Откриени нутриционистички митови

Може ли повторно да го загреете спанаќот? Дали Schnapps помага при варење? Ги разгледавме најпопуларните мудрости во исхраната - и откривме што е вистина и што е мит.

„Таму, пијте масло од шнапс, помага при варење“, вели дедото по големиот оброк на летната скара. Зачинетиот алкохол му помага на телото подобро да ги разгради фино маринираните котлети од скара во неговите компоненти. Но, дали е тоа исто така точно? Или народниот јазик е само митови за папагали кои се пренесуваат од уста на уво од генерација на генерација?

netdoktor ги проверува фактите и ги открива најпопуларните митови и грешки во исхраната.

Liveивејте здраво без месо - вегетаријанска и веганска исхрана

Не толку одамна вегетаријанците беа познати како алтернативни чудаци или хипици. Диетата без месо сè уште е поврзана со симптоми на недостаток. Сега се појавува тренд: вегетаријанска и веганска диета стануваат модерни. Скоро секоја десетта Австријка и секој десетти Австриец се одрекува од производи од животинско потекло или барем од месо. Колку е навистина здраво да се прави без животни и на што треба да обрнат внимание вегетаријанците, овојпат е темата на Поддоктор.

Помага алкохол со варење?

Да останеме со Schnapps: Една каша од алкохол со голема докажаност наводно му помага на телото полесно да вари тешка храна.

Вистина или мит?

Мит е дека шнапс треба да го стимулира варењето на храната! Строго кажано, алкохолните пијалоци со висок доказ всушност го забавуваат нашето варење.

Бидејќи: Алкохолот поминува директно од желудникот во крвта и исто така влијае на областите во мозокот кои го контролираат варењето на храната. Телото првенствено се занимава со разградување на алкохолот - што го забавува варењето.

После јадење, шнапсот и слично предизвикуваат пријатно и опуштено чувство после јадење. Овој ефект е затоа што алкохолот ги проширува крвните садови, што има релаксирачки ефект врз мускулните клетки.

Бидејќи стомакот е исто така мускул, тој се релаксира по конзумирање на силен алкохол. Сепак, ова нема никаква врска со стимулирање на варењето на храната - варењето е побавно и порелаксирано.

совет на netdoktor: После голем оброк, подобро е да посегнете по топла чаша анасон, мудрец или чај од нане. Кафето или прошетката исто така го прават нашиот дигестивен систем.

Холестерол во јајца - навистина нездраво?

Пржено јајце, јајце од јајце, јајце пошироко: јајцата го водат нивото на холестерол до нездраво ниво. Ова го зголемува ризикот за срцето и циркулацијата.

Вистина или мит?

Јајцата - особено жолчките што ги содржат - се богати со холестерол. Токму поради оваа причина тие паднаа во омаловажување. За зголемено ниво на холестерол во крвта се вели дека го зголемува ризикот од развој на кардиоваскуларни болести и последователен срцев удар. Сепак, неодамнешните студии покажаа дека диетата со низок холестерол го намалува нивото на холестерол во крвта само малку.

Спротивно на тоа, зголемениот внес на маснотии со храна има посилно влијание врз нивото на холестерол. Благо речено, треба да избегнувате масна колбас за време на појадок, наместо вашето сакано меко јајце.

Бидејќи: Јајцето на кокошката, кое се јаде многу во нашите географски широчини, му обезбедува на организмот важни хранливи материи. Покрај калциум, фосфор, магнезиум, калиум, железо, цинк, јод, флуор и селен, тој содржи витамини А, Б2 и Б12, Д, Е и фолна киселина. Исто така е вреден извор на протеини: биолошката вредност на пилешкото јајце е 100 проценти. Ова значи дека 100 гр белка од јајце може да се користат за производство на 100 гр ендогени протеини.

Покрај тоа, храната богата со протеини има ефект на полнење. Според студиите, јадењето јајца за појадок ви помага да се чувствувате сити - така да јадете помалку во текот на остатокот од денот.

совет на netdoktor: Состојките на сладоледот го прават важна храна и се важен придонес за балансирана исхрана. Според пирамидата на храна во Австрија, ако не сте вегетаријанец или веган, може да јадете јајца два до три пати неделно. Важно: Обрнете внимание на потеклото при купувањето!

