Овој тест за кршење може да ви помогне да откриете колку добро варите јаглехидрати - јас сум
Јадењето јаглени хидрати ве прави дебели и болни. Случајот е затворен. Или барем, ни беше кажано од најпопуларните диети во изминатите неколку децении. Сепак, реалноста е малку посложена.
Внесете го она што се нарекува „Кракер тест“, кој кажува колку скробни јаглени хидрати може да јаде човек без да предизвика прекумерно зголемување на телесната тежина - во секунди.
Важно е да се напомене дека јаглехидратите се поделени во три главни категории: скроб, шеќер и влакна. Храната од млеко до зелка и компир содржи некаква форма на молекула.
Центрите за контрола и превенција на болести препорачуваат избор на јаглени хидрати кои имаат помалку калории, маснотии и шеќер, но содржат многу вода, влакна, витамини и минерали. На пример, пита со јаболка во пареа која е попрскана со цимет, а не со пита со јаболка.
За да го пробате тестот, земете три едноставни несолени крекери и тајмер, изјави Моалем за „Тајмс“.
Ставете го крекерот во уста, започнете веднаш да џвакате и започнете го часовникот. Потоа запишете го бројот на секунди потребни за крекерот да го смени вкусот. Ако тоа не се промени, запишете го наместо тоа. Повторете двапати и поделете го бројот со три за да го добиете просекот.
Според Моалем, времето потребно на лицето да забележи промена ќе падне во една од трите препорачани категории на внес на јаглени хидрати во скроб: целосна, умерена или ограничена. Сето тоа се сведува на концентрација на протеин во нашата уста наречен амилаза кој помага при варење на скроб.
Ако вкусот се промени за помалку од 14 секунди, едно лице има многу амилаза, која ги исекува молекулите на скроб во помали молекули слични на шеќер. Овие луѓе најверојатно наследиле повеќе копии на генот AMY1, кој се користи за производство на амилаза во устата и панкреасот, бидејќи нивните предци можеби имале диета полна со житарки. Оваа група може да добие до 50 проценти од калориите од јаглехидрати, 20 проценти протеини и 30 проценти од маснотии.
Оние што траат помеѓу 15 и 30 секунди спаѓаат во категоријата „умерени“. На вашето тело му треба подолго време за да ги разгради скробните јаглени хидрати и се препорачува да добиете до 35 проценти калории од овој извор, 30 проценти од протеините, а остатокот од маснотиите.
Кога тајмерот ќе ја мине ознаката од 30 секунди, типот на калории Моалем е „ограничен“. Тоа значи дека не повеќе од една четвртина од дневните калории треба да доаѓаат од јаглехидрати, 35 проценти од протеини и 40 проценти од масти.
Ако ова ви се чини премногу добро за да биде вистина, не грешите.
Ајслинг Пигот, квалификуван нутриционист и портпарол на асоцијацијата за диети во Велика Британија, за Newsузвик изјави: „Нема„ тест “бидејќи преработката на јаглени хидрати е неверојатно сложен процес“.
„Интересно е што секој реагира различно, но ова не е дефинитивен водич ниту дефинира„ варење на јаглени хидрати “. Варењето, тежината и толеранцијата на храна се неверојатно сложени. „Начинот на кој нашите тела ги разложуваат јаглехидратите е покомплексен од еден ензим, вели Пигот.
Она што е јасно, сепак, е дека јаглехидратите не треба да се демонизираат. Пигот додаде: „Тие се неопходно гориво за енергија“.