Отпад од храна, конечно сфатен сериозно од локалните трговци
Романија фрла околу 2,2 милиони тони храна секоја година, особено овошје, зеленчук и месо, додека европскиот просек е близу 90 милиони тони храна што завршува на депонијата. Во поново време, отпадот од храна започна сериозно да се сфаќа од страна на локалните трговци, кои се обидуваат да спроведат мерки за превенција, додека властите започнаа, конкретно, од минатата година национален план за намалување и спречување на феноменот.
Над 89 милиони тони храна фрлена во Европа
Гладот е глобален феномен, но светската популација фрла 1,3 милијарди тони храна секоја година во ѓубре. Во Европа, скоро 90 милиони тони храна годишно стигнува до депонијата, Романија придонесе за оваа количина со 2,2 милиони тони отфрлена храна, особено овошје и зеленчук.
Романија е на 10-то место на највисок ранг на 27 земји од ЕУ врз основа на тоа колку прехранбени производи се фрлаат. На првите места се Велика Британија, Германија и Холандија.
Според податоците на Здружението на големи трговски мрежи во Романија, Романците фрлаат 2,2 милиони тони храна годишно, односно 10% од храната што ја купуваат.
За дванаесеттиот час домашните трговци се заинтересираа за овој феномен, а некој се обидува да ги спроведе како официјална политика мерките за едукација и спречување на домашниот отпад. Велиме дека мерката доаѓа доцна бидејќи од март 2014 година, министерот за земјоделство Даниел Константин најави започнување на Национална стратегија за отпад од храна.
Зеленчукот и овошјето се најмногу отфрлени
Според студијата на Европската комисија, 95% од отпадот се одвива во производствени процеси, особено во земјоделскиот систем и крајниот потрошувач, додека само 5% отпад се произведува во малопродажниот систем.
„Отпадот од храна се јавува и кај крајниот купувач и во синџирот на дистрибуција, всушност тука се главните причини за отпад. Кај купувачот работите се едноставни, купете пакет од 8 јогурти, изедете 4 или 6 и фрлете ги затоа што истече рокот на траење или две лица, купете 6 парчиња месо за да направите стек навечер, кога би можеле да купат токму тоа колку што можам да јадам. Така се појавува отпад од храна и ние (потрошувачите н.р.) сме виновни за нашиот дел “, објасни претставникот на Аучан Романија.
Една третина од храната ја фрла потрошувачот
Како што покажува студијата на Европската комисија, оној кој е подеднакво одговорен за отпадот од храна е потрошувачот кој купува хаотично, често повеќе отколку што му треба и се наоѓа дома како да пристигнува со мрежи полни со храна, на што честопати не успева да ги потроши во оптималниот период пред истекот.
„Најмалку третина од вкупната храна е фрлена во домот на потрошувачот, а остатокот од отпадот од храна се произведува во дистрибутивниот ланец“, ни рече Тибериу Днежиу.
„Купете колку што ви треба“ - ефикасност на сметка на обемот на продажбата
„Имаме привилегирана продажба по единица, парче по парче, големопродажба, денес имаме најразновидна понуда на производи на големо, со над 500 референци, со кои луѓето можат да изберат точно количина што им е потребна и за кои имаат пари да купи Ако купам само она што ми треба и колку можам да јадам, нема да морам ништо да фрлам. Нашата внатрешна програма се нарекува „купи онолку колку што ти треба“ секој ден, или кога ти треба. Мислам дека тоа е слоган кој секој од нас треба да го почитува кога оди на шопинг, така што крајниот потрошувач повеќе не е одговорен за импресивните количини храна што завршуваат на депонијата “, додаде директорот маркетинг на Auchan.
Продолжување на рокот на важност
Вториот пристап што трговецот на мало сакаше да го следи е да најде варијанта, за да го продолжи рокот на траење на производите во корист на потрошувачот.
„Не сакавме да добиеме продолжување на рокот на траење на производите со воведување на вештачки супстанции, но сакаме да го намалиме што е можно повеќе, времето поминато од производот на ланецот на снабдување, од производителот, снабдувањето, складирањето и полицата . Со намалување на ова време, добиваме што е можно подолго време за потрошувачка. За да се постигне ова беа потребни низа логистички подобрувања “, ни објасни Тибериу.
Во основа, наместо да седи на пат или во магацини, производот е изложен подолг период на полицата пред купувачот.
Аушан соработува со над 200 локални производители
За да се скрати синџирот на дистрибуција и со тоа да се продолжи периодот во кој потрошувачот може безбедно да ужива во храната што ќе одлучи да ја купи, Аушан склучи повеќе од 200 партнерства со локалните производители.
„Аучан работи со повеќе од 200 локални производители и дистрибутери на храна. Речиси 1.000 производи продадени под сопствен бренд се направени со помош на романски производители, испорачани веднаш, така што рокот на траење е што е можно подолг за потрошувачот. Имаме и оптимизација на акциите, за да не порачуваме повеќе отколку што продаваме. Многу поголема нарачка значи дека производот останува многу подолго во просторот за складирање и имплицитно го достигнува потрошувачот многу подоцна, кога датумот на истекување е при крај “, тврди директорот за маркетинг.
