Пилешко, патка или препелица Кои се најдобрите јајца и како да се тестира нивната свежина Настан
Автор: Кристина Лика/Датум на објавување: 30-10-2011 15:10
СОВЕТИ. Јајца од пилешко и плаша содржат протеини со најдобар квалитет и се идеални за консумирање. Патките можат да бидат заразени со паразити. Измијте ги пред да готвите и чувајте ги што е можно подалеку во фрижидер.
Јајцата не се ни приближно толку лоши колку што можете да помислите. Бидејќи тие имаат доволно холестерол, не треба да јадете повеќе од два на ден. Инаку, тие се чисти лекови: содржат дури и подобри протеини од месо, витамин Д, неопходни за фиксирање на калциум во коските, калиум, магнезиум и други минерали, го одржуваат здравиот жолчен меур и црниот дроб и имаат малку калории - околу 75 кал/јајце . Примитивниот човек се хранел скоро исклучиво со птичји јајца, а истражувачите тврдат дека нервниот систем на „интелигентниот човек“ еволуирал токму поради потрошувачката на протеини, што овозможило паралелен развој на волуменот на черепот и мозокот.
Лекарите подолу објаснуваат кои се најдобрите јајца, како да се заштитат и како да се препознаат свежите.
Измијте го јајцето пред да готвите
Патка, гуска, библиски или мисиркини јајца не се нужно полоши или токсични од пилешките јајца, но тие полесно се заразуваат со салмонела. Затоа, дури и не се пласира на пазарот. „Салмонелата се пренесува преку слаба хигиена на гнездото, глодари, вода или заразена почва. Јајцата на птиците кои остануваат подолго време во водата (патка, гуска) се полесно заразени “, објаснува лекарот Александреску.
За да се спречи инфекцијата со салмонела, јајцата мора да се мијат пред да се готви. Сепак, не ги мијте пред да ги чувате во фрижидер, бидејќи ќе го отстраните и заштитниот слој што спречува навлегување на бактериите во лушпата.
Лекарите препорачуваат органски и кантри јајца, само доколку потекнуваат од добро хранети и хигиенски одгледувани кокошки. Индустриските јајца често доаѓаат од кокошки кои се хранат со концентрирана храна. Во случај на органски, забранета е администрација на антибиотици или хормони за раст на кокошки.
Бојата на лушпата не влијае на квалитетот. Општо земено, кокошките со темни пердуви носат кафеави јајца, додека белите кокошки ги прават посветла боја. Не е дека едниот е поздрав или повеќе „еко“ од другиот.
„Старомодни“ методи за тестирање за свежина
Чувајте 3 недели во фрижидер, но не во специјалниот држач за јајца, туку во задниот дел, каде што е постудено, со остар крај надолу, за да се отстрани притисокот од воздушната комора (просторот помеѓу белките и лушпата).
Може да проверите дали јајцата се свежи, потопувајќи ги во солена вода (125 грама сол на 1 литар вода). Еднодневните јајца паѓаат на дното, дводневните јајца не стигнуваат до дното, тридневните јајца остануваат на средина, а петдневните јајца и постарите пливаат. Друг метод е да се погледнат јајцата под сончева светлина или сијалица. Ако жолчката е оставена надолу, тоа значи дека јајцата се стари.
ДРОГА
Јајцата од плаша ја зголемуваат плодноста и ја стимулираат меморијата
Јајцето од плаша има пет пати повеќе фосфор од пилешко јајце, 7,5 пати повеќе железо, шест пати повеќе витамин Б1 и 15 пати повеќе витамин Б2.
Затоа, тие се повеќе медицински препорачани од пилешкото. Јајцата ги користеле уште од античко време Кинезите и Египќаните. Ако пред 4.000 години лекувале астма и неплодност, денес се користат во терапија на заболувања на бубрези, диети и диети, заболувања на црн дроб, срце и желудник.
Дури и кај деца, тие се индицирани затоа што го зајакнуваат имунитетот и помагаат да се поправи калциумот во коските и, за време на испитите, ја подобруваат меморијата.
Наши препораки
Претседателот на Комитетот за здравство на Сенатот, Ласло Атила (УДМР), кој се кандидира за нов мандат,