Овошен сок - штетен како кола здравствена телевизија
Секој што пие Кока-Кола, обично веќе знае дека истура шеќерна бомба во неа. Но, и соковите се тешки. Без разлика дали мултивитамин, јаболко или манго: соковите се вистински шеќерни бомби. Една нова студија дури тврди дека алкохоличарите почесто умираат. „Овошниот сок го зголемува ризикот од смрт за 24 проценти“, „Премногу овошен сок може да го скрати животот“ или „Овошниот сок е штетен исто како и колата“. Ваквите извештаи во моментов прават кругови на Интернет. Но, како всушност изгледа - каква е вистината на ваквите вести? Еве ја слатката вистина за соковите направени од овошје.
Порано мртва со овошен сок?
Причината за известувањето е американско истражување кое неодамна се појави во списанието „Јама“. Истражувачкиот тим предводен од Линдзи Колин го истражува прашањето како потрошувачката на пијалоци со шеќер влијае на здравјето. За да го направат ова, истражувачите оценија податоци од 13,440 луѓе од студијата Регардс и разгледаа безалкохолни пијалоци и чисти овошни сокови.
Резултатот е алармантен, бидејќи овошните сокови се уште поштетни за здравјето отколку кола или сода. Голема чаша од 350 милилитри сок на ден го зголемува ризикот од предвремена смрт за речиси една четвртина, со 24 проценти, според студијата. Истата количина кола само го зголеми ризикот за 11 проценти.
Но, имаше и критики за студијата, на пример дека тоа беше набудувачка студија која покажува врски, но не докажува причина и последица и на тој начин дава причини. Имаше и многу големи количини на вода што повеќето луѓе и онака никогаш не би ги пиеле. А сепак останува прашањето:
Дали колата е поздрава од овошниот сок?
Не е така лесно. Кога црниот дроб добива повеќе фруктоза отколку што може да процесира, вишокот се претвора во маснотии. Освен гликоза (гроздов шеќер), овошниот сок содржи и фруктоза, т.н овошен шеќер. Кола содржи шеќер, т.е сахароза. Се состои од еднакви делови гликоза и фруктоза. За разлика од гликозата, фруктозата се метаболизира независно од инсулинот, што значи дека мозокот не добива сигнал за заситеност по оптоварување на фруктоза.
Така, од една страна, луѓето продолжуваат да јадат и пијат, честопати многу повеќе отколку што му се потребни на телото. Од друга страна, фруктозата е тешко сварлива, бидејќи прво мора да се претвори во гликоза во цревата за да може да се користи од организмот воопшто. За жал, вишокот на фруктоза оди директно во црниот дроб, каде што се претвора во маснотија. Ако се консумира премногу, може да се развие и замастен црн дроб.
Покрај тоа, во пијалоците со овошен сок и нектарот од супермаркетот често се додава дополнителен шеќер и: Тие имаат колку калории како безалкохолни пијалоци. Покрај тоа, по една чаша сок од портокал, а исто така и по кола, нивото на шеќер во крвта обично оди на малку ролеркостер. Покрај тоа, производството на инсулин започнува по конзумирање на кола. После отпадот, следи класичен напад на револуција.
Кога соковите ја фаворизираат болеста
Негативните ефекти на засладените безалкохолни пијалоци врз здравјето се добро докажани во студиите. Конзумирани редовно, тие го зголемуваат ризикот од болести како што се расипување на забите, дебелина, масни заболувања на црниот дроб, кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2. И, исто така, постојат студии поврзани со сокови Истражувачите во студијата на Харвардското училиште за јавно здравје објавено пред неколку години дека консумирањето премногу сок може да го зголеми ризикот од дијабетес.
Има разлика дали го јадете овошјето во течна или цврста форма. Тие исто така откриле дека ризикот од развој на дијабетес мелитус дури и се намалува ако јадете најмалку две порции свежо овошје неделно. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така препорачува да се јаде овошје во целост. Тие препорачуваат две порции овошје и три порции зеленчук на ден.
Свежо исцедено и славено?
Нутриционистите генерално препорачуваат секој што сака да изгуби тежина треба да ги држи рацете подалеку од соковите во супермаркетите. Исклучок: свежи ладно цедени сокови. Факт е дека сочуваниот овошен сок кој е загреан на висока температура, едвај содржи витамини. Овој сок никогаш не може да замени јаболко или манго од нутриционистички аспект.
Витамини се многу чувствителни на топлина и овошјето може да издржи многу за време на производството на сок под висок притисок и изложеност на топлина: сечкање, пресување и пастеризирање. Многу витамини се уништуваат во процесот. Ова е причината зошто соковите не се здрави како свежо овошје. Како и да е, повеќето витамини седат директно под лушпата, што често не се користи. Ова значи дека се губат витамини, минерали и вредни секундарни растенија и влакна.
Овошен нектар и пијалоци од овошен сок често се многу засладени. Но, сокот не од концентрат исто така се загрева и се прави траен како сок од концентрат. Експертите за исхрана препорачуваат ладно цедени сокови. Тие се повеќе се нудат во супермаркетите. Сепак, тие лесно може да се направат сами и да уживате како шприц.