Основен рецепт за палачинки Кулинарски рецепти со Лаура Сава - Најдобри рецепти за целина
Кога бевме мали и не прашаа што „слатко“ сакаме да јадеме, без размислување двапати рековме: палачинки. Понекогаш беа " крофни ", Но, во најголем дел од времето тие беа палачинки со џем од сливи, затоа што во тоа време сливите ја превземаа нашата градина
Состојки за 8 парчиња:
- 150 гр брашно
- 2 големи јајца, претепани
- 1 нотка сол
- 300 мл млеко
- 25 гр стопен путер (или масло)
- масло за пржење
Начин на подготовка:
Ставете го брашното, претходно просеано, во сад. Направете дупка во центарот, додадете претепани јајца и половина млеко; добро победи со жица за матење или мешалка за да се добие состав без грутки. Постепено додавајте го преостанатото млеко, стопен путер и малку сол (како што земате со три прста). Победете додека не добиете полу-течен состав. Оставете го да се олади најмалку 1 час. Овој чекор е задолжителен ако сакате да набавите неколку совршени палачинки. Ставете лак од составот во врелата тефлонска тава, или тава со дебело дно, и лесно намастете ја површината со четка натопена во масло. Свртете ја палачинката со тенка шпатула од не'рѓосувачки челик по 40-60 секунди, а потоа оставете ја уште 30-40 секунди. Ставете ги палачинките на чинија и покријте ги со капак.
Ја прескокнав оваа „класична“ фаза на формирање тесто затоа што го имам „чудесниот“ шејкер од Tupperware, во кој ги ставам сите состојки, еднаш, потоа добро го протресувам и го подготвувам тестото, без грутки 😀 Ако имате робот кујна, и подобро (ставете го млекото прво, а потоа остатокот од состојките).
Вака ми се покажа:
Можете да уживате во нив со џем, џем, чоколаден крем. Ја избирам последната опција:)) . иако тие се неверојатно добри и едноставни:
Совет: Можете да користите 150 ml млеко и 150 ml минерална вода (или 100 g изматена млеко) наместо 300 ml млеко, па дури и 180-200 g брашно ако тестото е премногу течно.