Отсечете мувла на храна или фрлете сè ДЕР Шпигел
Овој запис е објавен на 28 декември 2018 година на bento.de.
Цел леб на кој мало место мувлосано е Свежа мрежа полна со мандарини, само една е покриена со бела пената. Дали тогаш треба да фрлиме сè? Колку чинеше! И, колку е срамота за нив Храна е!
Ајде да расчистиме - еднаш и засекогаш
Во овој дел одговараме на мали прашања од секојдневниот живот. Ако исто така сакате да имате еден одговор, пишете ни на [email protected].
Би било многу полесно да се игнорира мувлата или да се јаде покрај неа - но дали го ризикуваме нашето здравје? Прашавме: Во Хајко Григун, Нутриционист и овластен советник на германското друштво за исхрана.
Можеме само да јадеме мувла?
Не, експертот јасно советува против тоа за мувлосана храна: "Калапите произведуваат токсини, кои се едни од најсилните отрови во природата. “Ако сеуште случајно јадеме мувлосано парче леб, тоа не мора да има сериозни последици:„ Честопати ова се случува потполно незабележано без симптоми и не го ни забележуваме. Ако внесувањето се случува постојано, може да се претпостави штета од токсините во мувла. “И, се разбира, секогаш зависи, каква мувла ние бележиме. Постојат многу различни - и некои од нив може да имаат драматични последици.
Која е опасноста по нашето здравје?
"Самата мувла може да биде токсична или отровите што ги произведува се многу токсични и можат да доведат до акутни симптоми кои брзо се појавуваат - но исто така и до притаени хронични симптоми ", вели Григун. Акутни симптоми може да бидат гадење, повраќање, дијареја, треска и респираторни проблеми." Телото едноставно се обидува да стори сé што е можно побрзо ослободи се од тоа “.
Но, може и да се влоши - во зависност од тоа колку е еластичен имунолошкиот систем. „Во екстремни случаи, труењето со мувла исто така може да биде фатално“, вели нутриционистот. Посебно се изложени на ризик доенчиња, мали деца, бремени жени, лица со ослабен имунолошки систем или хронични заболувања и постари лица. „За овие групи на население, треба да се внимава особено при ракување со мувлосана храна“, вели Григун. Некои токсини од мувла дури можат да го зголемат ризикот од рак, што исто така можеме да го избегнеме ако постојано ги фрламе.
Дали целиот леб е секогаш мувлосан - дури и ако изгледа само на мало место? Или, може да го исечам калапот?
„Ако мувлата е видлива на храна, можете да го видите само таканареченото плодно тело“, вели Григун. Ова е најмалиот дел од печурката, остатокот останува невидлив во храната, што служи како почва за размножување. „Тоа е како печурка“, вели Григун. „Собраната печурка е само плодно тело на печурката, кое се користи за репродукција. Постои и голема мрежа на корени под земја, која исто така припаѓа на габата - и тоа е исто со мувла на храна. Не е убава идеја.
„Ова покажува дека невидливиот дел од габата останува скриен од нас и дека храната обично се одгледува целосно“, вели Григун. "Затоа: секогаш фрлајте ја храната и не само исечете парче.„Тоа се однесува на лебот, како и на пакетот крем сирење во кој само многу мал агол е мувлосан - но не знаеме колку веќе се случува во невидливата област.
А што е со сад со овошје?
Ако јагода или портокал е мувлосана во цел сад со овошје, не сакаме да фрлиме сè. И на крајот на краиштата, сите тие се индивидуални плодови. Но, ниту тука не треба да ризикуваме: “Спорите на мувла лесно се пренесуваат и плодовите во околината веќе можат да бидат заразени", вели Григун." Невидливата мрежа на корени исто така можеше да прерасне во други плодови. "Особено овошјето брзо станува кашеста кога станува мувлосана. Ова предизвикува овошен сок да избега, а истото може да се прошири на другите парчиња во корпата со овошје и да го рашири отровот.
Исто така постои и безопасна мувла?
Покрај печурките, кои дефинитивно не сакаме да ги гледаме на нашата храна, има и „планирана мувла„Како што вели експертот.“ Ова е намерна мувла врз или во храна, на пример во сирење како Камемберт, Рокфорт и Лимбургер или кај салама со благородна мувла. "Секако дека не е проблем да се јаде калапот - често плаќате многу пари за оваа контролирана формација на мувла.
Што можеме да сториме за да спречиме мувла?
"Калапите го сакаат влажно и топло", вели Григун." Затоа треба да чувате храна на ладно место и да избегнувате полнење со вода или кондензација. "Треба да чуваме леб во кутија за леб, а не во пластични кеси за да има размена на воздух - и да го искористиме што е можно побрзо. Во основа, помага да се додадат помали делови дури и ако поголемите пакувања се често поевтини.
Натопете ја употребената лажица во теглата со џем: Не е добра идеја. „Микробите можат да се шират преку лижениот прибор за јадење - или преку ножот од Метбротхен во друга храна. Ако имаме остатоци од вечера: „Нека се излади брзо и со капакот малку отворен - во фрижидер, на прозорецот или на терасата“. Ако ги оставиме подолго отворени на собна температура, го поттикнуваме растот на микробите и мувлата.
Дали треба да ја исчистиме целата кујна во случај на мувла?
"Спорите на мувла летаат низ воздухот и се населуваат насекаде", вели Григун. Ако некоја храна е мувлосана, треба брзо да ја спакуваме цврсто и потоа да ја фрлиме за да не предизвика дополнително оштетување на габата." Зафатените контејнери или чинии треба да се натопат во топла вода или со средство за чистење оцет и да се исчистат. "Дезинфекциите не се Од гледна точка на експертот, ова не е потребно - како што е случајот со фрижидерот ако таму имало мувлосана храна.