ориз - лабаво спакуван и во вреќа што врие - како и ориз од цели зрна и претходно варен ориз за микробранова печка. Вкупната оценка се движи од добра до слаба. Во подрејтингот „сензорни“ (мирис, вкус, конзистентност и чувство на уста) три производи постигнуваат многу добро.
Ова е она што го нуди тестот за ориз басмати
Резултати од тестот. Нашите табели покажуваат оценки од Stiftung Warentest на 31 производи од ориз Басмати. Тестот вклучува бел ориз (16 лабаво спакувани и 5 во врела вреќа), како и пет ориз од цели зрна и пет производи од микробранова печка. Вклучени се познати брендови како чичко Бен, Ориза и Тилда. 8 производи имаат органски печат. Покрај мирисот, вкусот, конзистентноста и чувството за уста, беше тестирана и автентичноста (на пр., Процентот на странски ориз и кршење). Покрај тоа, Stiftung Warentest го испита оризот за критични материи како што се пестициди, токсини од мувла и фумиганти. Вкупните оценки се движат од добри до слаби.
Позадина и совети. Ние ги објаснуваме барањата што треба да ги исполни оризот за да се продаде како Басмати и да ги објасниме разликите помеѓу различните видови ориз. Кажуваме кои загадувачи ги најдовме на тестот и како треба да се проценат. И ние објаснуваме различни методи на готвење ориз.
Брошура. Кога ја активирате темата, добивате пристап до ПДФ-те за извештајот од тестот од тест 9/2018 и претходната истрага од тест 8/2010.
Цената не кажува ништо за квалитетот
Многу даватели на тестот го фалат својот Басмати на пакувањето како „врвен ориз“, кој има „извонреден квалитет“, е „исклучително ароматичен“ и нуди „максимално уживање во оризот“. Но, ретко наоѓавме врвен квалитет. Цената - производите чинат помеѓу 1,78 и 8,45 евра за килограм - не е индикација за квалитет. Ова го покажува тестот Басмати: На првото и последното место можете да најдете ефтини продавници за попусти, како и скапи брендирани и органски производи.
Видео: ориз Басмати во тест
Тестерите ретко наоѓаа врвен квалитет, а цената не кажува ништо за квалитетот.
Од цветни до картони
Само три производи во тестот нудат врвна кулинарска класа. Нашите експерти ги опишуваат нивните цветни, понекогаш печени и ореви, понекогаш курви и овошни мириси како ароматични и комплексни. Генерално, рејтингот варира во голема мера: Басмати дури и добива право од аспект на вкус. Од друга страна, зовриениот ориз од Едека не е сетилен. Нема најмала нота на нога од Басмати и има малку леплив вкус и малку досаден и подуен.
Секој трет Басмати се забележува поради загадувачи
Вкупно 11 производи добија оценка „доволна“ или „недоволна“ во контролниот пункт за загадувачи. Ова се должи на пестициди, фумиганти и токсин од мувла. Актуелна тема во оризот е фунгицидот трициклазол, пестицид против габичен напад. Од 1 јануари 2018 година, има нова, значително пониска гранична вредност за Басмати. Пет производи на тестот го надминуваат. Според нивните соодветни даватели, сите биле увезени во 2017 година. Затоа го оценивме како сè уште доволно. Со други откритија за пестициди, работата е појасна: два производи - белиот ориз од Фер Исток и микробранова ориз од Нето Маркен-дисконт - содржат повеќе остатоци од пестициди отколку што е дозволено и не требаше да се продаваат. Вкупната оценка е затоа: слаба. Во некои производи го пронајдовме и токсинот од мувла афлатоксин Б 1 - граничната вредност никогаш не е надмината, но двајца се многу контаминирани.
Фумиганти против складирани штетници
Зрната може да се фумигираат за да се заштити оризот од штетници, на пример за време на транспортот од Азија до Европа. Еден можен агенс е фосфинот. Не смее да се користи во Bioware. Во две патувања со органски печат, сепак, откривме остатоци од фосфин. Друг фумигант е метил бромид. Производот може да не се користи во ЕУ, но е дозволен во земјите што произведуваат ориз во Индија и Пакистан. Од резултатите од нашата анализа заклучуваме дека два производи се фумигирани со метил бромид. Следното се однесува на двата фумиганти: Само директен контакт со гасот е опасен - самиот спакуван ориз е безопасен. Гасовите се лоши за околината.
Оризот не секогаш со едно потекло
Постои нешто како закон за чистота за оризот басмати, „Кодексот на пракса за оризот Басмати“ од Велика Британија. Тој толерира 7 проценти странски ориз. Само оризот од Нојс и Вилке има премногу зрна не-Басмати со просек од 9 проценти. За споредба: На претходниот тест Басмати во 2010 година, пет производи содржеа премногу странски ориз и два од нив не содржеа ниту едно зрно Басмати.
Многу пауза во торбата
Друг услов во шифрата: Басмати може да содржи само 10 проценти фракции. Ова се мали, искршени зрна ориз. Внимателно ги сортиравме неварените зрна (видете Како го тестиравме) - вкупно 5,8 килограми ориз. Нашата жетва на жито открива дека има двапати повеќе скршени во вреќи за готвење отколку во лабав ориз.
Коментарите на корисниците објавени пред 29.08.2018 година се однесуваат на претходната истрага од тестот 8/2010.
Оваа статија е корисна. 1864 корисници сметаат дека ова е корисно.