Освежувачка супа од краставица

Студена супа за топли денови со свеж копра и нане

Состојки за 3-4 чинии

  • 1 краставица
  • 1 чешне лук
  • 50 гр ракета
  • 250 гр природен јогурт
  • 100 ml ладна супа или вода
  • 2 лажици сок од лимон
  • 2 лажици шлаг
  • 4 свежи листови од нане
  • Солена пиперка
  • Копра за гарнир

подготовка

  1. Излупете краставица и лук и исечете ги на мали парчиња. Измијте ја ракетата и исечете ги на мали парчиња.
  2. Краставицата, лукот и ракетата ситно излупете ги во мешалка во природен јогурт, супа или вода, сок од лимон, шлаг и ситно сечкана нане. Зачинете ја супата со сол и бибер и, во зависност од саканата конзистентност, разредете ја со малку вода.
  3. Изладете ја супата во фрижидер неколку часа. Промешајте пред сервирање, наредете ги во ладени чинии и посипете со сецкан копра.

краставица

Овој рецепт можете да го најдете во книгата Рецепти за иднината од Сузана Претеребнер. Како дел од магистерскиот труд, Сузана Претеребнер се посвети на темата исхрана прилагодена на климата и бараше одговори на прашањата што многу луѓе си ги поставуваат денес. Резултатот е оваа книга, која детално ги осветлува најважните кулинарски мерки за заштита на климата. Постојат и предлози за сезонски рецепти за цела година.

Бекер Јоест Волк Верлаг
ISBN 978-3-95453-072-4