Откриени грешки во исхраната Млекото и млечните производи се разбојници на калциум - монитор за храна

Повторно и повторно можете да прочитате дека млекото е „разбојник на калциум“. Често се тврди дека остеопорозата, т.е. предвремено губење на коските, се јавува многу поретко во земјите каде што се консумираат малку или воопшто не се конзумираат млечни производи, како што е Азија, отколку во Германија. Кравјото млеко е достапно само за телињата, а калциумот не е достапен за луѓето. Proteinивотинскиот протеин ја зголемува и екскрецијата на калциум.

Сепак, факт е дека калциумот во млекото е лесно достапен за организмот. Нашето тело може да го апсорбира минералот од млечни производи во иста мера како и од храна растителна или минерална вода. Млекото особено добро се споредува бидејќи не содржи соединенија како оксална киселина и фитати, кои можат да ја инхибираат апсорпцијата на калциум, како што тоа го прават растенијата. Наместо тоа, млечниот шеќер содржан веројатно ја поттикнува апсорпцијата на минералот. Аминокиселините кои содржат сулфур се наоѓаат во млекото, а со тоа и протеинот придонесуваат за зголемена екскреција на калциум во урината, но целокупната рамнотежа на калциумот при конзумирање млеко и млечни производи е позитивна. Оваа храна не го отстранува калциумот од коските.

Покрај внесувањето на калциум, многу фактори играат улога во градењето и одржувањето на коските. Несоодветно снабдување со витамин Д, недоволна физичка активност, пушење и алкохол го зголемуваат ризикот од остеопороза, како и зголемувањето на возраста. Друга заблуда е дека остеопорозата е честа појава во западните земји и ретко се гледа во Азија. Бројни азиски земји веќе долго време се меѓу регионите со понекогаш дури и висок ризик од остеопороза. Млекото е и затоа ќе остане вредна храна.

---