Вака јаде Yorkујорк - патувајте ИСКЛУЧИВО
Дали некогаш сте слушнале за Поке, хавајско јадење направено со сурова туна? Или пилешко со слатки вафли? Потоа, придружете ми се на прошетка низ светските садови за готвење помеѓу Менхетен и Бруклин.
Оние кои не можат да си дозволат патување низ светот, едноставно летаат кон Newујорк. Метрополата се карактеризира со имигранти како никој друг голем град, тука се сметаат 800 јазици. Можете исто така да кажете во сцената со храна. Newујорк тука редовно поставува трендови.
Пити ‘n’ Бутовите, Вилијамсбург
Првата станица е „Пити и бутовите“, што значи нешто како „торта и таверна“ “. Работи што не можам сосема да ги соберам заедно во мојата глава, но кои и двете треба да бидат во мојот стомак. И во исто време.
Специјалитет на „Бутовите за пити“ се пржените пилешки бутови на слатки вафли од цимет. Дали има добар вкус?
Повеќето гости ќе. На ресторан можат да бидат препознаени од далеку од групите луѓе кои Катче од 4-та улица и авенијата Дригс во колкот Вилијамсбург чекаат бесплатна маса Местото е спакувано. »Удобна храна «од јужните држави дај го тука, вели еден од луѓето што чекаат, врел и мрсен. Секој сака да оди таму. Морам да останам надвор на студ половина час пред келнерката да ме поплови.
Внатре се чувствувам како во јужните држави: Слаба светлина паѓа од таванот врз темната подна плоча. Луѓе насекаде, тоа е тесно и гласно. Навивачите шушкаат низ тешкиот, маглив воздух. Келнерката ме води покрај кујната во задната соба.
Тука е малку потивок, но сепак пријатно и рустично. Таванот е поддржан од дрвени греди, изложени се wallsидовите од црвена тула, а во позадина свири мека R’n’B музика. Не ми треба многу време да ја погледнам картата: Haveе имам „Пилешко и вафли“ за 13,50 долари и незасладен чај од мраз од хибискус за 3 долари.
По кратко време, добивам две крцкави пржени нозе од пилешко, плус две вафли со парчиња јаболка и цимет, плус една Тенџере со темен јаворов сируп. Каде треба да оди сега? На пилешко или на вафла? Подобро е прво да се оди на работ, вели мојот сосед на масата, кој советува претпазливост.
Првиот залак е многу подобар отколку што мислев. Слаткото има добар вкус, срдечното печење на пилешкото е подредено. Циметот му дава на јадењето малку вкус на Божиќ. Најдоброто, сепак, е освежителниот чај од мраз од хибискус, со својата кисела нота. Генерално, хармоничен микс - не мора да биде секој ден.
Деликатес на Кац, Долна источна страна
Ресторан Катс Деликатес во Менхетен може да се најде во секој водич за патувања. Тоа е првото обраќање за сите fansубители на Сендвичи со пастрмалии - и од „Хари и Сали“. На крајот на краиштата, познатата сцена во која Мег Рајан глумеше оргазам беше снимена тука во 1989 година.
Но, посетата само за месото е вредна. Пастрами е излечено и пушено парче говедско месо, кое се сече на тенки парчиња. Јадење направено кон крајот на 19 век Еврејска кујна од Романија до САД пристигна. Деликатесот на Кац постои исто толку долго: од 1888 година.
Продавницата не е тешко да се најде. Огромниот билборд со букви изработени од црвени флуоресцентни цевки го осветлува патот од далеку. Атмосферата внатре е како во салата на железничка станица. Зад седум шалтери стојат секачи со бели шешири на готвачи кои го исекуваат месото со моќни резачи. Гостите заземаат место на добри 20 реда маси пред тезгата.
