Овчо сирење Сибиу е, всушност, бугарски тофу; Фитнес Исхрана
од Влад Кристијан · Објавено на 16 април 2014 година · Ажурирано на 6 април 2015 година
Сирењето Сибиу од пазарите во Букурешт е, всушност, соја сирење увезена од нашите бугарски соседи.
„Сибиу сирењето што се наоѓа на пазарот во Букурешт е соино млеко, донесено од Бугарија, купено за 4,5 - 5 леи/кг. Имаме во Марпод, во округот Сибиу, одгледувач кој има раса млечни овци, тој има сирење Сибиу во зима и лето и тој е единствениот во округот кој има сирење Сибиу во текот на целата година “, рече тој за Агерпрес во вторникот. Марсел Андреј, претседател на окружното здружение на одгледувачи на овци и кози од округот Сибиу.
Повеќето овчари во Сибиу годинава не можат да понудат сирење Сибиу, но само минатогодишното сирење Телемеа, чувано во саламура, бидејќи сега млекото е или за јагниња или се продава на четирите фабрики во округот кои произведуваат разни сирења. „Сега само откако ќе ги дадат јагнињата, овците почнуваат да молзат. Во таа област има секаков вид самсари, нашите не одат да продаваат сирење Сибиу. Нашите го носат ланското сирење, кое го имаат на залиха. Годинашно сирење, само кравјо и козјо сирење, не овчо млеко. Штом да се молзат јагнињата? “ рече за Агерпрес и д-р Јоан Пеншеа, портпарол на Санитарниот ветеринарен и директорат за безбедност на храна (ДСВСА) Сибиу.
Вистинските овчари од Сибиу знаат дека на пазарите во Букурешт има продавачи кои купувале специфични капи од Mărginimea Sibiului, наречени bвона, а со нив на главите лажните овчари остваруваат профит продавајќи сирење кое воопшто нема овчо млеко. „Таму тие продаваат некои луѓе кои дури и не знаат каде е Сибиу, но купуваат капа, aвонче и се преправаат дека се од Сибиу, но тие дури и не знаат каде е Сибиу, ниту пак треба да покажат со прст на мапата“, додаде тој Марсел Андреј.