Основен ориз; Б.
Јадењето доволно за светот е голем предизвик за иднината. Бидејќи ресурсите се ограничени, новите сорти треба да ги исполнуваат променетите услови. Ова се однесува пред се на основната храна, што секако вклучува и ориз.
Оризот е несомнено најважната главна храна на земјата. Се разбира, луѓето на Далечниот исток се исто така свесни за оваа важност, од каде 90 проценти од светскиот приход сè уште доаѓа денес. Повеќе од две милијарди луѓе треба да се хранат таму, а бројот се зголемува. Поради тоа, гладот во светот и растечката популација на Земјата бараат робусно растечки принос во Кина, Виетнам и Тајланд.
Но, земјоделско корисната површина е ограничена. Климатските промени и сè поскапоцената вода се исто така проблем за идните жетви. Потребни се помеѓу 3.000 и 5.000 литри проточна вода за килограм ориз. Иако оризот првично воопшто не бил воден погон, околу 80 проценти од светското производство сега е таканаречено влажно одгледување. Фабриката се прилагоди на поплавување на полињата преку специјално размножување. Причината за наводнување биле плевелите и штетниците што живеат во почвата, а со тоа било спречено да се размножуваат. Такво богатство на идеи исто така ќе биде потребно во иднина за да се задоволи зголемената побарувачка.
На крајот на краиштата, на оризот му требаат до 9 месеци пред да може да се собере. Тогаш станува многу време: сушење на сонце, бруење на зрната од ушите и полирање. Некои од нив потсетуваат на нашата локална жетва на жито, што лесно може да се објасни со фактот дека оризот не е ништо повеќе од жито. Единствената разлика е во тоа што не содржи глутен од кој многу луѓе стравуваат. Од друга страна, особено белиот ориз ве прави сити, но не е особено богат извор на хранливи материи. Таканаречениот процес на парирање е развиен за зачувување на витамини и минерали. Ископаниот ориз се третира со пареа додека не се обезбедат хранливите материи во житото. Само тогаш оризот е полиран.
Спротивно на тоа, енергетскиот потенцијал на оризот е значителен. Тоа е вистинска алтернатива за оние кои работат напорно физички и за спортистите да го оптимизираат својот буџет за јаглени хидрати. За сите други, оризот се препорачува само во умерени количини. Бидејќи јаглехидратите се обезбедуваат во форма на скроб, кои телото потоа ги претвора во гликоза. Овој шеќер не е особено погоден за диета. Вишокот брзо доведува до дебелеење. Меѓутоа, ако некој претпочита ориз од цели зрна, се обезбедува барем добро снабдување со протеини, минерали, масни киселини и витамини.