Овчо сирење Јадете попаметно

Веројатно најстарото сирење во светот е поактуелно од кога и да е: Овчо сирење и кај нас станува сè попопуларно. Прочитајте овде зошто ова е добра вест за познавачите и луѓето кои се свесни за здравјето.

Содржина

1. Инфографик од овчо сирење
2. Што треба да знаете за овчо сирење
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
   4. сортира
3. Нашите омилени рецепти за овчо сирење
4. Колку всушност е здраво овчо сирење?
5. Совети за купување и готвење овчо сирење
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на овчо сирење
7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Како да се скара фета?
   2. Фета - колку долго е издржлива?
   3. Зошто фета не се топи?

Инфографик од овчо сирење

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Што треба да знаете за овчо сирење

Кога пред таканаречените гастарбајтери дојдоа кај нас од Грција пред околу 50 години, тие имаа трет новодојденец во куферот заедно со гиро и узо: овчо сирење, кое беше скоро непознато во оваа земја, стана хит. Грците не беа изненадени, на крајот на краиштата, постојат добри причини што тие дури илјадници години го сметале овчо сирење како подарок од боговите. Конфузијата што сè уште преовладува во нашата земја дали фета сирењето и фета се исти, веројатно ќе предизвика зачуденост во Грција. На крајот на краиштата, зборот „фета“ едноставно значи нешто како „парче“.

Веројатно затоа што „Фета“ звучи толку пријатно и како медитеранско уживање, името стана синоним за овчо сирење во оваа земја. Не би било диво ако секогаш беше вистинско овчо сирење, кое се нарекува фета. Но, тоа во никој случај не е случај, бидејќи подолго време се продаваа производи под ова име што личеа на овчо сирење, но всушност се состоеја целосно или делумно од кравјо млеко.

Но, тоа е крај на околу 16 години: Сега само сирење што доаѓа од Грција може да се продава како фета. Треба да се кисели на традиционален начин и да се состои главно од овчо млеко - дозволено е само дел од козјо млеко. Фета може да се нарече само грчки оригинал направен од овчо или козјо млеко. Варијантите на кравјото млеко најчесто се нарекуваат сирење од сточар или меко сирење во грчки стил.

Традицијата е исто така многу важна во производството: Како што е тоа многу векови, овчо млеко се измива со додавање на матеница или сириште и потоа се цеди додека не остане само цврста маса. Овие се сечат на парчиња и се сложуваат во дрвени буриња или метални контејнери со сол и овча сурутка. Овчо сирење е подготвено по околу два месеци созревање; Сепак, постојат и сорти кои созреваат многу подолго и на тој начин стануваат поцврсти и зачинети.

потекло

Првото споменување на фета се враќа во 1494 година, кога еден италијански патник го видел сирењето, складирано во буриња, во пристаништето Кандија. Овој вид сирење се произведува во Грција уште од античко време.

сезона

Можете да купите овчо сирење цела година.

вкус

Сирењето созреано во саламура има вкус на интензивно и ароматично, како и малку кисело и солено.

сортира

Покрај природната варијанта, овчо сирење има и во други сорти, на пример зачинето со билки или маслинки.

---