Основен рецепт за ликер за правење дома - ХРАНА И ПИЈАК
Основен рецепт за ликер за правење дома
Додека во средниот век течноста „алкохол“ била резервирана за фармацевтите со цел да се направат лековити билки потрајни со алкохол и слатки состојки, овој вид на препарат брзо носел „слатко овошје“ - во форма на домашен ликер со овошје и други додатоци.
До неодамна, нашето домашно производство на ликер сè уште имаше антички стап, но сега ликерот и неговото производство стануваат сè попопуларни. Не е ни чудо, бидејќи домашниот ликер не само што има особено вкусен вкус, постапката во кујната е забавна и не бара многу напор. Покрај тоа, домашниот ликер не е погоден само за лична употреба, туку е идеална идеја за сувенир и подарок.
Стави на
Ликерите кои успеваат дома без многу напор и со само неколку состојки се нарекуваат и „прелиени“, затоа што едноставно ги истураат алкохол и шеќер, односно „горе“. Тогаш е потребно само малку трпеливост пред да се испие готовиот ликер.
Скоро сите плодови може да се користат за домашни ликери: Во прилог на диви плодови како јорговани бобинки, капини, малини, слани или роунски плодови, овошје како слики од мирабела, колк од роза, морско леќа, јаболко, круша или дуња може да се користат и како основна состојка за ликерот. Содржината на алкохол во ликерите обично варира помеѓу 15% и 40%. Со домашни ликери, сепак, можете сами да го одредите овој и видот на алкохол. Чисти ракии како жито или вотка се идеални за правење ликери. Но, рум или виски може да се користат и за тоа.
Кој алкохол за кој ликер?
Кога прават ликери, на пример, професионалците користат жито за сите бобинки, рум за сливи и сливи, ракија за дуњи и сливи од мирабел, водка за агруми и виски за јаболка и круши. Комбинацијата на алкохол, овошје и шеќер дополнително се рафинира со природни вкусови како ванила, цимет или каранфилче. Додавањето ѓумбир, чили, билки или зрна кафе е исто толку вкусно. Само експериментирајте и испробајте различни комбинации.
Поради релативно високата содржина на алкохол, домашните ликери може да се уживаат неколку години. Ликерите имаат добар вкус сами по себе, на пример после раскошен оброк, или како додаток на десерт како сладолед, пудинг или торта.
Совет: Направете го искуството со домашниот ликер комплетно со тоа што не купувате овошје во супермаркет, туку едноставно излезете во природа и сами соберете овошје и бобинки. Можеби имате убав сосед со свои овошни дрвја кој е среќен ако можеш да земеш некои од многуте плодови од него. Навистина не станува сè посвежо.
Основен рецепт за ликер
Општо земено, има 250 гр шеќер и 0,75 л алкохол за секои 500 гр овошје.
1. Измијте го избраниот вид овошје, извадете ги камењата или камењата, излупете ја доколку е потребно.
2. Исечете го овошјето на мали парчиња според рецептот и наполнете го со шеќер (кристал, карбони или шеќер за конзервирање) и зачини како цимет, каранфилче или ванила во контејнер со голем отвор. Овошјето што не може да се јаде сурово, како дуња или јоргована, треба претходно да се вари заедно со шеќерот во тенџере.
3. Додадете го алкохолот.
4-ти. Затворете го садот со мешавина од овошје-шеќер-алкохол или покријте го со фолија (мал совет: поправете го капакот од фолијата со гумена лента) и оставете го да се одмори на темно и ладно место. Времето за одмор може да варира во зависност од видот на овошјето: Оставете меките бобинки да одморат околу 3-4 недели, овошјето од сом 4-6 недели и овошјето од камен до 8 недели.
5. Промешајте го контејнерот еднаш или двапати во текот на првите два дена, така што шеќерот што го содржи побрзо се раствора. Но, бидете внимателни: навистина оставете го горниот дел да се одмори за време на процесот на созревање. Не мешајте постојано, бидејќи ова ќе го изгмечи овошјето, а алкохолот потоа ќе стане заматен.
6-ти. По времето за одмор, истурете го ликерот одозгора преку сито за да ги филтрирате цврстите компоненти како што се зачини и овошје. Овошјето обично се збрчка по завршувањето на процесот на зреење, бидејќи алкохолот ја отстранува течноста од овошјето, инаку целото овошје останува. За жал, тогаш веќе не е погоден за понатамошна употреба.
7-ми. За да добиете што е можно појасен ликер, препорачливо е да го извадите горниот дел со фина крпа или филтер за кафе. На крај, наполнете го ситниот ликер во мали шишиња и ставете етикети.