Добро познат спортски научник преиспитува

  • Блог
  • Основи
    • Вистината за јаглехидратите
    • Слабејте со LCHF
    • 9 причини зошто заситените масти се здрави
    • Кетогена диета за почетници
    • Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
  • литература
    • Вистинска маст
    • Предговор на Ехт Фет
  • Мој начин
    • Само продолжете со маснотиите
  • Предавања
  • Билтен
  • Семинарска недела: Планини без шеќер

преиспитува

Како тимски лекар на ФК Ливерпул и главен лекар на австралиската репрезентација во крикет Д-р Питер Брукнер популарен Како спортски научник, тој беше баран предавач, автор на наука и истражувач на теми за спортска медицина. Целото знаење не го заштитило од прекумерна тежина. Само повторно се опорави со промена на диетата! Тој е подготвен да ги поправи своите 30 години истражување и односи со јавноста. Тој вели: нашиот медицински модел се заснова на болести отколку на здравје.

Проблемот? Тој отсекогаш бил поборник за „вчитување јаглени хидрати“ и диета со висока содржина на јаглени хидрати. Поради сопствената прекумерна тежина и замастен црн дроб, тој започна да се сомнева во сопствените учења. Потресен од д-р. Тим Ноукс и Гери Таубс (добри калории, лоши калории) се осмели да го проба и самиот. Тој ја опишува својата стара и нова улога како нутриционист на Андреас Еенфелд.

Тој го доведува во прашање сопственото мислење

Д-р Андреас Енфелд:

Како лекар, треба да се има идеја за исхраната. Но, многу малку го користат тоа. Д-р Питер Брукнер беше тимски лекар за австралискиот тим во крикет. Тој стана со прекумерна тежина, дијагностициран со преддијабетес и замастен црн дроб и се впушти во диета со малку јаглени хидрати.

Д-р Питер Брукнер:

Да, како лекари, треба да знаеме повеќе за исхраната. За жал, многу малку учиме на обука. Ние учиме секакви работи како хирургија, фармакологија и многу малку за исхраната.

Пред 30 години бев една од многуте и ја напишав книгата „Храна за спорт“. Ме интересираше многу оваа тема. Но, со текот на времето мојот интерес исчезна. Се работеше само за „вчитување јаглени хидрати“. Тие рекоа дека треба да пиете многу и зборуваа само за јаглехидрати и течности. Тоа беше мантрата што ја прифатив.

Д-р Андреас Ејнфелд:

Добар бизнис за производителите на пијалоци.

Д-р Питер Брукнер:

Да апсолутно! Тогаш не ми беше гајле. Во 2012 година сè одеднаш се смени за мене. Само што ја завршив работата со Ливерпул во Премиер лигата кога прочитав напис од Тим Ноаукс. Повеќето ќе го познаваат. Тој е јужноафрикански лекар и научник за спортска медицина. Го познавам долго време, заедно држевме предавања. Отсекогаш сум бил импресиониран од неговиот интелект и неговата способност да ги доведува во прашање нормите. Тој често беше во право. Во 2012 година тој излезе, не во сегашното значење. Тој излезе со ефект дека признал дека не е во право. Тој беше поборник за диета со висока содржина на јаглени хидрати и ја имаше напишано библијата што се водеше имајќи го ова предвид. Во ова тој повика на висок внес на јаглехидрати. Во 2012 година тој беше подготвен да изјави дека не е во право. Тој самиот разви дијабетес тип 2 и дебелина. Тој ги реши своите здравствени проблеми, а потоа и на други луѓе, преминувајќи од диети со висока содржина на јаглени хидрати во диети со малку јаглехидрати и повеќе маснотии.

Кога ги прочитав неговите текстови, прво помислив „дали полудел сега?“ Тој отсекогаш бил граничар, но сега е готово!

Тим Ноукс секогаш бил некој што проверувал догми. Тој дефинитивно е еден од најпаметните луѓе што ги познавам. Затоа, почнав да се интересирам и да читам на оваа тема. Прочитав „Добри калории, лоши калории“ од Гери Таубс. Бев запрепастен од изненадување затоа што она што го прочитав беше неверојатно! Најдоброто нешто во врска со оваа книга беше што не стануваше збор само за јаглехидрати и маснотии, туку што откри и политички и историски факти зад стравот од маснотии. Креативните интереси не доаѓаат од науката, тие потекнуваат од политиката и економијата.