Компанијата усвои формална стратегија за борба против причините за губење храна, но не ги занемари ефектите од овој феномен, кој расте.
„Секако, во трговијата, сите продавници имаат производи што остануваат непродадени. За овие производи ја намалуваме цената 3 дена пред истекот, правиме донации. Сите овие активности се дел од оние за борба против ефектите, но ние делуваме првенствено на причините што создаваат отпад од храна. Информативната и едукативната компонента е исто така исклучително важна, морам да му дадам на потрошувачот можност да избере правилно и мора да ги информираме сите почнувајќи од вработените во компанијата и завршувајќи со нашите клиенти, како да го сториме тоа на таков начин што ќе се минимизира отпадот од храна. "Тој рече Супер- Храна.ро Тибериу Днежиу.
На ниво на 2014 година, прометот на Аучан Романија изнесува 4,072 милијарди евра, со 11 000 вработени кои работат во 33 продавници Аучан дистрибуирани низ Романија.
Еве неколку мерки кои успешно се спроведени во Европа, според Respabilitatesociala.ro:
- Болницата Хвидовр во Данска ги преиспита своите прописи за кујната, така што може да им служи на пациентите со „a la carte“ препарати во секое време и истовремено да се ограничи на утврдениот буџет. Така успеа да спречи производство на 40 тони отпад годишно.
- Единиците за биометанизација се инсталирани во Карфур Шпанија. Тие овозможуваат рециклирање на органски отпад од продавницата за производство на компост и електрична енергија.
- Вработените во Содексо во 8 кампуси го намалија кујнскиот отпад за една третина преку едноставен процес на пресметување и следење на отпадот од храна. Содексо има партнерство со LeanPath, компанија која произведува системи за следење каде може да се внесат податоци за количината и причината за отпадот.
- Иницијативата за единечни банани спроведена од Куп Данска има за цел да ја популаризира продажбата на единствена банана. Студија открила дека бананите кои не се наоѓаат во букет се продаваат поретко, што доведува до губење на 6.000 банани дневно.
- Brusselsивотната средина во Брисел во Белгија спроведе серија обуки за да ги прикаже техниките за зачувување на храната. Овие работилници се нудат бесплатно во локалните заедници.
- Аучан Италија има партнерство со Банко Алиментаре, невладина организација што прибира храна со рок на траење при крај. Тие се обраќаат до организации кои се грижат за сиромашните луѓе. Auchan нуди и попуст за производи што се приближуваат до датумот на истекување. Попустите се до 50% од нормалната цена.
- Спар Австрија започна кампања за информирање, информирање и едукација со цел намалување на отпадот од храна за 10% до 2014 година. Активностите вклучуваа партнерства со училишта, соработка со деловни партнери, но и со Универзитетот БОКУ во Виена.
Државата зазеде став уште од пред две години, трговците се движат потешко
Во интервју дадено за green-report.ro, на почетокот на оваа година, генералниот директор на Генералниот директорат за прехранбена индустрија при Министерството за земјоделство и рурален развој (МАДР), Виорел Моререску изјави дека романските власти пред две години одлучиле да работна група за развој на стратегија за борба против отпадот од храна на национално ниво.
„Членовите на работната група се претставници на 24 органи, институции и невладини организации. Тука ги споменувам Министерството за земјоделство, Министерството за животна средина, Министерството за образование, Министерството за економија, Министерството за јавни финансии, А.Н.С.В.С.А., Советот за конкуренција. Имаме и претставници на работодавци во индустријата за месо и млеко, во мелничката и пекарската индустрија. Трговците сакаат одредени работи. Ако направат нешто, очекуваат државата да им понуди нешто друго за возврат, да им намали дел од трошоците. Станува збор за неколку субјекти: производители, процесори, трговци и потрошувачи. Низ овој ланец, најнезадоволни се трговците на мало кои, од моја гледна точка, обезбедуваат простор што го изнајмуваат и сакаат да остварат максимален профит. Секоја загуба ја плаќа производителот, процесорот и потрошувачот. Големиот проблем со трговците е дека тие би сакале да добиваат, но без да понудат ништо за возврат “, изјави Виорел Моререску за green-report.ro.
И „размената“ не чекаше многу. Националниот орган за заштита на потрошувачите (ANPC) објави пред три дена дека сака да ги поддржи трговците со мало за намалување на отпадот од храна, вклучително и со зголемување на 15 дена на периодот во кој продавниците можат да промовираат производи на кои им истекува рокот, според MEDIAFAX цитирајќи го претседателот на авторитетот, Мариус Дунка.
Неколку трговци во Романија во моментов се вклучени во програми за намалување на отпадот од храна, проекти започнати во оваа насока со хуманитарна цел, но и едукација.
Таквите програми моментално ги работат Auchan, Billa, Carrefour, Cora, Kaufland, Mega Image, Metro, Penny Market, Profi и Selgros, според AMRCR.