Појадокот е најважниот оброк во денот?

Наутро како цар, напладне како крал и навечер како просјак, нашите баби и дедовци веќе знаеја. Со други зборови, појадокот е најважниот оброк во денот.

Вистина или мит?

Покрај фактот дека оваа поделба на нашите оброци честопати е некомпатибилна со современиот начин на живот, времето на внесување калории исто така нема никакво влијание врз нашата фигура. Бидејќи нашето тело не се грижи кога се снабдуваат калориите. На крајот на денот, се брои збирот на потрошената енергија.

Ако имате стресно секојдневие кога едвај има време за опуштен и обемен појадок или ручек, немате друг избор: вечерата е главниот оброк во денот.Секако, количините не треба да се занемаруваат. Многу тежок, високо-енергетски и обемен оброк навечер предизвикува чувство на ситост и стомачен притисок, што може да има негативно влијание врз квалитетот на спиењето.

совет на netdoktor: Дали вечерата е најважниот оброк во денот во вашиот живот? Потоа, заради вашиот сон, сепак треба да се обидете да не јадете ништо два до три часа пред да одите во кревет. На овој начин можете да се спротивставите на тешкотиите да заспиете или да заспиете.

Може ли повторно да ги загреам спанаќот и печурките?

Некои јадења не се соодветни како масло што останува. Спанаќот и печурките, велат тие, не треба да се загреваат по втор пат.

Вистина или мит?

Делумно вистина, делумно мит: од чисто хигиенска перспектива, тајната лежи во правилното ладење и „правилното“ загревање. Ако ставите крем спанаќ и гулаш од печурки во фрижидер веднаш откако ќе јадете и подоцна го загреете на над 70 степени Целзиусови, вие сте на безбедна страна и можете безбедно да уживате во храната по втор пат. На собна температура и при одржување на топлината на садовите од печурки, се охрабрува размножувањето на микробите што предизвикуваат расипување.

совет на netdoktor: Користете само свежи печурки и исчистете ги темелно пред консумирање. По подготовката, не треба да ги чувате во фрижидер подолго од 24 часа. Ако сакате да избегнете каков било ризик, прибегнете кон индустриски обработени печурки - сушени, замрзнати, спакувани во вакуум или стерилизирани. Овие производи можете да ги загреете по втор пат без двоумење.

Во случај на спанаќ, здравствениот ризик не доаѓа само од бактериите - содржината на нитрати во растението исто така игра улога. Фабриката за спанаќ акумулира големи количини на нитрат додека расте. Нивото на содржината зависи од сортата, сезоната и хранливата содржина на почвата. Бактериите можат да го претворат нитратот во нитрит во суров, сецкан или варен спанаќ што лежи подолго време. Од нитрит, пак, нитрозамините можат да се формираат во киселата средина на желудникот - и овие супстанции се сметаат за канцерогени.

Варен спанаќ треба да се потроши што е можно поскоро. Загревањето еднаш не претставува ризик по здравјето (ако сте го изладиле спанаќот правилно).

Важно: Загревањето на спанаќот (до над 70 степени Целзиусови) е безбедно за возрасните. Бебињата и малите деца се далеку почувствителни. Бидејќи нитритот влијае на способноста на крвта да пренесува кислород. Го претвора црвениот пигмент во крвта, хемоглобин, кој пренесува кислород, во метемоглобин.

Метемоглобинот не може да го поврзе кислородот во белите дробови, така што клетките на телото последователно немаат кислород. Резултатот е таканаречена сина зависност, што доведува до внатрешно задушување. За разлика од бебињата и малите деца, возрасните имаат ензим кој може релативно брзо да ја раскине врската помеѓу нитритот и хемоглобинот - така да нема недостаток на кислород.

совет на netdoktor: Витаминот Ц го инхибира формирањето на нитрозамини. Не е препорачливо само да додадете прскање сок од лимон во спанаќот поради вкусот, туку и од здравствена перспектива.

Дали стомакот на пивото - номен е знак - всушност доаѓа само од пивото?

Некои луѓе го носат со гордост, други тешко го носат: пивскиот стомак. Но, таканаречената „Вамп’н“ навистина доаѓа од прекумерната потрошувачка на сок од јачмен?

