Овие адитиви го загрозуваат нашето здравје
Многу адитиви што се содржани во нашата храна сè уште не се темелно истражени во врска со нивниот ефект врз нашето тело. Ова го отежнува утврдувањето на водечките или референтните вредности. Така, адитивите претставуваат голем ризик по здравјето.
Адитивите се особено опасни за луѓето кои имаат еднострана диета или страдаат од претходни болести и алергии. Но, децата се исто така особено изложени на ризик, бидејќи нивните тела реагираат на дури и мали количини на можни алергени.
Главната цел на адитивите е да се олесни преработката на храната, да се подобри нејзиниот изглед и вкус и да се продолжи рокот на траење.
Следните класи на адитиви може грубо да се разликуваат:
ЕМУЛАСИФИЕРИ овозможуваат комбинирање на инаку неизмерливи материи.
БОИ придонесуваат за привлечен и апетитен изглед на храната.
ПОДГОТОВКИ НА Вкусот ја интензивираат природната арома на храната.
РЕЗЕРВАТИВИТЕ го зголемуваат рокот на траење на храната.
Слатките главно се користат за нискокалорично засладување на пијалоци и диететски производи.
Со цел да се организираат различните адитиви во денешната Европска унија, воведени се броевите Е, кои важат во сите земји на ЕУ. Е се залага за „Европа“, но исто така и за „јадење“ = англиски. за јадење. Со нивна помош, можно е да се утврдат адитивите што се користат без оглед на јазикот.
Броевите Е се наведени во списокот на состојки за целата зачувана и преработена храна.
Основното правило е што повеќе свежа и необработена храна треба да има на менито. Свежо овошје и зеленчук, салати, но и свежа риба, производи од цели зрна и свежа печива во голема мера се ослободени од конзерванси. Готови јадења, слатки и преработена храна особено содржат многу бои и конзерванси и треба да се најдат на менито што е можно поретко.
Но, не е толку тешко да се најдат здрави, вкусни и во исто време брза подготовка на алтернативи за готови јадења. Погледнете на Кочбар.де - таму ќе го најдете вистинскиот рецепт за секој вкус и пригода. Забавувајте се и уживајте во вашиот оброк!
Класификација на адитиви
На следната листа на адитиви што го загрозуваат здравјето, можете да видите кој адитив се крие зад соодветниот број Е, во која храна може да се најде и кои несакани ефекти може да предизвикаат.
Следниве адитиви ги загрижуваат сите луѓе:
Е 102 тартразин: жолта боја што предизвикува алергии кај луѓе кои не можат да толерираат аспирин или бензоева киселина. Ова може да се појави како осип или отежнато дишење.
Е 104 кинолин жолта: жолта боја што е забранета во САД поради ризик од рак.
E 110 Sunset yellow FCF: портокалова боја што промовира невродерматитис или астма.
Е 122 Азорубин: црвена боја што има сличен ефект како Е 110.
Е 123 Амарант: агенс за црвена боја што често се користи во вина или алкохолни пијалаци и за кој се верува дека предизвикува рак.
E 124a Ponceau 4R: црвена боја со алергенски ефект.
E 127 еритрозин: агенс за боење црвено, кој често се користи за коктел цреши или овошни салати и кој може да ја наруши функцијата на тироидната жлезда.
E 129 Allura red AC: црвена боја со алергенско дејство.
E 142 Green S: зелена боја што може да промовира Алцхајмерова болест.
E 284 борна киселина: Конзерванс што е дозволен само за кавијар. Борна киселина се акумулира во телото и може да доведе до оштетување на органите.
E 385 Калциум динатриум ЕДТА: Антиоксиданс, кој главно се користи за зачувување мешунки, печурки или риба. Може да влијае на вашиот метаболизам.
Е 425 Коњац: Средство за задебелување што се додава на стаклени тестенини, на пример, и спречува апсорпција на хранливи материи.
Е 512 калај л хлорид: антиоксиданс кој често се користи во лименки и стаклени тегли и може да предизвика гадење.
Екстракт од Quillaja E 999: Пена што се содржи во безалкохолни пијалоци на вода, како што е ѓумбир, и содржи токсини во крвта (сапонини).
Е 1520 Пропилен гликол: Конзерванс, на пример, за ароми, што може да доведе до труење.
Овие адитиви ја попречуваат апсорпцијата на минералите и со тоа го нарушуваат метаболизмот.
Следниве адитиви ги загрижуваат децата:
E 120 Conchenille: црвен пигмент добиен од инсекти од размер и предизвикува алергии.
E 151 Brilliantschwarz BN: црна боја што може негативно да влијае на болести како што се невродерматитис или астма.
E 154 Braun FK: кафеава мешавина од различни бои со алергенско дејство.
E 180 Litholrubin BK: црвена боја што често се наоѓа во кора од сирење и е алергична.
E 950 Acesulfame K: засладувач со засладувачка моќ што го надминува оној на шеќерот за 200 пати. Различни резултати се достапни за неговиот потенцијал за оштетување.
Е 951 Аспартам: делумно генетски замислен засладувач што може да има канцероген ефект.
Е 952 цикламат: засладувач во гума за џвакање или слатки, што може да доведе до промени во клетките.
Е 954 Сахарин: засладувач за кој се покажало дека предизвикува рак при експерименти врз животни.
Е 957 Тауматин: засладувач кој е 3000 пати посладок од шеќерот и промовира дебелина.
E 965 малтитол, сируп од малтитол: засладувач кој промовира дијареја и гасови.
Е 966 Лактитол: засладувач што исто така може да доведе до дијареја или гасови.
Е 967 ксилитол: засладувач, делува како Е 965 и Е 966.
Овие адитиви се првенствено бои и засладувачи, што може да придонесе за нарушувања на концентрацијата и хиперактивност кај децата. Тие исто така фаворизираат болести како што се невродерматитис и астма.
Следниве адитиви се загрижени за страдалниците од алергија:
Е 100 куркумин: жолта боја што може да предизвика алергии и да го промовира протокот на жолчката.
Е 132 Индиготин: агенс за сина боја што главно обојува слатки и ликери и, во комбинација со натриум нитрит, предизвикува генетско оштетување кај животните.
Е 200 до Е 203 сорбинска киселина: конзерванс што може да ја влоши астмата или невродерматитисот.
Е 210 Бензоева киселина: конзерванс кој често се додава во производи од салата и риба. Можните несакани ефекти сè уште не се јасно докажани, но тие се веројатно.
Бидејќи имунолошкиот систем на заболени од алергија реагира многу бурно на релативно безопасни странски супстанции и се бори со нив како патогени, хемиски модифицираната и силно преработена храна може дополнително да го иритира имунитетот. Како резултат, симптомите како што се осип на кожата, тешкотии при голтање или проблеми со дишењето може да се интензивираат или да се додадат на претходните симптоми.