Д-р Андреас Ејнфелд:

Што беше тоа што најмногу ве збуни?

Д-р Питер Брукнер:

Секојпат кога ќе ја спуштем книгата, помислив: „Не можеме да грешиме 30 години? Зарем тоа не е камен-темелник на нашиот западен свет? “

Малку маснотии, малку маснотии. научивме дека заситените масти се лоши и мораше да ги смениме навиките во исхраната. Не сакав да верувам дека она што го читав е вистина. Беше вртоглаво.

Бев вознемирена и лута. Мислев на сите совети што ги дадов. Тогаш се потопив во литературата и прочитав сè што најдов. Јас сè уште не сакав да верувам во тоа. Време беше да се направи научен доказ. Решив да направам експеримент.

Сите научници знаат дека студијата со само една личност е целосно безвредна. Но, тоа е исклучок ако го направите тоа на себе. Тоа ме натера да пробам и јас.

Само што наполнив 60 години. Имав пополнето цели 30 килограми. Половина килограм годишно до 93 килограми. Тоа беше 15 премногу. Моите деца веќе покажуваа кон мене и ми велеа: „Направи нешто за тоа!“ Јас одговорив: „Јас веќе јадам малку маснотии, многу леб, пченкарни снегулки и житарки“. Се занимавав со спорт, а сепак се здебелив. Сето ова се случи на возраст кога татко ми разви дијабетес тип 2. Тој страдаше од компликации и почина пред неколку години. Имав и замастен црн дроб, како што знаев од крвната слика во последните 10 години. Но, типично за лекар, јас го игнорирав тоа. Маснотии во стомакот, замастен црн дроб и високо ниво на триглицериди беа вообичаени во нашето семејство. Шеќерот во крвта ми беше нормален, но сите други знаци на дијабетес беа таму.

Првиот ден од промената го започнав со тест на крвта. Така, го започнав експериментот со храна со малку јаглени хидрати, ставив крај на оризот, тестенините и лебот, мојата основна храна. Јас се фокусирав на здрави масти - одлични работи - месо, риба и многу зеленчук.

Јајца, путер, сланина, авокадо, ореви, сирење, ориз од карфиол и слично траеја 13 недели.

Најмногу, забележав дека веќе не сум гладен. Јадев корнфлекс за појадок, околу 7:00 часот наутро. Во 11:00 часот се чувствував прегладнето. Едвај чекав ручек. Со новата храна практично два оброка беа доволни, интересни - каква разлика!

Да, всушност, и ослабев. Изгубив килограм неделно. Беше фантастично! Јадев маснотии и ослабев. Неверојатно мотивира кога губите тежина, особено кога менувате нешто што прави разлика. Третото нешто што забележав е дека можам да вежбам повеќе.

Во консултациите им велам на луѓето дека преминот од јаглени хидрати во согорување на маснотии може да трае 3 недели. За мене, сепак, промената се случи веднаш. Се сеќавам дека еден ден и реков на сопругата: „Се чувствувам како да можам да трчам колку што сакам“.

Ја следев оваа диета 13 недели. Уживав во овој оброк и уживав. Никогаш не сум бил гладен. Бев добро и гледав како работи мојата крв. Мојата прва анализа не покажа никаква разлика. Тоа малку ме разочара. По две недели направив друга крвна слика. Сега, кога тежината се стабилизира, триглицеридите беа пониски, а HDL повисоки. Вкупниот холестерол и ЛДЛ останаа приближно исти. Убеден сум дека треба да се земат предвид триглицеридите и ХДЛ, особено односот помеѓу нив двајцата. Ова претходно беше над 2 и исто така се спушти 1. Па се преполови. Триглицеридите се намалија за 50 проценти, а ХДЛ се зголеми малку.

Д-р Андреас Ејнфелд:

Што е со ензимите на црниот дроб?

