Оризово млеко Врвен алтернативен или штетен тренд на млеко FIT FOR FUN

Оризовото млеко не е само колк, има и добар вкус и лесно се вари. Но, колку е здрава? Сите информации плус рецепт да си ги направите сами!

Дали ви е здодевно од овесно млеко, соја млеко и бадемово млеко или не ви се допаѓа? Потоа пробајте оризово млеко!

Оризовото млеко не само што е благ и природно сладок по вкус, туку е и најварливо за сите алтернативи на млеко.

Пијалокот од житни култури е особено погоден за страдалници од алергија и лица со нетолеранција на лактоза или алергија на млечни протеини. Сепак, поради процесот на производство, тој исто така губи многу здрави хранливи материи - и затоа не е погоден како замена за млеко за секого.

Така се прави оризово млеко

Точното име за оризово млеко е пијалок од ориз или пијалок од ориз, бидејќи терминот „млеко“ може да се користи само за млеко од животни. За производство на жито пијалок, ориз од цели зрна се варат, пасираат и потоа се мешаат со вода и обично се филтрираат. Во следниот чекор на производство, скробот во оризот се ферментира и се претвора во шеќер - овој процес се нарекува „матење“. Ферментацијата создава природно сладок вкус. Потоа, во течноста се додава растително масло - некои производители додаваат и сол, шеќер, стабилизатори или згуснувачи на зеленчук. По емулзификација, пијалокот од ориз е подготвен.

Хранлива вредност и вкус: што има во оризното млеко?

Покрај сложените јаглехидрати, оризот содржи многу растителни влакна, минерали како магнезиум, железо и калиум и витамини. Сепак, поради филтрирањето за време на производството, не се задржуваат многу здрави состојки - затоа витамини и минерали често се додаваат на оризовите пијалоци.

Поседувајте 100 мл пијалок од ориз приближно 47 килокалории - од кои скоро 10 грама јаглехидрати, нешто помалку од 1 грам маснотии и помалку од 1 грам протеини. Ова значи дека оризовото млеко има приближно ист број на калории како кравјото млеко со малку маснотии, но за разлика повеќе јаглехидрати и помалку протеини!
Поради високата содржина на јаглени хидрати, оризовото млеко е а побрз снабдувач на енергија по вежбање, Во споредба со другите алтернативи на млекото, тоа тешко обезбедува никакви нутритивни придобивки.
Се должи на содржани малку хранливи материи Во пијалоци од ориз, Федералниот институт за проценка на ризикот експлицитно предупредува да не се заменува кравјото млеко со млеко од ориз во исхраната на децата.
Кога Пијалокот е несоодветен како извор на протеини и не може да го замени животинското млеко.
Тоа е она што тој е за многу луѓе подобро толерирано од кравјо млеко, бидејќи тоа не содржи лактоза и млечни протеини. Оризовото млеко е исто така без глутен, без соја и веганско.

Визуелно, сепак, оризовите пијалоци потсетуваат на кравјо млеко - за разлика од соја или овесно млеко, тоа е бело и нема „жолта нијанса“. Нивната конзистентност е донекаде тенка и нема споредба со кремото млеко од бадем. Вкусот е многу суптилен со слатка нота. Сепак, ова исто така го прави оризот да пие вистински сеопфатен во кујната - едноставно не е погоден за пенење поради неговата мала содржина на протеини.

Фан за оризово млеко Мануел Ноер

Националниот голман Мануел Нојер во интервјуто FIT FOR FUN во декември 2016 година

„Утрото сакам да јадам каша - со груби и ситни овесни снегулки и со оризово млеко, понекогаш со јачменски снегулки или снегулки од леќата“.

Оризово млеко: откуп, цена, органски квалитет

Изборот на оризови пијалоци сега е огромен: Може да изберете помеѓу засладено и незасладено млеко од ориз, ванила оризово млеко или мешавини од оризово млеко и други алтернативи на растително млеко, како што се ориз и млеко од амарант. Сепак, житниот пијалок сè уште не е достапен во продавниците за попусти. Сепак, супермаркетите како што се Rewe или Edeka и органите на пазарот, како и продавниците за здрава храна и аптеките продаваат млеко од ориз. Цената започнува со нешто помалку од 1,50 евра за литар и може да достигне до 3 евра.

Важен критериум при купување: органски квалитет!
Покрај тоа, шеќерот не требаше да се додава во пијалокот од ориз.

Правење оризово млеко сами: брз рецепт на Елина

FIT FOR FUN вработена и екотрофолошка Елина Футерер: "Можете исто така лесно да направите оризово млеко - сè што ви треба е миксер и три состојки! Подготовката е навистина едноставна: Во основа, само варениот ориз е пире со вода и засладен по вкус. Ако имате моќен миксер, можете можете дури и без филтрирање.

Ти треба:

100 грама варен ориз
500 мл вода
2 урми или 1 лажичка сируп од агава

Подготовка:

Ставете го оризот, водата и урмите или алтернативно сирупот од агава во миксер и потоа пире околу 3 до 5 минути на највисоко ниво до хомогена течност - готово! Ако имате помалку моќен мешалка, сепак можете да ја филтрирате смесата по пире. Најдобар начин да го направите ова е да користите чиста кујнска крпа или торба со млеко од орев.

Мој совет: На другите состојки можете да додадете и прстофат бурбон ванила или цимет, ова му дава посебен шмек на оризното млеко! Претпочитам да го користам домашното млеко од ориз за каша, палачинки или леб од банана “.

Рецепти со оризово млеко

Оризовото млеко може да се користи на многу начини! Поради својата природна сладост, пијалокот од ориз е идеален за правење Пудинг, пудинг од ориз или десерти. Исто така за производство на Смути пијалокот од ориз е одличен. Кога се лади, оризовото млеко е совршено освежување во топлите денови.

Оризовото млеко може да се користи и за рафинирање на сосови или за печење. Патем, многу видови на лактоза или веганско чоколадо се прават со оризово млеко.

Во рецептите, млекото од животни може едноставно да се замени со млеко од ориз. На пример, можете да ги подготвите овие рецепти од нашата база на рецепти со оризово млеко:

За капучино и други специјалитети за кафе со пенливо млеко Сепак, оризовото млеко е погодно само во ограничена мерка. Поради многу малата содржина на протеини, пијалокот не се пени добро: Се создава многу малку пена и брзо се раствора. Пијалокот од ориз има подобар вкус на какао!

Опасно: арсен во оризово млеко?

Оризот често се поврзува со арсен и во последните години има голем број негативни наслови. Арсенот е природен елемент и се ослободува кога се користат фосилни горива или топење олово, на пример. Бидејќи се ослободува во површинските и подземните води, како и во почвата, може да се апсорбира од растенијата и на тој начин да влезе во човечкиот циклус на храна.

А. долгорочната потрошувачка на арсен може да биде канцерогена а исто така доведува до оштетување на органите, промени на кожата и кардиоваскуларни заболувања.

Бидејќи оризот и оризовите производи се повеќе загадени со арсен од другите житни производи во последните неколку години, BfR (Федерален институт за проценка на ризик) предупредува на прекумерна потрошувачка на ориз и производи од ориз. Ова е особено точно за доенчиња и мали деца.

И покрај предупредувањата, BfR препорачува оризот и производите од ориз да не се избегнуваат во целост, бидејќи оризот е важен дел од урамнотежената исхрана поради неговите други состојки.