На шалтер 3, порачувам сендвич со пастрмалија за горди 21 долар. За среќа, со себе донесов глад: темно црвеното месо помеѓу двете парчиња бел леб е наредено со дебелина од три прста. Мириса на морско оревче и пипер од каранфилче. Исто така има и свежа и кисела краставица, секоја четвртина и малку сенф. Сè на послужавник да земе.
Седнувам на празната маса во задниот дел од ресторанот, пред wallидот обложен на дрво. Сепак, не може многу да се види од дрвото:
Фотографии од славни посетители висат насекаде, вклучувајќи ги Бил Клинтон, Серена Вилијамс, па дури и некој во костумот на Мики Маус. Ако му се допаѓа на глувчето, сендвичот не може да биде толку погрешен, претпоставувам.
И навистина - месото е толку сочно и меко како путерот, дека скоро се распаѓа. Темниот раб го дава потребниот вкус, краставиците носат свежа нота. Еден од готвачите ми вели дека месото се готви во рерна неколку часа. Ако додадете време за лекување и пушење, Потребни се неколку недели додека нежните парчиња не слетаат на чинијата.
Бидејќи сендвичите се многу популарни, младиот готвач во „Katz’s Delicatessen“, 29-годишниот akeејк Дел, сака да отвори друга експозитура во Бруклин. За прв пат во историјата на компанијата. Дали е мудра одлука да се копира оригиналот? Е се види.
205 Е Хјустон, Newујорк
Кујна Springbone, село Гринич
Американската храна доведува до прекумерна дебелина - така научивме во Европа. Тоа не мора да важи за Newујорк. Здравствениот тренд овде се шири подолго време. Фитнес студија се добро исполнети, Централ парк е полн со џогери на сонце и рестораните исто така се подготвуваат за лесна кујна.
Сопствениците на тоа го одведоа во крајности Кујна Springbone во селото Гринич. Мораш супа специјализиран. Да, добро прочитавте: супа. Во кујната Springbone кујната не се става со лажица, туку пиеше од хартиени чаши. Како да одземеш кафе. Само облачно и солено наместо црно и горчливо.
Springbone Kitchen е мала продавница, едвај поголема од киоск кој можете да го најдете во живиот 3-та улица Лесно се занемарува помеѓу многуте барови и продавници. Вистински шалтер од дрво зад стаклениот фронт, широки абажури од месинг, изложени wallsидови - основањето на ресторанот е едноставно и стилско. Кралевите на погодностите, лесно слушани скандинавски минимален поп, играат во позадина. Некои гости седат на масите со MacBooks и работат - или само сурфаат на Интернет.
Сите состојки што ги користи Springbone се ослободени од генетски инженеринг, антибиотици и рафиниран шеќер, читам.
Да се направи нешто за вашето здравје е добро. Но, јас сум уште гладен. Навистина нема повеќе од супа?
Да има. И поинакви Чинии со ориз во картонска кутија. Јас се одлучувам за мексиканска чинија од 10,50 долари со црвен грав, гвакамоле, див ориз, домати, кромид и пилешко. Мала кригла со говедско или пилешка супа се служи одделно. „Можеш да го пиеш или да го дадеш преку садот“, вели брадестиот човек на тезгата, облечен во бејзбол капа.
Храната е свежо подготвена и брзо подготвена. Вкусот: Зачинет, но не премногу врел, лесен, без маснотии. Брза храна без грижа на совест. Јас, исто така, голтка супа. Силен и добар. Јадење што веднаш прави да се чувствувам поздраво. Но, една работа ме потсетува дека сè уште сум во САД: прибор за јадење е направен од пластика, а по вечерата го фрлам во ѓубре. Еколошки е различно.
Кафе Палермо, Мала Италија
Мала Италија во Newујорк - ако го сликате, имате мирис на свежо печена пица во носот и вкус на солен морски воздух на усните. Всушност, влегувате во ЦрницаНо, не изгледа како лош вестерн од шпагети од 50-тите години. Една ефтина пицерија по друга, единствени гости се туристи.
