Откријте какви недостатоци би можеле да ви донесат производи од цели зрна
Ако во написот од минатата недела ги анализиравме ризиците и здравствените придобивки од една од најпопуларните диети со малку јаглени хидрати, денес би сакал да ви дадам вредни, добро научно информирани информации за потрошувачката на јаглени хидрати.
Прочитајте ја статијата и научете како да јадете житарки за да извлечете максимум од хранливите материи што ги содржат.
Идеални житни култури: и цели и цели
Како прво, сигурен сум дека во последно време сè почесто сте слушале дека интегралните житарки заработуваат поени пред своите рафинирани колеги. Всушност, цели зрна се оние чие жито не се менува со преработка, па затоа ги содржат сите основни компоненти на семето: трици, микроби и ендосперма, односно хранливото растително ткиво што го опкружува ембрионот развиен во внатрешноста на семето. Бидејќи останувањето недопрено задржува 100% од оригиналното јадро, житарките со цели зрна исто така можат да обезбедат широк спектар на хранливи материи.
Дејството на цели зрна на цревната флора
Покрај тоа, ќе го проширам опсегот на овој аргумент, доведувајќи ја во дискусија формата во која можете да јадете цели зрна за да го зголемите нивното поволно влијание врз организмот. Потрошувачката на житни култури (кафеав ориз, овес, хе bда, просо, киноа, јачмен), житарки (грашок, грав, грав, леќа, соја) и маслодајни семиња (ореви, лешници, бадеми) во нивна недопрена форма е посопорачана од потрошувачката на добиената храна со мелење или мешање на нив (брашно, тестенини, крем или путер).
Јадете житарки, житарки или ореви наместо интегрален леб или тестенини, тестенини од ориз од цели зрна или путер од кикирики, а вашата цревна флора ќе ја почувствува разликата. Без оглед колку добро ги џвакаме, честичките во оваа храна ќе достигнат недопрен дебелото црево, каде што ќе создадат корисна средина за развој на добри бактерии. (Хови АЛ., Onesонс ГП., Деверекс ХМ., Вокер КЗ., Цели житни култури и семки од мешунки ги зголемуваат фекалните масни киселини со краток ланец во споредба со мелените семиња, Азија Пак Ј Клин Нутр. 2003). Од друга страна, ако житарките, житарките и маслодајните семе се добро вметнати во брашно или разни тестенини пред да ги јадат, нивните компоненти нема да навлезат во цревната флора, што влијае на нејзината структура.
Контрола на цели зрна и шеќер во крвта
Претходно се покажа дека помалите честички во овошјето и зеленчукот можат да ја зголемат ефикасноста на варењето, промовирајќи апсорпција на хранливи материи во гастроинтестиналниот тракт. (Хагл С., Деусер Х., Сојалан Б., Јанзовски Ц., Вил Ф., Дитрих Х., Алберт ФВ., Ронер С., Ричлинг Е., достапност на колони на полифеноли и Д - (-) - кининска киселина по потрошувачката на смути од јаболка, Истражување на храна за молекуларна исхрана, 2011). Само што истиот принцип не важи за житарките или зрната. Во вториот случај, распаѓањето во мали честички ја зголемува количината на скроб и предизвикува зголемување на шеќерот во крвта.
Потрошувачката на брашно од кафеав ориз предизвикува двојно поголемо зголемување на секрецијата на шеќер во крвта и инсулин, во споредба со потрошувачката на ориз од цели зрна. Во основа, ист вид храна, со иста тежина, но во поинаква форма, имал поинакво влијание врз телото.
Ова е причината зошто житарките се поздрави од производи од интегрално брашно. Важно е да се напомене: за разлика од житарките, живината не влијае на нивниот гликемиски одговор.
Затоа, започнете денес со појадок од две половини пиперки полнети со хумус или претепан грав нанесуваат со лажица масло и сок од лимон. На крајот на краиштата, колку повеќе влакна јадете, толку подобро.
Како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации на [email protected]. Ако ви се допадна, кликнете на копчето СПОДЕЛЕ подолу за да го испратите до вашите пријатели на Фејсбук.
Добро здравје и не заборавајте: јадете разновидно, не премногу, особено зеленчук!