Овој стартап сака да го направи шеќерот излишен.Со задоволство Берлин
11-те најубави езера во Бранденбург
Шеќерот беше новиот тутун, се пожали поранешната министерка за заштита на потрошувачите Ренате Кунаст. Индустријата за шеќер се брани од ваквите обвинувања со помош на кампањи маскирани во студии, но едноставно не може да го разниша нејзиниот имиџ. Оттогаш, се повеќе и повеќе луѓе пробаа диета без шеќер. Берлинската компанија Ксакер го препозна овој развој на настаните пред осум години и се потпира на засладувачи како ксилитол и еритритол. Чоколадото, гумите за џвакање и слатките имаат сладок вкус како и обично, но немаат додаден шеќер.
Ксилитолот се добива од обновливи суровини, како што се пченкарни растенија или дрво и е природен шеќерен алкохол. Од друга страна, еритритол е крајно ферментиран шеќер од грозје. „Лошиот шеќер станува добар“, вели основачот на Ксакер, Кристијан Вајтен, сумирајќи го процесот на производство на материјалот. На крајот од процесот на производство, и двата засладувачи изгледаат како бел гранулиран шеќер, но имаат значително помалку калории. Со Xucker направен од ксилитол тоа е 40 проценти помалку, Xucker светлината направена од еритритол речиси и да нема калории, но не е слатка како шеќерот.
„Чистиот ксилитол во форма на прав помага да се ременерализира забите. Ксилитолот го стимулира протокот на плунка, што е важно за забите “, вели Вајтен. За разлика од шеќерот, Ксукер нема фактор на зависност и само малку го зголемува нивото на шеќер во крвта, според основачот. Па, дали се и двете алтернативи за шеќер, кои чудото ги лекува сите што чекаа?
Уживајте со претпазливост
Ксилитол и еритритол имаат лаксативно дејство во поголеми количини. Долгорочните ефекти сè уште не се истражени во целост. Затоа, стартувањето препорачува телото полека да се навикнува на замена за шеќер. Првично само три до четири лажички ксилитол на ден, подоцна не повеќе од 100 грама.Според компанијата, едно парче чоколадо Ксакер има помеѓу 30 и 40 грама ксилитол. Значи, ако сте се префрлиле на засладувачот неколку дена пред тоа, можете да јадете цела трпеза.
Почетниците на Xucker треба да се ограничат на неколку парчиња. Килограм ксилитол кувакер чини околу 12 евра и затоа е значително поскап од стандардниот шеќер за домаќинство, кој може да го набавите во супермаркет за помалку од едно евро. Печење колачи според рецептот на баба исто така не е секогаш можно со засладувачите, бидејќи структурата на супстанциите се менува во топлината. Стартапот разви свои рецепти за печење.
Како и да е, со преглед на хранливата табела за производите на Xucker се открива дека слатките содржат одредени количини шеќер. „Некои од нашите чоколади содржат шеќер, кој природно се јавува во другите состојки“, велат од компанијата. Млеко во прав или оризов прав, на пример, чиј шеќер не може вештачки да се намали и затоа мора да се наведе на пакувањето.
„ДМ е клиент од соништата“
Основачот на Ксакер, Кристијан Вајтен веќе бараше алтернативи за шеќерот за време на студентските денови, но не сакаше да користи вештачки засладувачи. Додека не го забележа терминот ксилитол во списокот на состојки за гуми за џвакање во 2009 година. „Бев целосно изненаден што, и покрај неговите својства, сè уште не беше познато. На крајот на краиштата, студиите за ксилитол постојат уште од шеесеттите години “, вели берлинецот. Вајтен потоа купи ксилитол во аптека, започна да експериментира и направи џем, со цел конечно да го продаде засладувачот на Ебеј.
Во мај 2010 година, Вајтен го основаше Xucker GmbH. Сега има 33 вработени кои работат на производство на нискокалорични производи како што се капки чоколади, намази од фстаци-кокос и мастики за цимет. Најдобар продавач е лесниот засладувач направен од еритритол. „Ова е производот од кој живееме“, рече извршниот директор на Xucker.
Вајтен го градеше бизнисот со капитал од неговата рекламна агенција. Околу две години по почетокот, Ксукер веќе остваруваше профит. Минатата година берлинскиот стартап објави промет од 8,5 милиони евра, наспроти пет милиони во претходната година. За финансиската година 2017, извршниот директор на Xucker очекува продажба од 12 милиони евра. За Ксукер се вели дека остварува половина од својата продажба преку својот бизнис преку Интернет, пред се преку Амазон.
Во трговијата надвор од мрежата, замената на шеќер е наведена во продавниците за здрава храна, продавниците за здрава храна и продавниците за лекови. „ДМ е клиент од соништата. Ако тие беа елиминирани, ќе изгубевме многу пари “, рече управниот директор. Берлинерот отсекогаш ги отфрлаше прашањата од инвеститорите. „Тоа е сè уште премногу рано“, вели Кристијан Вајтен. „Не ми се допаѓа да се согласувам со нивните вредности.