Во 19 век, кога станбените згради околу улицата Мулбери биле нејасни, тука живееле 40.000 италијански имигранти. Мафијата и Коза Ностра го контролираа соседството. Меѓутоа, на почетокот на 20 век, потомците на имигрантите станаа сè побогати и се преселија во подобри населби. Денес само пет проценти од жителите на Мала Италија имаат италијанско потекло. Она што останува е италијански Дизниленд за возрасни.
Храната во рестораните се смета за просечна и прескапа. Но, има еден белег: Кофе Палермо. Тука се прават најдобрите каноли во градот, пржени ролни тесто со сладок, крем фил од рикота. Или како што рекламира самиот ресторан: „Најдобри каноли на планетата Земја“.
Едвај има гости тоа попладне, па седнувам на прозорецот и порачувам еден од келнерката Каноли за 6,25 долари, плус капучино за 5,75 долари.
Внатрешноста на Caffe Palermo е ѓубре во најдобрата смисла на зборот.
Кафе-масите се изработени од темен имитиран мермер, еден wallид е целосно огледуван. Во аголот се наоѓа огромна пластична каноли, покрај неа е слика на човек во бела престилка за слаткарница, проверени панталони, црна коса повлечена и торба со цевки во рака. Бебето Johnон е самопрогласениот „крал на каноли“ и сопственик на продавницата. Човекот што стои зад пултот за сладолед и вика непрекинато во неговиот мобилен телефон, може да биде тој - само 20 години постар.
Апаратот за кафе шушка и меурчиња, Битлси пеат од звучници за Bluetooth. Конечно, капучино и каноли се на масата пред мене. Тестото е крцкаво и се пече додека не порумени, и се попрскува со шеќер во прав. Прв залак. Кремот е сладок и има малку вкус на ванила.
Добро за стоп за кафе, најдобро на патот кон Кина Таун - азиското мултикултурно соседство започнува веднаш до соседството.
Чикараши, Кина град
Пост споделен од Чикараши (@chikarashinyc) на 10 февруари 2017 година во 9:59 часот
Суровата туна не е само за јапонски суши. Исто така се користи во хавајската кујна за традиционални јадења Риба салата Поке. Во Newујорк станува едно, заедно со кинеските и корејските влијанија јадење од вистински тренд.
Една од попознатите продавници на Поке во Newујорк е оваа Чикараши во живиот град Кина, на само неколку метри од метро станицата Канал Стрит.
Тоа е тесна продавница сместена меѓу нездрава продавници со азиски увоз и улични продавачи кои продаваат имитација на очила за сонце за пет долари.
Атмосферата во Чикараши е уште позачудувачка.
Ништо тука не изгледа ефтино, само елегантно. Таваните се обоени во црна боја и на wallsидовите има две шалтери изработени од светло дрво. На крајот од долгата просторија се наоѓа отворена кујна од не'рѓосувачки челик каде што работат готвачите. Случајниот фолк рок и блуз играат во позадина. Пријатно е празно после сообраќаен метеж околу пладне.
Отпрвин сум презаситен од изборот. Дефинитивно има десет различни варијанти на Поке на картата. Пред да започнам со експерименти, сакам да го сторам тоа едноставно. Нарачувам голем дел од оригиналното поке за 15,99 долари, малиот дел би бил за само два долари поевтин.
Садот е подготвен малку подоцна. Салатата со сурова туна од Атлантик доаѓа во картонска чинија со ориз, служена со нежна алга исечена на ленти, кромид и авокадо. Отпрвин има малку вкус на суши. Постепено, сепак, продира маслото од чили со кое е облечена салатата. Огнена пикантност што лежи над усните - и ми дозволува да прераспоредам минерална вода. Особено вкусно: ситно ренданиот чипс од лук на салатата.
Сè на сè, едноставно и лесно јадење. Самиот ресторан е јасен и примамлив и е одлично место да поминете некое време по долга прошетка низ бурниот Newујорк.