Ова е причината зошто не се создаваат сите калории еднакви затоа што здравјето е толку важно
Што всушност е kcal или килокалорија ?
калории (Латинска калорија = топлина) е физичка единица за енергија, работа и количина на топлина.
Енергетската содржина на хранливите материи маснотии, протеини и јаглехидрати и енергетските потреби се изразени во килокалории (kcal). На нашето тело му треба енергија од трите макронутриенти со цел да ги одржи сите телесни функции.
Во исхраната Во минатото, калориите се користеле за да се покаже калориската вредност на храната, денес тоа се главно џули. Табелите често ги содржат и двете информации. За нив е од суштинско значење енергетските информации за храната да ја претставуваат само таа енергетска вредност што човечкото тело може да ја добие преку хемиски реакции (метаболизам) преку варење.
Терминот „калории“ честопати неправилно се користи во секторот за исхрана наместо „килокалории“. Колоквијална, неточна изјава: „Еден грам маснотии содржи 9,3 калории“ всушност значи: „Еден грам маснотии содржи 9,3 килокалории“ или еквивалентно: “Еден грам маснотии содржи 9.300 калории ".Конверзија на калории во џули: Со 1 кал може да се загрее еден грам вода за еден степен Целзиусови, поточно од 14,5 до 15,5 степени. Килокалоријата е 1000 калории, односно 1000 гр вода, т.е. 1 литар, може да се загрее за еден степен. Една калорија е приближно еквивалентна на 4,19 џули.
Знаеме дека телото може да користи само четири супстанции за да генерира енергија:
- Масти
- Протеини
- Јаглехидрати - тоа е скроб и шеќер - и
- алкохол.
Тој е:
- 9,3 kcal за еден грам маснотии,
- 7,1 kcal за еден грам алкохол, и
- 4,1 kcal секој за еден грам протеини, скроб или шеќер.
Не сите калории се создадени еднакви
И: Не сите калории се создадени еднакви. Гуми мечки или чоколадо седат многу побрзо на колковите отколку парче леб од цели зрна со иста количина калории. Причината за ова е што шеќерот се апсорбира во крвта многу побрзо отколку јаглехидратите од леб од цели зрна. Како резултат, се ослободува повеќе инсулин - што пак го истуркува шеќерот од крвта особено брзо во клетките на телото. Нивото на шеќер во крвта паѓа - телото повторно регистрира глад, иако штотуку примило енергија. Вишокот шеќер се складира како маснотија во клетките на телото. Различно е со интегралниот леб. Бидејќи скробот се распаѓа само полека и само постепено влегува во крвта, нивото на шеќер во крвта останува константно подолго. Наскоро нема да бидеме повторно гладни. Ризикот од трошење премногу калории е помал.
Следната пресметка го илустрира принципот:
Оброк од две парчиња интегрален леб со малку путер и шунка, плус природен јогурт и јаболко обезбедува околу 550 килокалории - и нè одржува сити целото утро. Литар кола плус едно чоколадо обезбедуваат иста количина калории, но не ве држи сити долго и побрзо седнувајте на колковите
Мит за дефицит на калории: Човек повторно и повторно чита дека не е важно дали се намалуваат протеините, јаглехидратите или маснотиите, единствената важна работа е дека на крајот на денот има дефицит на калории. Значи, се трошат помалку калории отколку што се трошат. Единствениот начин да изгубите тежина работи правилно? Но, телото ги третира сите калории на ист начин, без оглед дали се протеини, масти или јаглехидрати?
Да речеме дека согорувам 2500 калории на ден. Ако конзумирам само 2000 калории, имам калориски дефицит од 500 и така слабеам. Да одиме во крајност: Јас ги трошам само 2000 калории во форма на маснотии. Дали тогаш ќе ослабам? Отпрвин, да, но: Поради недостаток на протеини, телото веднаш ќе се обиде да ги заштити мускулите и соодветно да го намали метаболизмот. Најважниот градежен материјал на мускулите недостасува и мускулите се распаѓаат како резултат. Дневната потрошувачка ќе падне под 2000 калории и нашата „диета“ ќе стагнира, дури може повторно да добиеме телесни масти.
Ако ги потрошиме 2000 калории во форма на јаглехидрати, ќе се случи истото.
Но, што се случува кога ќе ги изедеме тие 2000 калории во форма на протеини?
Телото е многу „неподготвено“ да ги претвори протеините во енергија. Тој ќе го користи првенствено за одржување на мускулите и другите клетки и супстанции и само секундарно за да генерира енергија. На телото сепак му треба енергија, па затоа ќе ја нападне постојната меморија, имено масните наслаги и ќе ја искористи за да генерира енергија.
Значи, диетата богата со протеини ќе биде многу поуспешна од диетата со ист број калории, но премалку протеини.
Теоријата зад:
Протеинот може да се претвори во гликоза преку позната како глукогенеза. Гликозата се користи за генерирање енергија или, ако не е потребна толку многу енергија во моментот, зачувана.
