Откриени пет митови за храна од фабриката за гласини
Некои нутриционистички митови сега се разоткриени, на пример за содржината на железо во спанаќот или за влијанието на морковот врз миопијата. Но, постојат низа други заблуди за диети и здравје кои опстојуваат. Пет примери.
подели
Дали фруктозата е здрава замена за шеќер?
Многу јајца се нездрави?
Тешко постои мит поупорен од оној дека повеќе од две јајца неделно се лоши за холестеролот и затоа не се здрави за артериите и кардиоваскуларниот систем. Овој принцип сè уште го шират дури и некои професионални општества. Сепак, никогаш не постоеше јасна научна основа за ова. „Она што е сигурно, сепак, е дека јадењето јајца нема скоро никакво влијание врз нивото на холестерол кај здравите луѓе“, вели др. медицински Биргит Хилдебрант, раководител на Центарот за превенција на Хелиос (ХПЦ). Ова главно се должи на фактот дека човечкиот организам веднаш го гасне сопственото производство на холестерол кога ќе добие поголема количина преку цревата. Апсорпцијата преку цревата е исто така ограничена, така што предозирање практично не постои кај здрави луѓе. „Само во случај на дијабетичари кои не го контролирале добро шеќерот во крвта, препораката сепак важи да не се јаде повеќе од две јајца неделно“, вели др. Хилдебранд. За сите други, јајцата се богати со здрави протеини и содржат витамини Д, Б и К, минерали, јод и лецитин. Поради високата содржина на протеини, тие исто така обезбедуваат долгорочна ситост.
Schnapps промовира варење?
Може да се заштедите кога треба да земете чаша шнап по масен оброк. „Иако алкохолот ги олабавува стомачните мускули за кратко време, тој не го олеснува непријатното чувство на исполнетост и не помага при варењето на храната“, вели проф. медицински Кристијан Принц, главен лекар за гастроентерологија во Хелиос Клиникум Вупертал. „Алкохолот не ја разредува масната храна, туку желудочната киселина, за која се претпоставува дека ја вари маснотијата. Schnapps може дури и да го одложи користењето на храната. "Најбрзиот начин за варење е кога ќе престанете да пиете алкохол после јадење и наместо тоа пиете вода. Прошетка на чист воздух може да помогне против надуеност". Аперитивот е различен: „Шери, вино од пристаниште или Проскоко го стимулираат стомакот да лачи гастричен сок, го стимулираат варењето и го зголемуваат искуството за вкус“, вели проф.
Дали маргаринот е поздрав од путерот?
Секој што размачка маргарин на леб секое утро и смета дека е поздрав од путерот, се лаже: Досега, ниту едно научно истражување не докажа дека маргаринот има здравствени придобивки во споредба со путерот - дури и ако тоа го сугерираат некои реклами. Путерот е природен производ и содржи природни витамини и масни киселини кои обезбедуваат енергија. Маргаринот, пак, се произведува индустриски и содржи главно растителни масти и вода или обезмастено млеко. Двете масти кои можат да се шират имаат скоро ист број на калории. Значи, здравите луѓе можат да одлучуваат според нивниот вкус. „Сепак, секој што страда од зголемено ниво на липиди во крвта, всушност треба да избере растителен маргарин, бидејќи путерот го зголемува нивото на холестерол“, објаснува проф. Кристијан Принц од Хелиос Клиникум Вупертал. Во овој случај, сепак, треба да бидете сигурни дека маргаринот не содржи транс масни киселини, односно хидрогенизирани масти. Овие се јавуваат кога течното масло станува стврднато и може да има негативен ефект врз нивото на холестерол.
Кафето го исцедува телото?
Долго време митот дека кафето го дехидрира телото е широко распространет и беше поддржан од науката. „Како и да е, ако погледнете во рамнотежата на водата во организмот, не е важно дали некој пие чаша вода или иста количина кафе“, вели др. Скот Оливер Гриб, специјалист за бубрези во Хелиос Клиникум Вупертал. Кофеинот може привремено да ја стимулира функцијата на филтерот на бубрезите, така што пијачот на кафе треба да излезе порано од оној што пие вода. Составот и количината на урина е скоро иста и за двете течности. Меѓутоа, ако сте жедни, водата е секогаш пожелна, бидејќи премногу кофеин може да го зголеми крвниот притисок. Ако редовно пиете повеќе од осум шолји кафе, вашето тело постепено се навикнува на дозата, со резултат ефектите на кофеинот да не се веќе толку изразени, па дури и да се појават мали симптоми на повлекување. „Околу 150 до 300 мг кофеин на ден, т.е. до три шолји кафе, се сметаат за безопасни за организмот“, вели др. Грибе.