Отворање ресторан пеш

Кулинарските емисии станаа извор на инспирација не само за домаќинки кои бараат нови рецепти, туку и за оние кои сакаат да ја искористат својата страст и талент за готвење, во деловна активност.

Отворањето ресторан не е лесна задача и бара темелна документација, талент, креативност и доза на прагматизам. Задржете го вашиот ентузијазам и вооружете се трпеливо, бидејќи на проектот што го започнувате, му треба време да се реализира. Вашата страст за готвење не ги зазема квалитетите што ве прават добар сопственик на ресторан.

Отворање ресторан пеш. Секогаш ставајте се на местото на клиентите

Првите чекори мора да се направат не само со желба да се оствари профит, туку и со желба да се создаде, со текот на времето, име познато и пофалено од што повеќе луѓе. За да го направите ова, треба да се ставите во местото на клиентите и да ги знаете очекувањата што ќе ги имаат кога ќе влезат во ресторанот. Советот на специјалист е вреден. Покрај тоа, ако веќе не сте го сториле тоа, одете во што повеќе ресторани. Обрни внимание на деталите, понудите на менито, повратните информации и однесување на клиентите. Можете да ги прилагодите добиените информации на вашите сопствени идеи, за да добиете оригиналност, толку вредна, во ваков бизнис.

Препорачливо е да се консултирате со луѓе со искуство во областа на угостителството, од кои ќе научите совети и тајни со кои ќе изградите солиден деловен план. Треба да знаете колку пари ви требаат за да отворите ресторан, а потоа колку ќе инвестирате, неделно, месечно и на годишно ниво, за да го развивате бизнисот. Исто така, ако вашиот приход е под очекувањата, од суштинско значење е да знаете дали и колку можете да си дозволите.

Отворање ресторан пеш. Каде двајца се караат, третиот победува

Непишано правило вели дека каде што има два ресторани во близина, тоа е идеално место за отворање на третиот. Објаснувањето е дека во областа е формиран центар на интерес, а клиентите, веќе навикнати на понудата, ќе бидат iousубопитни да ги пробаат вестите. Така, ако има два ресторани со романски специфики, не е препорачливо да доаѓате со традиционални јадења. Добро проучете ја побарувачката на пазарот и завршете ја понудата или подобрете ја.

Ако размислувате за други локации, треба да бидете водени од неколку фактори. Вистинската област е дадена од пристапноста, видливоста, густината со која е населена, степенот на сообраќај и постојниот простор за паркирање.

Отворање ресторан пеш. Колку пари се потребни

За да го поставите вашиот иден ресторан, треба да имате пари што можете да си ги дозволите да купите неколку автомобили. Во зависност од концептот на местото, вложената сума варира помеѓу 15.000 и скоро 100.000 евра. Можете да добиете пари од сопствени заштеди, банкарски заеми или од инвеститори. Добро е да ги осигурите вашите непредвидени трошоци со резервен фонд.

Простор од 70-80 квадратни метри е доволен за уредување на просторија во која лесно може да се сместат повеќе од 15 нормални маси, односно најмалку 60 гости. Можете да организирате неколку штандови, бар и трпезарија за групи од неколку луѓе. Просторно место може да стане интимно, ако знаете како да ја декорирате салата, во склад со спецификите на ресторанот.

Некои клиенти ја ценат едноставноста и чистотата повеќе од раскошните или авангардни украси. Затоа, добро е ресторанот да обезбеди уреден амбиент, без оглед на тоновите во кои е уреден ентериерот. Во однос на „сликата“, важен е и квалитетот на садовите и прибор за јадење на масите.

Отворање ресторан пеш. Внимание на човечките ресурси

Како и во секоја деловна активност, инвестицијата мора да се направи главно, особено кога станува збор за човечки ресурси. Главниот дел од ресторанот останува готвачот, така што можете да поминете многу време во потрага по човек што е можно подобро подготвен. Исто така, на почетокот, можете да регрутирате мал персонал, а потоа да го исполните тимот со други членови. Потребни ви се квалификувани лица за работни места готвач, келнер, шанкер и благајник, кои соодветно ги плаќате.

