Остри глави локални салати со лисја Виниерин
Зелената салата
сè уште е број 1 меѓу салатите со лисја. Локална зелена салата со слободен дострел е достапна помеѓу мај и октомври. Има вкус на релативно неутрален, надворешните, потемни лисја содржат повеќе витамин Ц отколку внатрешните, жолтеникави лисја, што го објаснува малку горчливиот вкус на темните лисја.
Нутриционистички вредности: витамини Б1, Б2, Б6, витамини Ц и Е, растителни влакна, каротин, железо, калиум, калциум, бакар, манган, фосфор и цинк.
Салата од птици
е достапна свежа во текот на целата година, бидејќи не е чувствителна на мраз. Марулата од јагнешко месо, како што го нарекуваат Вогерлсалат од нашите германски соседи, се карактеризира со многу висока содржина на железо. Исто така, содржи многу витамини А, Б, каротин и магнезиум. Маслото од валеријана што го содржи делува промовирајќи го спиењето. Се карактеризира со фин, вкусен вкус на орев. Други хранливи материи: влакна, калиум, калциум, бакар, манган, фосфор и цинк.
Зелената салата мраз
има приближно исти хранливи вредности како и марулата. За разлика од „Häuplsalat“, тој е многу поцврст и издржлив, останува свеж до две недели. Неговиот крцкав залак, исто така, го разликува од прилично меката салата од лисја. Има освежувачки, малку орев и срдечен вкус.
Патем, неговото име се враќа на оригиналниот метод за транспорт на зелена салата: главите на зелена салата од Америка се ладеа со „планини мраз“ за време на транспортот.
Салата од ентив
Се прави разлика помеѓу „мазна“ и „виткана“ ентива, што уште се нарекува и фризура. Салатата има малку горчлив и зачинет вкус. Одговорен за вкусот е инулинот содржан во млечниот сок, кој има диуретично, апетитивно и дигестивно дејство. Затоа е одличен почетник.
Исто така, има релативно висока содржина на минерали калиум и калциум, како и витамин Б (како што е фолна киселина, што може да го намали ризикот од компликации во бременоста) и витамин Ц.
Лоло Росо и Лоло Бјанко
се особено декоративни видови на зелена салата, бидејќи нивните рабови на лисјата се силно завиткани, а нивните бои го зачинуваат секое јадење. Листовите на црвениот Лоло Росо се светло до темно црвена, црвеникаво-кафеава или виолетова боја кон рабовите, палетата на бои на полесниот Лоло Бјанко се движи од зелена до жолтеникава. Лолосите, кои првично потекнувале од Италија, имаат силен орев, деликатно горчлив вкус, иако лесната верзија е малку поблага.
Радикиото
можеби не е за секого поради неговиот силен, курва, горчлив вкус. Неговиот необичен изглед - вино-црвени до виолетови лисја со впечатливи бели вени - ја прави популарна салата за декорација. Како и да е, не треба да се избегнува консумирање, бидејќи таа е една од особено вредните видови на зелена салата. Неговите горчливи материи го поттикнуваат варењето и имаат диуретично дејство, а одличен извор е на минерали и витамини.