Вистина или мит?

Вистина е дека алкохолните пијалоци, а со тоа и пивото, обезбедуваат многу празни калории - алкохолот не е снабдувач на хранливи материи. Она што не е во ред, е тоа што вишокот енергија апсорбирана преку алкохол се лепи само на стомакот во форма на loveубовни рачки. Онаму каде што се надминуваат вишокот килограми е делумно генетски. Значи, ова е исто така (делумен) мит.

Стомакот со пиво не само што треба да се гледа естетски, туку и од аспект на здравјето. Стомачната маст е особено метаболички активна и го стимулира формирањето на хормони и супстанции кои промовираат воспаление. Супстанциите што промовираат воспаление се вклучени во развојот на кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2. Покрај тоа, колку е поголем обемот на половината, толку е поголем ризикот од неповолен сооднос на липидите во крвта, зголемен крвен притисок и инсулинска резистенција.

Само потрошувачката на пиво, се разбира, не прави пивски стомак. Покрај генетската компонента - одредена генска варијанта на ензимот ACE (ангиотензин-конвертирачки ензим) - диетата и недостатокот на вежбање, исто така, влијаат на развојот на пивскиот стомак.

Исто така, постои посебен ризик за пушачите: Науката се сомнева дека никотинот промовира формирање на длабоки слоеви маснотии, влијаејќи на хормоналната рамнотежа.

совет на netdoktor: Фактот дека таканаречениот пивски стомак не доаѓа само од консумација на пиво, не е дозвола за пиење литри пиво. Бидејќи вишокот енергија се депонира во секој случај - каде, сепак, станува збор за диспозиција и индивидуален начин на живот!

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
М-р Хелга Квиргст
Уредувачко уредување:
Филип Плегер

Ажурирано на: 07/07/2014 | 13:17 часот


Елмадфа I, Лајцман Ц: Витамин Ц. Во: Човечка исхрана. 4-то издание, Верлаг Еуген Улмер, Штутгарт 2004, 405-415

Хајнрих Х и сор.: Ефект врз функцијата на желудникот и симптомите на пиење вино, црн чај или шнап со шминка со фундуе од сирење: рандомизирано контролирано испитување со вкрстување. Brit Med J 341 (2010)

Ратлиф Ј и сор.: Конзумирањето јајца за појадок влијае на гликозата во плазмата и грелинот, истовремено намалувајќи го внесот на енергија во текот на следните 24 часа кај возрасни мажи. Нутр. Res 20 (2): 96-103 (2010)

Европски совет за информации за храна (EUFIC): Зошто се препорачува да не се загреваат печурките. Дали постојат разлики помеѓу свежите печурки и конзервираните печурки? www.eufic.org/page/de/page/FAQ/faqid/warom-pilze-nicht-aufwarmen/ (пристапено на 13 јуни 2014 година)

Повеќе статии на темата

Здрави закуски

Само што појадувавте и сè уште сте гладни? Време за ужинка! Фактот дека сега не треба да посегнувате по колачиња или чоколадо е ...

Уживајте во нискиот хистамин

Оние кои се чувствителни на храна богата со хистамин, треба да обрнат внимание на нивната исхрана.

Бреза шеќер: што е тоа?

Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, изгледа како нормален шеќерен маса, но има помалку калории и се вели дека штити од расипување на забите. Како него …

совет netdoktor

совет netdoktor

  • КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
  • Отворени позиции на netdoktor
  • Податоци за медиуми и ценовник
  • „Hautsache“ - Новото специјално списание
  • „Зеленчук“ - новото специјално списание
  • Услови и правила (ГТЦ)
  • Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
  • netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
  • Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
  • Тема списание: алергии и нетолеранција
  • Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
  • здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
  • Специјално списание: Лекувајте природно
  • Упатства за рекламирање
  • отпечаток
  • Контакт
  • Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
  • healthtrends.com
  • приватност
  • Општи услови за користење (ГТЦ)
  • Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
  • Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
  • Нов медицински директор на нетдоктор
  • Откривање на финансирање
  • Услуга со виџети нетдоктор
  • Притиснете
  • Групи за поддршка
  • Домови за пензионери
  • Брза помош
  • Советни центри
  • Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.