Треба да ја проучите целната публика и да размислите за други потенцијални клиенти. Во зависност од резултатите од студијата, можете да изберете мени, украси, мебел. Треба да креирате добро структурирано, разновидно мени што содржи алтернативи за вегетаријанци и диети. Отпрвин, можете да вежбате попусти и промоции за да привлечете и задржите клиенти.

Чувајте ја вредноста за парите, во смисла дека цените не мора да бидат на ниво на луксузен ресторан, доколку местото што го покровител е сè уште на ниво на кантина. Обидете се беспрекорно да служите вкусна храна што ќе ги натера клиентите редовно да се враќаат. Користете состојки со повисок квалитет, дури и ако се поскапи. Трошоците ќе се амортизираат со текот на времето кога ќе си дозволите да жонглирате со цените на менито.

Клиентите мора да бидат „заинтригирани“ од гастрономијата, преку различни јадења што е можно пооригинални. Квалитетот на храната, условите и атмосферата во која тие јадат ќе ги натера клиентите да се вратат и да ве пофалат пред другите луѓе.

Отворање ресторан пеш. Направете се познати!

Оригиналното мени може да го промовирате веднаш од влезот. Размислете внимателно за името на ресторанот, логото и влијателниот слоган што најдобро го претставува местото. Компанијата мора да биде препознатлива и привлечна, во добро избрани бои. Исто така, внатрешните и надворешните украси мора да бидат во согласност со духот што сакате да го инспирирате на местото.

Промоцијата е од суштинско значење за градење репутација и развој на вашиот бизнис. Создадете веб-страница на ресторанот, страници на социјалните мрежи, споделувајте летоци, подготвувајте ја инаугурацијата на местото и, во првите месеци, поканете што е можно попознати гости.

Водењето ресторан е тешка работа, особено ако никогаш не сте имале контакт со таков бизнис. На почетокот, можеби е препорачливо да ангажирате некој со искуство. Многу пати, работата може да ви одземе важни моменти, како што е државата со семејството на празници, кога ресторанот ќе биде скоро полн и вашето присуство ќе биде незаменливо.

Отворање ресторан пеш. Одобренија, документи, овластувања, договори

Оние кои сакаат да отворат компанија што ќе работи во областа на јавното угостителство, мораат да поминат низ законски процедури, со низа задолжителни документи. Различни даноци и давачки се додаваат на документите, плус други документи за класификација на даноци.

Според веб-страницата avocatnet.ro, услугите мора да ги вршат овластени компании, а сите документи подолу мора да се достават во досието за овластување.

Документи и договори неопходни за добивање на санитарно-ветеринарно овластување (Управа за санитарен ветеринар):

Еко договор за неутрализација на отпад од протон од животинско потекло;
Договор за собирање на отпадно масло;
Декларација за сообразност на сепараторот за маснотии и/или сепараторот за јаглеводороди, како што е соодветно;
Договор за контрола на штетници, дезинфекција, дезинсекција;
Деца со дипломи на вработени кои завршуваат курсеви за хигиена;
Деца според досиејата со вештини на вработените (објавени по извршување на медицина на трудот);
Договор за санитација за сепаратори на маснотии или јаглеводороди, како што е соодветно.

Потребни документи за ITM, SSM (територијален инспекторат за труд, безбедност и здравје при работа):

Копии од билтени на вработените;
Општа проценка на ризик;
Проценка на ризик за секоја позиција;
Договор за заштита на трудот;
Курсеви за договори за итни случаи, спречување и гаснење на пожар од поранешна ПСИ;
Договор за курсеви за цивилна заштита;
Копија од упатството за заштита на трудот, издадено по проценка на ризик;
Копија од комплет за прва помош на декларацијата за сообразност.

Документи потребни за пожарникарите:

Копија од ANRE овластен електричар сертификат;
Копија од планот за итна евакуација, издадена по проценката на ризикот;
Копии од сертификати за сообразност и гаранција за гаснење пожар.

Потребни документи во градското собрание:

Договор на соседите, доколку е применливо;
Копии или оригинал по сите одобренија добиени од процесот на овластување.