Основи на исхраната - специјалистичко знаење

исхрана служи за одржување на структурата и функцијата на телото. Составот на диетата се базира на потребите. Важно е да се снабдува со енергија и оние супстанции што телото не може да ги произведе самостојно. Покрај протеините, мастите, јаглехидратите, витамини и елементи во трагови, на телото му требаат и растителни влакна, кои не се неопходни, но се корисни за здравјето. Основите на исхраната допираат различни специјални теми.

Преку исхраната, негативното движење во рамнотежата предизвикано од распаѓање и излачување на телесните супстанции се балансира на таков начин што се одржува обемна хомеостаза (одржување на рамнотежа). За таа цел, се спроведуваат сложени регулаторни процеси кои го координираат увозот и извозот.

глад и жед се одлучувачки главни двигатели за обезбедување храна и течности. Тие се предмет на сложено следење во кое централната нервен систем игра суштинска улога. Варењето и апсорпцијата на компонентите на храната и течностите самите се регулираат на многу начини. Употребата на апсорбирани компоненти на храна во телото за да се создадат сопствените молекули и структури на телото и да се генерира енергија е предмет на понатамошни, најдобри кола за повратни информации, чијашто интеракција е извонредно сложена, понекогаш сè уште не е разбрана детално, но во секој случај е восхитувачки функционална и ефикасна.

Последици од неправилна исхрана: Бидејќи неурамнотежената исхрана што не е прилагодена на потребите порано или подоцна доведува до нарушување на хомеостазата (одржување на метаболичката рамнотежа) и предизвикува болести, ги попречува процесите на заздравување и ги нарушува перформансите, основните карактеристики на исхраната треба да бидат општо познати. Здравата исхрана е превенција од болести; тоа е исто така често од клучно значење во третманот на болести.

→ За Фејсбук ние ќе ве информираме за новостите на нашата веб-страница!
→ Да ги разберете и управувате со вашите лабораториски вредности со лабораториската апликација за PRO вредности на крвта!

Развој на состојбата со исхраната

Во последните неколку децении, исхраната на населението се промени во индустријализираните земји:

помалку храна од растително потекло, затоа помалку влакна,

повеќе животински масти, со тоа и повеќе заситени триглицериди и холестерол,

повеќе шеќер, слатки пијалоци и слатки.

Ситуацијата со храна во земјите во развој, пак, се разви катастрофално во спротивна насока. Постои значителна неухранетост во големите региони и во областите со социјална криза; Гладот продолжува да се шири.

Нутриционистички статус

На Индекс на телесна маса (БМИ) дава индикација за нутритивниот статус кај возрасните ако телесната тежина не е фалсификувана со задржување на вода (едем, асцит). Тоа е количник на телесна тежина (кг) и квадрат на должина на телото (БМИ = кг/м2). За БМИ видете овде.

Други методи со поголема или помала сигурност се одредување на дебелината на наборите на кожата (упатување на масна маса на телото) и анализа на биоелектрична импеданса (БИА).

Прејадувањето доведува до зголемување на телесната тежина, прекумерна тежина и дебелина на долг рок. Неухранетоста и неухранетоста, од друга страна, доведуваат до губење на тежината и недоволна тежина на долг рок, а кај децата до застој во растот.

Причини за неурамнотежена исхрана

Диетата може да биде неурамнотежена во однос на вкупната количина на конзумирана храна, како и на неговиот состав (премногу, премногу масно, премногу солено, премногу слатко). Многу фактори се одговорни за неурамнотежена исхрана. Тие вклучуваат:

Недостаток на време (свртување кон брза храна),

Недостаток на вежбање (внесот на калории и потрошувачката не соодветствуваат),

прекумерно време, досада (го олеснува посегнувањето по храна или луксузни предмети),

Навика (лоши навики во исхраната често се провлекува во детството),

Недостаток на знаење (на пример, за содржината на витамин, сол и минерали во храната, скриените калории во безалкохолните пијалоци, итн., За улогата на физичката активност и ефектите од неухранетост),

Неисхранетост поврзана со болест (на пример, во случај на црнодробна инсуфициенција, панкреасна инсуфициенција, синдром на кратко црево, нетолеранција на лактоза, ендокрини заболувања како што се Кушингова болест или хипотироидизам),

генетска предиспозиција за дебелина со прилагодена точка на чувството на глад,

Нарушување во исхраната (психогена, анорексија, булимија),

Лекови како што се Б. некои антидепресиви, антидијабетични лекови (инсулин исто така може да доведе до зголемување на телесната тежина) или глукокортикоиди,

други причини (на пр. прекин на пушењето, бременост).

Небалансирана исхрана може да доведе и до неухранетост поради недостаток на кофактори во метаболизмот (витамини и елементи во трагови).

Нутриционистички совет се заснова на прецизно истражување на навиките во исхраната и ги зема предвид причините од горенаведениот вид.

Болести поврзани со диета

Следниве болести или дефекти може да се појават или да се промовираат со несоодветна исхрана:

Кардиоваскуларни болести како што се Б. Хипертензија, артериосклероза, коронарна склероза (стеснување на коронарна артерија), мозочен удар (фаворизирана од диета со многу маснотии и дебелина),

Дијабетес мелитус тип II (фаворизиран од прекумерна тежина),

Замастен црн дроб, хепатит на замастен црн дроб (NASH) (фаворизиран од дебелина и диета со многу маснотии),

Подагра (хиперурикемија, фаворизирана од диета богата со семе (богата со пурини)),

Diseaseолчни камења (фаворизирана од диета со многу маснотии, нагло ограничување на калориите),

Рак на дебелото црево (фаворизиран од црвено месо и диета со малку влакна),

Слаба тежина и слабост на имунолошкиот систем (фаворизирана од нетолеранција на храна (на пр. Нетолеранција на лактоза, нетолеранција на фруктоза, спреј, алергија на храна),

Остеопороза со ран почеток (фаворизирана од недостаток на калциум, на пример, во случај на нетолеранција на млеко),

дегенеративно заболување на зглобовите и 'рбетниот столб, како и хернија на абдоминалниот wallид, како што се ингвинални хернии или хернија на папокот (фаворизирани од прекумерна тежина и дебелина поврзани со диета).

Нутриционистички грешки и нивни последици

Диета со многу маснотии и голем внес на сол, заедно со никотин и седентарен начин на живот, се дел од типична констелација на фактори на ризик за многу од овие болести, како што се висок крвен притисок, срцев удар, мозочен удар и рак.

Едностраната исхрана може да доведе до специфични недостатоци, како што се недостаток на витамин, како што се Дефицит на витамин Ц (скорбут, повеќе од историско значење), недостаток на железо (кај строги вегетаријанци: анемија), недостаток на калциум (често на старост: остеопороза или остеопенија).

Неисхранетоста, без оглед дали се должи на недоволен или неурамнотежен внес на храна, може да доведе до застој во растот во детството. Понекогаш е исто така причина за слаб имунолошки систем и подложност на инфекција или општ недостаток на перформанси и слаба концентрација (види овде).

Мајчиното млеко игра важна улога во развојот на имунолошкиот систем на организмот; раното одвикнување е поврзано со развој на имунолошки заболувања (види на пр. хипотеза на кравјо млеко за дијабетес).