Основен прехранбен ориз - сорти ориз - познавање на работилница за медиуми; Медиумска работилница 2006-2017 година
Различните видови ориз
Продаваме многу различни видови ориз. Еве неколку примери:
На Париран ориз со долго зрно И покрај отстранувањето на сребрената мембрана и микробот, тој сепак содржи околу 80 проценти од виталните материи.
Пред да се отстрани лушпата, витамини и минерали се притискаат во внатрешноста на оризното зрно со прегреана пареа.
Овој ориз е жолт во боја кога е суров, но станува бел по готвењето.
На Долго зрно кафеав ориз е еден од најздравите видови ориз. Се пушта во продажба неизлупена со сребрена кожа.
Кај кафеавиот ориз со долг зрна, сребрената кожа и расадот, во кои се наоѓаат повеќето витамини и минерали, се целосно зачувани.
Кафеавиот ориз е познат и како ориз од цели зрна.
„Див ориз“ Иако се нарекува ориз, тој всушност не е ориз, туку плод на сосема поинаква сорта на водена трева.
Расте во пограничната област помеѓу Канада и САД. Вкусот на овој вирус е малку оревче. Неговото време на готвење од 45 минути е значително подолго од она што е потребно за другите видови ориз.
Долго зрно бел ориз Излегува на пазарот откако сребрената кожа и масното расад се отстранети од сè уште кафеавиот ориз во таканаречените мелници за ориз.
Овој процес го прави белиот ориз. Кога е полиран, тогаш се нарекува ориз од патна. По овој процес, тој содржи многу малку витални супстанции.
На Арборио ориз се одгледува во северна Италија. Јадења со рижото и паела, на пример, се подготвуваат од оваа сорта.
На Ориз басмати е ориз со долго зрно. Во превод, неговото име значи „миризливиот“. Потекнува од подножјето на Хималаите и има силна, уникатна арома.
На Тркалезно зрно бел ориз е познато и како пудинг од ориз. Особено е погоден за подготовка на десерти и јадења со десерти.
На Јасмин или тајландски ориз потекнува од Северен Тајланд. Развива пријатен, цветен мирис кога се готви и оди особено добро со азиските јадења.
Бидејќи станува помек за време на готвењето и лесно лепи, тој е идеален ориз да се јаде со стапчиња за јадење.
Оризот се состои од околу 76% скроб и околу 7-8% протеини.
Исто така, содржи 1,3% маснотии и 0,6% минерали.
Во горниот слој на житото се наоѓаат главно витамини Б1 и Б2, кои, сепак, се мелат во полиран ориз.
Оризот играше голема улога во откривањето на витамин Б. На пример, кокошки кои се хранеа само со излупен ориз покажаа сериозни, а понекогаш и фатални симптоми на недостаток.
Едностраната потрошувачка на полиран бел ориз доведе до болест на бери-бери со дефицит на витамин Б1 во Азија.
Потрошувачката на излупен и полиран бел ориз мора да се надополни со зеленчук, месо и риба. Тогаш тоа е вредна и храна со малку маснотии.