Ова е причината зошто медитеранската диета е толку добра - Штутгартер Нахрихтен
Ако сакате да изгубите тежина на особено здрав начин, треба да ја пробате медитеранската диета. Она што ја прави оваа форма на исхрана толку посебна, објаснува др. медицински Петра Брахт.
Строгите диети не функционираат на долг рок. Според британскиот медицински журнал, ова штотуку е потврдено со нова анализа на студии во кои биле испитани диетите на над 21.000 луѓе. Затоа, многу од 14-те тестирани диети доведоа до подобрување на крвниот притисок и просечно слабеење од околу пет килограми по шест месеци. Меѓутоа, по една година, повеќето од овие придобивки исчезнаа - освен таканаречената медитеранска диета. Она што ја издвојува оваа форма на исхрана го објаснува нутриционистот др. медицински Петра Брахт („Исхрана со јасен текст“) во интервју за новинската агенција spot on news.
Она што ја прави медитеранската диета да се издвојува од другите диети, зошто оваа диета е особено здрава?
Д-р медицински Петра Брахт: Оваа медитеранска традиција на храна се разви во регионите на европските медитерански брегови. За прв пат беше испитан во оддалечените области на работното рурално население на Крит, кое припаѓа на регионите на „Сините зони“ во кои живеат најздравите и највековигодишните луѓе во светот. Се јаде главно храна од растително потекло, како што се многу свежо овошје, ореви, свеж зеленчук, мешунки, многу зачини, маслиново масло, доволно цели зрна и, во крајбрежните региони, риба. Спротивно на тоа, месото, колбасите и млечните производи се користат многу ретко. Покрај тоа, се користи претежно само сезонска и регионална храна.
Како работи медитеранската диета?
Брахт: Поради големиот процент на храна од растително потекло во секојдневната исхрана, таа е исклучително богата со сите важни хранливи состојки, секундарни растителни материи, антиоксиданти и витамини. Од друга страна, оваа диета содржи помалку калории од нормалната германска просечна диета. Да не ги спомнувам адитивите, шеќерот, премногу сол, заситени масти, холестерол, хормони, пурини и старост како акриламид, кои во голема мера се одговорни за развој на болести на нашиот животен стил.
Колку е соодветна оваа диета за луѓе кои сакаат да изгубат тежина?
Брахт: Совршено, особено ако правите без риба, која, патем, ја практикуваат многу жители на медитеранскиот регион кои не живееле директно во крајбрежниот регион. Во тоа време, многумина бреговите директно ги избегнуваа, бидејќи постојано беа изложени на напади и рации. Тогаш, според мое мислење, тоа е една од најдобрите диети за да останете здрави, а потоа трајно да слабите при посакуваното намалување на телесната тежина. Нема страшен јо-јо ефект и успехот е загарантиран.
Оваа медитеранска диета можете да ја надополните со целосно изоставување на месо, колбаси и млечни производи, т.е. да се одлучите за варијанта чисто растителна. Поради големиот процент на диетални влакна и влакна, нема чувство на глад. Покрај тоа, нема недостатоци во исхраната, како што е случај со повеќето диети. Поради големиот избор на јадења и без ограничувања, може да се изврши трајно. Исто така е можно да се менуваат со додавање влијанија од азиската кујна, во духот на „медитеразискиот“.
Како имате корист од медитеранската диета, освен слабеењето?
Брахт: Има вкусно вкус и разновидност и - особено ако рибата е изоставена - многу здрава диета со висока содржина на влакна за здрав микробиом (цревна флора) и со тоа гаранција за добро функционирање на имунолошкиот систем. Бидејќи со здрави диетални влакна, кои можат да се најдат само во растенијата, добрите цревни бактерии се хранат, а лошите бактерии - кои ќе станат побројни со зголемувањето на процентот на животинска храна - гладуваат до смрт.
Големите количини на фитохемикалии, кои исто така не се наоѓаат во ниту еден производ од животинско потекло, се апсолутно неопходни за одржување на здравјето, но и за да се разболат со постојните болести. Во некои случаи, тие работат поефикасно од некои лекови, и без никакви несакани ефекти. Овие секундарни растителни супстанции се веројатно највредните производители на здравје во нашата исхрана и им служат на растенијата за заштита од изгореници, инсекти, бактерии и вируси. Тие ги преземаат токму овие функции во нашето тело. Но, бидете внимателни: конвенционално одгледуваните растенија содржат многу помалку од нив, бидејќи се прскаат со сите видови на инсектициди и сл. Затоа, растителната храна идеално треба да се одгледува органски.
Дали диетата е соодветна за набавка на свежи состојки во оваа земја за цела година?
Брахт: Дефинитивно. Во меѓувреме, традиционалните супермаркети веќе имаат понуда од регионални области, како и со упатувања на сезонска. Она за што сум особено среќен е што сè повеќе се става акцент на органското земјоделство. И ако обожавате пазари, тука можете да ја добиете вистинската храна во текот на целата година.
Дури и луѓето кои се неискусни во готвењето можат да се справат со тоа?
Брахт: Оваа кујна не се одвива на ниво на starвезда, но секогаш мораше да работи брзо и лесно, да полни многу гладни усти и стомаци и исто така да биде ефтина. Затоа е идеално прилагоден за секој што сака да започне, но исто така и за оние кои сакаат готвење. Бидејќи е искрена кујна која има вкус на она што го има во чинијата.
Во вашата нова книга „Исхрана Клартекст“ ветувате дека ќе објасните како можете да го направите тоа во џунглата за храна?
Брахт: Клаус Лејцман и јас ги собираме нашето знаење од околу 75 години на тема здрава исхрана. Тој од својата научна гледна точка, јас од моето практично искуство. Ги искусивме „подемите“ и „падовите“ на широк спектар на препораки за исхрана и диети, од кои некои се поврзани со значителни ефекти врз здравјето. Прекумерни ветувања, разочарувања, зголемување на телесната тежина до појава на болести, сè беше таму. Не е без причина што повеќето луѓе умираат од кардиоваскуларни болести, од кои мнозинството (70-80%) се поврзани со диета. Дебелината е видлив резултат на лошата исхрана и појавата на повеќето болести.
Луѓето се несигурни затоа што никогаш не научиле што да бараат во здравата исхрана. Затоа, во нашата книга „Исхрана со јасен текст“ решивме да создадеме јасност и да ја напишеме на начин разбирлив за секого. Би била нашата најголема желба ако предметот исхрана конечно се изучува не само за време на медицински студии, туку и на сите студенти за време на училиште.
Информации за Др. медицински Петра Брахт
Д-р медицински Петра Брахт е специјализирана за исхрана и болка повеќе од 30 години. Нејзиното дело „Клартекст Исхрана“, кое го напиша заедно со проф. Клаус Лајцман штотуку објави. Во среда, 3 јуни во 19 часот, ќе има читање/разговор во живо со Петра Брахт и Клаус Лејцман на YouTube каналот Liebscher & Bracht.