Овие 4 зеленчуци се поздрави зготвени од сурови -
23 февруари 2020 година од Надја Ајуб Категории: Исхрана
Постојат многу витамини, минерали и други вредни супстанции во зеленчукот. Сепак, подобро е да се готви зеленчук за навистина да има корист од хранливите материи.
Оние кои обрнуваат внимание на здрава и урамнотежена исхрана треба да јадат што е можно повеќе овошје и зеленчук. Колку телото ќе добие од хранливите материи, зависи од подготовката. Некои витамини и минерали стануваат оптимално „биорасположиви“ само кога се загреваат, т.е. можат да се апсорбираат од нашето тело. Овие вклучуваат, на пример, витамин А и витамин Е. Другиот зеленчук содржи загадувачи кои се распаѓаат кога се загреваат. Попрво треба да го готвите овој зеленчук:
1. моркови
Морковот содржи многу бета-каротен, што е добро за срцето, циркулацијата и кожата, меѓу другото. Сепак, бета-каротинот од сировиот морков е тешко за телото да го апсорбира. Станува полесно кога корените се готват. Вриењето предизвикува отекување на клеточните wallsидови на морковот, што помага бета-каротинот подобро да се раствори.
Покрај тоа, за да добиете што повеќе хранливи материи, треба да го миете само морковот, а не да го лупите. Во садот има многу вредни супстанции. За да може телото да го обработи бета-каротинот, потребни му се и малку маснотии, како што е капка маслиново масло.
2. Тиква
Слично е на моркови со тикви. Растенијата содржат и многу бета-каротен, кој се претвора во витамин А во организмот. Телото може полесно да го апсорбира кога се готви.
Тиквата е вкусна и здрава, често се одгледува регионално и секогаш разноврсна. Обработката може да биде исцрпувачка бидејќи школка ...
3. Домати
Од ботаничка гледна точка, доматот е овошен зеленчук - во нашата кујна главно се користи во салати или сосови. Во доматите има многу ликопен, каротеноид кој е одговорен за црвената боја. Супстанцијата има антиинфламаторно дејство, а исто така има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем. Неговиот антиоксидативен ефект ги штити клетките од радикали.
Сепак, доматите имаат релативно дебели клеточни wallsидови - затоа на телото му е тешко да дојде до ликопенот. Готвењето ги распаѓа клеточните структури и ја олеснува апсорпцијата на супстанцијата. Иако ова исто така го намалува витаминот Ц, ликопенот е многу поефикасен од витаминот Ц како радикални чистачи.
4. Спанаќ
Повеќето луѓе јадат спанаќ варен како и да е, но растението исто така често се обработува сурово во салати и смути. Сепак, спанаќот содржи оксална киселина, која во големи количини може да биде штетна. Оксалната киселина исто така спречува апсорпција на калциум. Оксалната киселина се распаѓа од топлината од готвењето.
Нежно гответе
Во принцип, следново се однесува на зеленчукот: Подобро е да се готви нежно за да се задржат што е можно повеќе чувствителни хранливи материи. Не треба да ја фрлате течноста што ќе остане по готвењето. Содржи некои витамини и минерали и може да се користи за супи или сосови.