Отворете ја вратата за новите клиенти на Unilever Food Solutions
Научете да подготвувате специјални менија за клиенти кои треба да јадат без глутен.
Дали вашиот ресторан има клиенти нетолерантни на глутен? Ви обезбедуваме воведен водич за подготовка на јадења без глутен, но и инспирација за подготовка на највкусни рецепти.
Како што се зголемуваат случаите на алергии на глутен или нетолеранција, така се зголемува и вашата кујна. Можеби изгледа комплицирано или тешко да ги вклучите овие јадења без глутен во менито на вашиот ресторан. Можеби ви се чини дека само специјалисти можат да подготвуваат чинии без глутен, а можеби мислите дека ви требаат специфични комплексни состојки. Тука сме да го демонтираме овој мит и да ги претставиме во нашата брошура информациите и советите што ви се потребни за овој кулинарен предизвик: јадења без глутен, исто толку вкусни и хранливи.!
Со вистински рецепти и производи, можете да подготвите производи во вашата кујна за луѓе кои страдаат од целијачна болест. Без загадување на храната, во целосна безбедност. Willе видите дека готвењето без глутен може да биде креативно и вкусно како готвењето без глутен! Seeе видите дека нема граници! Единствената граница е да не се загадува храна без глутен при подготовка на други јадења. Но, за оваа задача да биде лесна, имаме неколку паметни решенија!
Алтернативи без глутен
Алтернативи без глутен 00:00
Која храна не може да ја јадат луѓе со нетолеранција на глутен?
Целијачна болест е неможноста на организмот да го разгради глутенот, кој се наоѓа во пченицата и другите зрна.Затоа, главната храна и производи добиени или содржат пченица мора да се елиминираат. Пченица и деривати: тврда пченица, гриз, правопис, маскирна, јачмен, 'рж, овес, слад, кускус мора да се заменат за менито за целијакија.
Леб, пекарски производи, мешавини за печење, пецива, презла, бисквити, пиво, слад кафе, смеси од мусли, адитиви на база на глутен, намази, ароми и зачини, сосови, чоколадни шипки, пијалоци што содржат какао, сурими, а производите што содржат хидролизиран протеин од пченица треба да се чуваат подалеку од кујната без глутен.
Производи кои успешно го заменуваат глутенот во вашата кујна
Добрата вест е дека можете успешно да го замените пченичното брашно и другите житарки со состојки погодни за луѓе кои избегнуваат глутен.
Можете да користите овесна каша, леќата, пченкарно брашно, брашно од компир, брашно од тапиока, брашно од орев/грав/семе, наут, киноа, соја, леб без глутен (направен од ориз, пченка, компир, брашно од соја ), подлоги за пица без глутен, пченкарна тортилја без глутен, палачинки/колачи/смеси за мафини без глутен, тестенини без глутен (тестенини од ориз), тестенини од ориз, ориз басмати.
Препорачани рецепти
Совети и трикови за подготовка на специјални менија без глутен
- Наместо крутони, користете леб без глутен или, како алтернатива, овес
- Наместо пченично брашно за згуснување сосови, користете пченкарен скроб или брашно од ориз
- Ако сакате да ги замените солените крутони, користете пуканки или пржени тестенини од ориз
- Вкусна алтернатива на кускусот е просо или киноа
- Наместо тестенини и тестенини, користете тестенини од ориз
- Заменете ги тестенините со тестенини без глутен или бидете креативни и направете шпагети од тиквички
- Направете сендвичи со пченкарно тако или тортилја од пченка, наместо со леб
Преземете ја брошурата Без глутен!
Можете исто така да добиете јадења без глутен во преполната кујна во вашиот ресторан. Откријте ги советите во нашата брошура!