Овес од семе - нетолеранција и алергија
Кај Семе од овес, исто така Вистински овес наречен, тоа е растение од семејството на слатки треви. Се користи во гастрономијата, во земјоделството како добиточна храна и во медицината.
Содржина
Што треба да знаете за семе од овес
Вистинската овес е годишно летно овошје. Типични се inflorescences во форма на паника, на кои се појавуваат зрна по само-опрашување. Тие се во облик на вретено и се цврсто затворени од лушпите, коските во spikelets, дури и кога се зрели.
Цветовите се прилагодуваат на времето: остануваат затворени кога се влажни, во спротивно се отвораат попладне или по 18 часот во степска клима. Стебленцата достигнуваат висина од 60 до 150 сантиметри. Иако е штедливо растение со мали побарувања за почвата, најпродуктивно е во умерена клима со многу врнежи од дожд. Сеидбата се одвива во пролет и од август житото е подготвено за жетва. - Веќе во бронзеното време луѓето знаеја овес од семе и го користеа како жито за луѓе и како храна за животни. Околу 5.000 п.н.е. бил познат во Полска и на Црното Море. Во Централна Европа, дури 2.400 после Христа, луѓето северно од Мајна го одгледувале растението.
Во Германија, овесот беше еден од најважните видови жито по 'рж до средината на 20 век. До тогаш главно се користеше како храна за коњите што се користеа во земјоделството. Со ширењето на тракторите, побарувачката за жито значително опадна. Кога се појави коњичкиот спорт, тој повторно се зголеми и веќе неколку години, потрошувачите се свесни за поволните ефекти на овесот богат со хранливи материи и висококвалитетно врз здравјето на луѓето. Храната во оригинална форма има многу добар вкус, подобра од другите видови жито.
Од првичната појава на Црното Море, семето овес се шири на север. Денес Русија е најголем светски производител со нешто помалку од четири милиони тони годишно (заклучно со 2013 година), следена од Канада со скоро четири и Финска со околу 1,2 милиони тони. Германија е на единаесеттото место.
Важноста за здравјето
Поради своите вредни состојки, семето овес е добро прилагодено за превенција или ублажување на одредени болести. Високата содржина на влакна, особено бета-глуканот, има позитивно влијание врз метаболизмот и дигестивниот тракт.
Може да го намали нивото на шеќер во крвта, има позитивно влијание врз нивото на холестерол во крвта, го штити wallидот на цревата и го смирува нервниот стомак. Биотин обезбедува здрава коса и силни нокти и може да го балансира нервниот систем. Витамини од комплексот Б, исто така, придонесуваат за тоа. Силициумската киселина (Силицеа) содржана во вистински овес ги штити и зајакнува ноктите, кожата и косата, но има и позитивен ефект врз тетивите и лигаментите. Пијалак направен од зрна од овес може да дејствува како тоник за да се спротивстави на исцрпеноста и несоницата. Екстракт од слама од овес се користи за трескави настинки затоа што ги стимулира потните жлезди и ја намалува треската.
Од друга страна, кашата може да ја намали дијарејата и, во течна форма, да ја ублажи кашлицата. Како извор на силикон, овесот од семе може да ја затегне кожата и сврзното ткиво и е важен за здравјето на 'рскавицата и коските. Остеоартритисот и артритисот можат да бидат ослабени со силициум. Покрај тоа, елементот алуминиум спроведува надвор од телото, што исто така има позитивно влијание врз мозочната активност. Големите количини на протеини во вистинскиот овес ја зголемуваат целокупната активност. Ова зрно е од особено значење како антиоксиданс. Повеќе од другите сорти, семето овес може да спречи оксидација на ЛДЛ холестерол, а со тоа и негово таложење на wallsидовите на крвните садови.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 389 година | Содржина на маснотии 7 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 429 мг | јаглехидрати 66 гр |
| Влакна 11 гр | протеини 17 гр |
Состојките на семе од овес може да варираат малку затоа што зависат од техниката на одгледување и од условите на животната средина. 100 грама интегрално, лушпено жито има 336 килокалории.
Тие содржат 13,8 грама вода, 17 грама протеини, 7 грама маснотии со голем дел од незаситени масни киселини, 66 грама јаглени хидрати, 11 грама влакна и 2,9 грама минерали. Овие вклучуваат мали количини на натриум, манган, железо, бакар, цинк и селен и многу калиум, фосфор, калциум и магнезиум. Во однос на витамините, вистинскиот овес содржи дел од Б комплексот, како и фолна киселина и витамин Е.
Нетолеранција и алергии
Поради нивната висока калорична содржина, производите од семе од овес се само делумно погодни за слабеење, иако долго време ве одржуваат сити. Генерално, варената овесна каша тешко предизвикува алергии. За оние кои се алергични на житни култури, тие можат да бидат алтернатива на мусли и леб, но не и кога има истовремена вкрстена реакција помеѓу овесот и другите видови житни култури.
Семето овес има малку глутен; затоа луѓето со целијачна болест, чувствителност на глутен, можат да го консумираат умерено. Сепак, мора да се обрне внимание на чистотата; производот не смее да стапил во контакт со други зрна.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Зрната може да 'ртат - микробите од овес брзо никнуваат на топло и се погодни како состојка во салати или како додаток. Сопствениците на мелница за жито сами ги мелат цели зрна.Тие треба да се чуваат на ладно, суво и темно место, но не подолго од една година поради високата содржина на маснотии. Ова важи и за другите производи. Снегулките од овес се меѓу најпознатите и се во три варијанти. Големите снегулки од лисјата потекнуваат од цели јадра од овес и отекуваат кога се натопени или варат.
Снегулки од мали лисја и растопени снегулки од овесна каша се прават од исечени кернели. Тие се раствораат во течност и затоа се пијат или се погодни за бебиња. Овесната каша обично е достапна загреана. Оние кои претпочитаат квалитет на сурова храна, купуваат снегулки направени од пред-ртење на овес. Сè уште ги содржи сите хранливи материи. Вистинските производи од овес треба да се одгледуваат органски; ова избегнува мешање со други видови жито. При купувањето, треба да обрнете внимание и на верзијата со цели зрна, бидејќи содржи најмногу хранливи материи.
Совети за подготовка
Појадокот базиран на производи од овес значи добра основа. Покрај класичните снегулки, овесното брашно направено од натопена, сурова овесна каша со свежо овошје или ореви има одличен вкус. За каша, овесната каша врие најмногу три минути во четири до десет пати поголема количина на вода.
Медот, сувото овошје или ванилата се погодни за засладување; Зачини од джинджифилово и цимет исто така ја рафинираат кашата. Снегулките од овес се исто така погодни за хамбургери: додајте ги снегулките во парен кромид, деглазирајте со зеленчук и оставете го да биде стрмен. Зачинете со билка сол и магдонос и потоа пржете ги обликуваните парчиња топло.
Пијалоци може да се подготват и од семе од овес: пире и процедете ги натопените или извалканите снегулки. Остатоците може повторно да се користат за каша или маска за лице.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.