Основен рецепт за тесто за леб со рецепт за квасец
Фото: Ева Груендеман - Фотолија.com
состојки
- 1/2 коцка квасец (свеж; 20 g)
- 350 ml вода (млака)
- 500 гр брашно од цело зрно (или интегрално брашно)
- 1 лажица сол (израмнета)
- 1 1/2 лажици леб зачин
Тематски светови
Спонзорирано од
подготовка
- Загрејте ја рерната на 220 ° C топол воздух или 250 ° C долната/горната топлина.
- Ставете ги сите состојки една по една во сад. Измешајте сè со вилушка. Не мешајте тесто за леб премногу течно, инаку лебот ќе биде мрсен. Ставете го тестото за леб во сад покриен со фолија и оставете го да нарасне на топло место (приближно 30-60 минути) додека не се зголеми за најмалку половина. Ако се додадат јогурт, урда или матеница, времето на одење се продолжува за неколку часа.
- Кога тестото за леб ќе порасне добро, извадете го од садот со картичка за тесто и раширете го во тава за леб или на плех.
- Четкајте со вода, млеко или белка од јајце и печете околу 12 минути. Потоа вратете ја назад температурата на печење на 180 ° C топол воздух или 200 ° C помал/горен оган и печете го лебот (приближно 40-50 минути) додека не звучи шупливо кога ќе го допрете.
- Ставете го лебот на решетка веднаш по печењето. Ако остане на плехот, кората ќе биде мека.
Целиот леб од пченица останува леплив. Лебот од цело зрно пие вкусен сок само ако остане леплив за време на преработката. Од друга страна, лебот од бело брашно треба да формира грутка и да се оддели од садот.
Во зависност од вашиот вкус, можете да додадете ленено семе, семки од сончоглед, афион, семки од тиква, семе од ким, семе од сусам, снегулки од овес, билки, зеле, ситно рендан морков, тиква или тиквички итн.