Сепак, бидејќи овој процес е сложен, тој се користи само кога нема доволно јаглени хидрати или масти за да се генерира енергија. Телото користи протеини како градежни материјали и е многу „неволно“ да ги користи за производство на енергија. Тој ќе го користи протеинот првенствено за одржување на супстанцијата, како што се мускули итн. Значи, протеините не се директно вклучени во формирањето на масни наслаги.
Во некои студии беше откриено дека телото не користи протеини за производство на енергија, освен ако не е принуден да го стори тоа од екстремен недостаток на јаглени хидрати или масти.
Целиот изразен во бројки:
1g протеини обезбедува околу 4kcal
1g јаглехидрати обезбедува околу 4kcal
1g маснотии обезбедува околу 8kcal
А.) Доколку диетата се состои од 200g протеини, 200g јаглени хидрати и 100g масти, вкупно 2400 kcal, телото има 1.600 kcal на располагање за производство на енергија. Вградени се протеините од 800 килокалории.
Б. ) Меѓутоа, ако диетата се состои од само 50g протеини, 350g јаглени хидрати и 100g масти, вкупно 2400 kcal, телото сега има 2.200 kcal за производство на енергија. Прво треба да се користат! Доколку овие не се потрошат, оваа енергија се складира во форма на маснотии. Покрај тоа, мускулите исто така се распаѓаат, бидејќи нема доволно градежен материјал (протеин) за дневно обновување на клетките.
Се разбира, ова е само многу поедноставена пресметка, но прилично се стигнува до суштината.
Кој е заклучокот од ова?
Калориите не се само калории! Ако создадам дефицит на калории, но не консумирам доволно протеини, телото ќе се распадне, ќе го прилагоди метаболизмот и намалувањето на наслагите на телесните масти ќе стагнира. И обратното е точно: ако консумирам многу протеини, телото ќе биде воздржано да го чува овој протеин како маснотија, но ќе присили обновување на мускулите, обновување на клетките и метаболизам, односно „блокира“ протеини од градежниот материјал најдобро што може. Значи, ми треба само мал дефицит на калории за да го поддржам разградувањето на масните наслаги. Ако преку насочена обука за јачина, исто така, се зголеми прометот, затоа е потребен уште поголем градежен материјал - бидејќи мускулите треба да се "санираат" - масните влошки само се топат. Направивме искуство дека само со многу мал дефицит на калории, но со многу протеини, телесните масти можат да се намалат многу брзо и многу добро. Класичната диета со „Јадам само салата и зеленчук“ воопшто не помага и дефинитивно не е продуктивна. Значи, не е толку едноставно со митот за дефицитот на калории. Правилно слабеење работи само со дефицит на калории и многу протеини!
Потрошувачка на калории
Количината на енергија што му е потребна на човечкото тело дневно за да ја одржи својата функција кога е целосно во мирување, се нарекува базална метаболичка стапка * и е приближно 70 kcal/h за лице со тежина од 70 kg (околу еден kcal/h на kg телесна тежина). Количината на енергија што едно лице може да ја претвори дневно е во опсег од околу 1700 kcal до 4000 kcal. Ова одговара на опсег на просечна моќност од околу 80 W до околу 200 W. Енергетската потрошувачка во голема мера зависи од соодветната личност, нивната физичка големина, состојба и физичка активност. Човечкиот орган со најголема базална метаболизам е мозокот.
* Базална стапка на метаболизам Основната метаболичка стапка е количина на енергија што на телото му е потребна дневно за да ја одржи својата функција кога е целосно во мирување. Основната метаболичка стапка одговара на околу 70 kcal/h, т.е. околу еден kcal/h на kg телесна тежина.
Потрошувачка на калории во различни активности:
| Лага | 68 |
| Седење (со потпирање) | 71 |
| Седи | 72 |
| Стои (опуштено) | 75 |
| Стои на внимание | 78 |
| Пешачење (приближно 3,6 км/ч) | 100 |
| Обука за сила | 300-600 |
| пливање | 400-600 година |
| да џогира | 550-850 година |
Калориска маса
| Јаглехидрати (на пример, шеќер, фруктоза, скроб) | 390 година |
| протеини | 410 |
| дебели | 930 година |
| Алкохол (етанол) | 710 |
| Киселини (органски) (на пр. Оцетна киселина) | 300 |
| леб | 190-250 г. |
| Тестенини, ориз | 350 година |
| Компири, пченка, грав, леќа (сув) | 75-150 |
| Зеленчук (суров) | 25 - 40 |
| Месо (сурово) | 200-270 |
| Риба (сурова) | 80-200 |
| Пилешко јајце | 80 |
| Масла | 820-910 |
| Пчелен мед | 332 |
| Какао (малку растворено во масло) | 450 година |
| Млеко (во зависност од содржината на маснотии) | 46-64 |
| Кола/лимонада | 45 - 60 |
| овошен сок | 40-55 |
| Овошје/бобинки | 45-65 година |
| банана | 95 |
| ореви | 500-630 година |
| Грицкања | 400-500 година |
| торта | 300-450 |
| Млечно чоколадо | 560 година |
| Овошни непца (гумени мечки) | 300-350 |
Резервација на информации:
Информациите се внимателно истражени и се само за информативни цели. Ниту една одговорност не се презема за точноста и комплетноста. Го задржуваме правото да направиме измени.