Д-р Питер Брукнер:

Вредностите на црниот дроб повторно беа сосема нормални. Моите претходни наоди, стари 7, 5 и 3 години, покажаа покачени вредности на црниот дроб. Класичен знак на замастен црн дроб. Звучи смешно. Го заборавив и го потиснав. Не сакав да биде вистина затоа што не разбирав зошто.

Имав замастен црн дроб и 13 недела диета го реши проблемот! Изгубив 13 килограми и никогаш не бев гладна. Триглицеридите се намалија и HDL се зголеми. И мојот замастен црн дроб го немаше. Имаше само еден проблем: морав да ја сменам облеката. Тоа беше скап потфат, но се исплатеше.

Д-р Андреас Ејнфелд:

Од тогаш поминаа 3 до 4 години, што се случи за тоа време?

Д-р Питер Брукнер:

Јадам ниски хидрати, но не и екстремни. Кога некој ќе ме послужи со ориз или десерт, не велам не. Јас обично не јадам храна со скроб, како што се леб, тестенини, ориз или компири. Јас не го правам тоа како диета, туку како начин на живот.

Наутро има јајца и сланина или пушена лакса со авокадо. Или домашен мусли со масен грчки јогурт. Мешам ореви, семиња и малку бобинки. Ручекот обично го прескокнувам. Можеби некои ореви или парче сирење тука и таму. Вечерта има месо или риба со многу зеленчук. Ова е прекрасен живот. Ја задржав мојата тежина или се здебелив само малку. Некои луѓе сметаат дека изгледам премногу слаба, тие не се задоволни со ништо. Добро сум и не знам повеќе попладневни падови што ме прават да заспијам. Јас сум полн со енергија и се чувствувам добро. Мојата крвна слика е сè уште добра.

Сè уште сум фрустриран и лут поради диетата. Доказите се во изобилство и, со наше знаење, евидентно е дека е потребно радикално преиспитување.

Сè што треба да направам сега е да ја изнесам оваа порака таму. Фрустриран сум и лут. Доказите се толку многубројни и очигледни за нас, колку што размислуваме. Како и да е, целиот официјален свет, вклучително и моите колеги, лекари и диетали, се однесуваат како да се слепи. Тие одбиваат да видат што ќе се случи. Тие исто така тврдат дека дијабетес тип 2 е болест со која се живее. Тоа не е точно.

Можете да го свртите како што сакате. Сè започнува со исхрана. Имаме голем проблем во оваа област. Чекаме луѓето да се разболат, а потоа нудиме лекови и хирургија. Нашиот медицински модел се заснова на болести наместо на здравје. Нашата грижа, сепак, е да ги направиме луѓето поздрави.

Д-р Андреас Ејнфелд:

Да ја сумираме вашата лична приказна, што би сакале од самиот почеток ако можете да го свртите тркалото?

Би сакал никогаш да не започневме со овој експеримент за губење на маснотии. Нема научна позадина. Целосно се засноваше на политика и пари. Тоа ќе биде нашата најголема и најскапа здравствена катастрофа. Сто години од сега, луѓето ќе речат: „Најразорната здравствена мерка некогаш воведена во историјата на човештвото беше да се отстранат мастите од храната. Претставниците на прехранбената индустрија реагираа многу мудро. Кога ја отстраниле маснотијата, забележале дека и вкусот исчезнува. Тие ја заменија маснотијата со јаглени хидрати и сите видови шеќери. Резултатот е глобална епидемија на дебелина, дијабетес тип 2 и замастен црн дроб. Започна точно кога ја препорачавме диетата со малку маснотии. Нашата најголема катастрофа. Крајно време е да се свртиме. Ниту еден ден не е рано. Мојата страст за остатокот од мојот живот е да направам се што можам за да ги надоместам грешките во изминатите 30 години.

Препишувањето и преводот на германски јазик од оригиналното видео ги изврши Роберт Шонауер

Повеќе за личноста и делото на Др. Питер Брукнер

Проверете ја најголемата веб-страница на светот со ниски хидрати со високи маснотии.

Андреас Енфелд и тим експерти нудат 120 видеа, предавања, филмови и интервјуа за револуцијата во исхраната. 1 месец бесплатно членство за да се запознаете. Потоа 9 € месечно. Услов: познавање на англиски јазик! Пробајте го бесплатно!