Основен рецепт за хумус кујнски богови
Хумусот, кој е направен од наут, паста од сусам и сите видови зачини, е класичен кај арапските почетнички и не треба да изостанува на ниту една мезаз.
Информации за рецепт
состојки
- 1 лименка наут (содржина од 400 гр)
- 2 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 3 лажици сок од лимон
- 3 лажици сусам паста (тахини)
- сол
- 1/2 лажичка мелен ким
- 1 лажица масло путер
- 1 лажичка слатка папрака во прав
подготовка
- Исплакнете ги леблебиите во сито со ладна вода и оставете ги да исцедат. Излупете и коцкајте го лукот.
- Пипер пире со лук, маслиново масло, сок од лимон, 2-3 лажици вода и тахини до кремаста паста (миксер, процесор за храна или рачен блендер). Додадете сол и ким по вкус и истурете во мал сад. Со лажицата направете мала депресија на средина.
- Само оставете путерот да се стопи во тава, не треба да порумени, а потоа промешајте ја пиперката. Нека црвениот путер се кандидира во шуплината и преку остатокот од хумусот.
Што јадете со хумус?
Ориенталното натопи, кое главно се состои од пире од наут и неговиот сусам, тахината, е многу популарно ширум светот. Хумусот има најдобар вкус сам по себе кога се користи за потопување. Едноставно додадете разнобојна мешавина од стапчиња од свеж зеленчук и вашите гости ќе бидат среќни.
Бухти, леб и особено лепче, исто така, имаат добар вкус со хумус. Можете исто така да го натопите лебот во крем од сусам од леблебија или да го користите како ароматичен намаз.
Дали хумусот е здрав?
Дефинитивно! Леблебијата содржана во ориенталното потопување е богата со фолна киселина, витамин Ц и витамини од групата Б. Хумусот исто така содржи разни минерали како железо, цинк и магнезиум и на тој начин му обезбедува на организмот концентриран товар на хранливи материи. Совршен избор за вегани и вегетаријанци кои зависат од алтернативен извор на железо.
Колку долго може да се задржи хумусот?
За хумусот, наутот се пасира заедно со паста од сусам, лук, масло, малку вода и сок од лимон додека смесата не добие конзистентност на тестото. Најдобар начин да го направите ова е да користите миксер со високи перформанси. По пирењето, пирето можете да го рафинирате со зачини како што сакате: Без разлика дали е ким, кари или црвен пипер - тука можете да испуштите пареа според вашиот вкус. Хумусот може да го чувате во фрижидер околу 2-5 дена по подготовката. Но, секогаш претходно тестирајте дали ориенталниот сос од наут е сè уште јадлив.