Орторексија Кога здравата храна ве прави болни
Авторот Нилс Бинберг сакаше да се храни здраво - и се појави во нарушување во исхраната.
од: Елизабет Митендорфер
Без шеќер, без пченица, без преработена храна - она што вообичаено се смета за здрава исхрана е првиот чекор кон нарушување во исхраната за Нилс Бинберг .
Германскиот новинар и автор постепено отстрануваше се повеќе храна од своето мени и во одреден момент следеше до 20 нутриционистички учења истовремено. Додека не се разболел и сфатил дека е зависник од здраво јадење. Во неговата автобиографска нефантастична книга „Заситен сум од тоа: Како гуруата за исхрана нè прават болни“, тој се наоѓа во основата на причините за неговата орторексија - како што се нарекува оваа болест - и демаскираните широко распространети митови за исхрана.
КУРИЕР: Трите најпродавани бестселери во категоријата „Тврд повез Ратгебер“ во Австрија во март се за исхрана. Зошто ваквите книги се успешни?
Нилс Бинберг: Јас можам само да претпоставувам: Советниците презентираат сложени прашања на многу поедноставен начин.Во ниедна друга наука нема толку спротивставени резултати за толку кратко време како во науката за исхрана. Советничката литература нуди едноставни решенија. На пример, велејќи дека треба да избегнувате храна богата со јаглени хидрати со цел да изгубите тежина. Во суштина, таму се раскажуваат модерни бајки.
Зошто е толку комплициран нашиот однос со храната?
Голем супермаркет сега има во просек 170.000 прехранбени производи. Во исто време, нашите нутриционистички процеси се променија. Во минатото, ритуалите и традициите нè водеа низ понудената храна.
На пример, држејќи се до фиксни времиња на оброци. Денес често јадеме на страна или пред компјутерот. Науките за исхрана ни нудат ориентација кога станува збор за прекумерна понуда, исто како и новите структури на храна.
Кои критериуми ги искористивте за да избегнете храна?
Учењата во кои верував и кои ги вежбав паралелно се движеа од ниски хидрати до палео и без глутен. Сè мораше да биде органско, во меѓувреме правев и наизменичен пост.
Кога јадете здраво станува компулсивно
Кога го забележавте вашето проблематично однесување во исхраната?
Кога наидов на концептот на орторексија во една статија во Newујорк Тајмс. Тој ја опишува патолошката фиксација на здравата исхрана. Јас се препознав во него и за прв пат видов цунами за настава по нутриционизам во кој ме фатија.
Како може да се случи тоа?
Ескалираше во една фаза од мојот живот кога сакав да решам други проблеми со однесувањето во исхраната. Само тоа го сфатив подоцна. Општо земено, нарушувањата во исхраната не се однесуваат на храна или тело, туку ментална болест.
„Во основа, модерните бајки се раскажуваат во водичите за исхрана“.
Како се поврзани храната и идентитетот?
Диетата стана еден вид сурогат религија. Ако сте ученик во Палео или веган, чувствувате дека припаѓате на одредени групи. Ова е слично на табуата за религиозна храна - и исто така слично фундаменталистичко. Се издвојуваме од другите преку нашите навики во исхраната.
Како се покажа тоа?
Според психолозите, орторексијата не само што ја крие желбата да биде слаба, туку и желбата за препознавање. Моите навики во исхраната ме натераа да се чувствувам супериорен во однос на луѓето кои јадат слободно. На пример, кога ставав органски производи на подвижната лента на каса во супермаркет и некој стоеше пред мене со готова пица.
Како принудата да се храните здраво влијаеше на вашиот социјален живот?
Човек станува антисоцијален во оригиналната смисла на зборот и го губи квалитетот на животот. Вие едноставно повеќе не сте компатибилни со она што нè дефинира како луѓе: седите на иста маса со другите. Јадењето е исто така за социјални контакти и размени.
Каква улога играат диетите во нарушувањата во исхраната ?
Според сопственото искуство, можам да кажам дека тие можат да бидат влезна точка. По совет на лекар од спортска медицина, започнав да јадам диета со малку јаглени хидрати, односно да ги сечам јаглехидратите од мојата диета што е можно повеќе. Потоа курсот започна преку диети. Диетата не доведува до нарушување во исхраната кај сите. Но, во многу случаи може да биде тригер.
Како треба да постапат луѓето кои сакаат да изгубат тежина?
Слабеењето и одржувањето на тежината е дело на животот. Тоа мора искрено да им го кажете на луѓето. Трендовите диети сугерираат дека потоа останувате витки. Денес знаеме дека луѓето имаат одредена точка, т.е. природно посакувана биолошка тежина на која сакаат да се враќаат повторно и повторно. Ова го штити организмот од глад, но и од дебелеење.
Со диета, ја менувате оваа поставена точка, се намалува основната метаболичка стапка. Ако потоа повторно јадете како и обично, се дебелеете. Ова е таканаречен јо-јо ефект. За да го избегнете, можете, на пример, да водите дневник за храна и да го контролирате внесот на калории.
Ниту брокулата не е здрава
Колку е тенка границата помеѓу свесно и компулсивно?
Орторексија е ментално нарушување за кое мора да се предиспонира. Во исто време, значајно е што живеев низ животот со ова нарушување неоткриено толку многу години. Затоа што живееме во клима во која сме многу сомнителни, скоро хистерични и испаничени со својата храна.
Што имаш на ум?
Во градовите како Берлин денес луѓето се прашуваат за нетолеранција во рестораните. На вечера со пријателите, секој ја објаснува својата филозофија на јадење, дигестивните процеси и цревните бактерии. Дојдовме до точка кога чувствуваме дека можеме да го контролираме нашето здравје преку диета.
Не можеме?
Треба да престанеме да кажуваме дека одредена храна го прави животот подолг или пократок. Бидејќи не е научно докажано. Студиите за исхрана се засноваат на наб obserудување.
Ако конзумирате повеќе една хранлива материја, но изоставите друга и забележите некој ефект, сè уште не знаете од каде потекнува. Покрај тоа, постои влијание и на нашиот друг начин на живот. Но, она што го знаеме е дека луѓето се сештојади. Оние кои имаат здрава врска со себе и со храна во основа можат да јадат сè. Според Парацелзус, важи следново: дозата го создава отровот.
нарушување во исхраната
факти и бројки
Според Министерството за здравство, 200.000 луѓе во Австрија развиле нарушување во исхраната барем еднаш во животот. Поголемиот дел од погодените се жени, но исто така се зголемува и бројот на погодени мажи.
Темна фигура
Орторексија не е официјално призната болест. Според експертите, бројот на непријавени случаи е особено голем затоа што здравата исхрана е општествено призната. Слично на анорексија или булимија, компулсивниот карактер и зголемената социјална изолација се типични.
Нилс Бинберг: "Ми се гади од тоа! Како гурутите од исхраната нè болат" Суркамп, 173 страници, 13,40 €