Ослободен; Диета со низок микроб; Нутриционистички лек
Инфекциите пренесени од храна предизвикуваат значителен број на болести во Германија. Патогените микроорганизми или токсините се пренесуваат преку контаминирана храна. Особено изложени на ризик се бремени жени и доилки, бебиња и мали деца, пациенти со рак и луѓе со ослабен имунолошки систем. Нов практичен водич дава вредни совети за безбедна и ниско-микробна исхрана.
Инфекции со храна почести отколку што се очекуваше
Храната со микробна контаминација е главен извор на инфекции и во Германија. Повеќе од половина од сите пријавени заразни болести во Германија се предизвикани од храна. Предните тркачи се инфекции со норовируси (приближно 85.000 годишно), кампилобактер (приближно 74.000 годишно), салмонела (приближно 13.000 годишно) и EHEC (приближно 1.900 годишно). „Извештајот за епидемии пренесени од храна“ на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (БВЛ) дава детални прегледи.
Доколку ваквите инфекции со храна се обично само непријатни, но не и опасни по живот за „здравата општа популација“, за одредени ризични групи, ова изгледа поинаку. Овие особено загрозени лица се повикуваат во медицината ЈОПИ сумирано: млади (млади), стари (стари), бремени (бремени) и имунокомпромитирани (имунокомпромитирани). Ова вклучува големи делови од целата популација, имено бремени жени, жени кои дојат, доенчиња, мали деца, постари лица (> 65 години) и пациенти со имунолошки или одбранбени нарушувања (карцином, ХИВ, употреба на имуносупресиви, терапија со инхибитори на протонска пумпа). Со сите овие луѓе, посебната хигиена мора да се почитува во исхраната, инаку може брзо да стане опасна.
Нова нефантастична книга, која се карактеризира со својата голема практична важност, дава одлична поддршка овде. Таа не е насочена само кон нутриционистите, туку кон сите што или припаѓаат на групата „ЈОПИ“ или кои з. Б. подготви храна за роднини на кои им е потребна грижа.
Детални и практични
Автори на книгата се биологот д-р. Хериберт Кевелох и екотрофологот Ута Рајнкек. И двајцата имаат долгогодишно искуство во областа на микробиологијата, хигиената на храната и исхраната кај имунокомпромитирани пациенти. Авторите ја поделија темата во четири поглавја:
Завршниот краток речник е корисен за читателите кои не се запознаени со оваа тема, а многу добро подготвениот индекс на предмет овозможува директен пристап до храната што ја барате.
Заклучок: Препорачано за вежбање
Книгата дава многу добро структуриран, технички здрав и практичен пристап кон „исхраната со ниски микроби“. Нема друга публикација на пазарот на книги во германски јазик што би ја сумирала оваа тема подобро или попрактично.
Keweloh/Reinecke „Диета со низок микроб - за имунодефициенција и имуносупресија, во бременост и во старост“, мека обвивка, 186 страници, 1-то издание, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Штутгарт 2018. 24,80 EUR.